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第4章 4,觸摸料理上限

“劉,你的狀態(tài)好像不怎么好?要不要回去休息一下?”

漁人料理店的老板叫久保禾田,也是一名大廚,與劉天星并為料理店兩大主廚。

劉天星一進入店中,他眼神敏銳一下就注意到了這名東方少年大廚的精神狀態(tài)。

平日里的劉也和今日相似,眼神莫名就是會比別人更加無神,像是一具沒了靈魂的軀殼,機械地在這個世上運作。

只有劉拿起了架子上的刀具,目光落在了案板上的生鮮食材上,他身上才會泛起前所未有的濃郁生氣,眼里才會凝聚神采。

若只是如此,久保禾田見多了也不會太擔(dān)心。

但是今天似乎有些不同,劉天星即便踏上了主廚的位置,案板上也擺好了等待料理的食材,他眼神之中依舊見不到幾分神采。

“沒事,我會認(rèn)真做好工作的。”

劉天星簡單的回應(yīng),沒能安撫久保禾田,略帶沙啞的嗓音,反而讓這名中年歲數(shù)的大廚越發(fā)擔(dān)心。

他并不希望自己苦心經(jīng)營的招牌毀在劉的手中,心神一直高度關(guān)注著這個方向。

直到劉抽出刀具,一手將食材擺正,一手刀刃劃下。

眼前仿佛有銀芒乍現(xiàn),恍惚之間,一疊切好的刺身已經(jīng)遞到了客人手中。

那名客人對劉的刀工感到咋舌,甚至還未放下餐碟,就忍不住捏起一枚刺身,連醬汁都未蘸取就吞入口中。

緊接著他眼中就有驚異之色顯現(xiàn),而后是一抹濃郁的遺憾:

刀工精彩,奈何食材太過普通,除了“新鮮”這個漁港城市不值一提的優(yōu)點外,乏善可陳。

這也是劉天星感到無趣的原因:

料理過魚類中的極品,那百般尋找才能找到一條的“罕見品質(zhì)”之后,這些平凡品質(zhì)的普通食材,就變成了調(diào)不動人胃口的粗茶淡飯。

以他的刀工,哪怕沒有蛸引刀的加持,都已經(jīng)超越了稀有食材的上限,自然對平凡食材感到索然無味。

但是他感受到久保禾田的目光,還是認(rèn)真地回了一句:

“店長,我會認(rèn)真工作的,不用擔(dān)心。”

的確如他所說,即便少了幾分神采,他也依舊在強振精神認(rèn)真工作,落下之刀又快又穩(wěn)。

而久保禾田愣了半天才回過神來,他嗯了一聲,收回目光,心神卻還在品味剛剛見到的一幕。

作為一名與劉天星同級大廚,他明顯看得出來——相比于幾天前,不,相比于一天前,劉的刀工似乎又有了一步極大的跨越。

他知道劉最擅長的技藝便是刀工,早就已經(jīng)到了他望塵莫及的程度,但是百尺竿頭還能更進一步……

這種感覺非常奇妙,哪怕進步的不是他,而是劉。

“好,劉,我相信你,要是有什么困難和我說。”,“嗯”

料理店的開放式廚臺安靜下來,久保禾田重新沉浸入了料理的世界,但劉天星的煎熬才只是開始。

“魚類刺身,色澤:60、香氣:48、味道:47、份量:60、基礎(chǔ)品質(zhì):LV.1平凡”

“魚類刺身,色澤:59、香氣:45、味道:47、份量:60、基礎(chǔ)品質(zhì):LV.1平凡”

“魚類刺身,色澤:60、香氣:48、味道:43、份量:59、基礎(chǔ)品質(zhì):LV.1平凡”

又是三疊不同品類刺身出爐,但系統(tǒng)給出的評分?jǐn)?shù)據(jù)卻幾乎一樣。

除了香氣和味道由于食材不同,而略微有些改變之外,色澤與份量幾乎毫無意外地卡在了60上。

這是他的系統(tǒng)面板,能給他做的每一道菜品評分,讓他明白自己成果的客觀水平。

在此之外,系統(tǒng)的另一功能便是概括他現(xiàn)在的廚師技藝高低。

這是一個更大的面板,里面有許多子項目,對他來說最重要的,無疑是三大項:

綜合廚藝62、刀工71、魚類精通43

由于綜合廚藝破60,刀工甚至破70,他已經(jīng)觸摸到了色澤與份量的上限,難以再得提高。

而香氣與味道更多的又取決于食材本身——他只是料理店大廚,對食材的選擇并無太多話語權(quán),只能在相當(dāng)有限的范圍內(nèi)挑選。

這樣一來,制作魚類刺身對他來說幾乎就等同于簡單工作的不斷重復(fù)——這對他技藝的提高毫無幫助。

系統(tǒng)的評分是如此苛刻,60并非較低水平,更不是意味著剛剛及格,40分才是“及格水平”。

60,這個簡單數(shù)字對應(yīng)的真正含義,已經(jīng)是一個領(lǐng)域的大師,而70更是一個普通人能達到的巔峰。

到了這一步,簡單的時間堆砌已經(jīng)無法帶來提升,甚至可能因為身體衰老、知識落伍等因素而開始走下坡路。

劉天星暫時還不必面臨如此擔(dān)憂,但他所面對的又來得更為粗暴直接、急需應(yīng)對:

無雙料理的狂想曲褪去之后,現(xiàn)實只剩下貧乏肉身所在的平庸與虛妄。

他開始難以聽見食材的聲音,耳邊滿是聒噪的客人喧吵。

他無法看見食材的味道,以往被他忽略的細節(jié),案板紋理、桌角霉點,乃至極為細小的水漬,都在往他眼睛的蜂擁。

他觸摸不到食材的活性,甚至無法想象食物入口該是什么樣的美妙體驗。

他雙眼麻木,單調(diào)地做著一道又一道。

他渴望從這個腐朽平庸的世界中脫離,前往一個屬于他的鮮活世界。

而比他更渴望的,更安耐不住的——是他右臂中躺著的蛸引刀。

蛸引刀震顫,激動到狂亂,緊緊抓住這個機會,高聲向他許諾:

“汝將吾拔出,吾將賜予這虛妄世界以鮮活!”

劉天星渾身震顫,眼中爆發(fā)出強烈的渴望。

一旦他答應(yīng)下來,哪怕沒有像剛剛一樣的罕見食材,他也能浸泡入無上料理世界。

不難想象,他的技藝將會飛速提高,80、90、100,甚至窺見100之后超出人類想象的門后世界!

這是蛸引刀的力量,屬于它的規(guī)則!

因而

劉天星毫不猶豫地張開了口,用干涸沙啞的聲音回應(yīng):

“我拒絕。”

三個字說完,他眼中精光又回落了下去,依舊是麻木而呆滯。

他看著乏味而平凡的食材,卻來得格外認(rèn)真。

看不見、聽不到、摸不了,都沒有問題。

“這個世界是平庸的,但也有我想要的鮮活,我不需要你賦予它什么,你許諾的才是真正的虛妄。”

劉天星切得是如此認(rèn)真專注,甚至都影響到了久保禾田,讓他頻頻側(cè)目。

他只在料理店與劉天星有接觸,而這是一種往日從未見過的狀態(tài):

一種以認(rèn)真而非熱情的態(tài)度,接納現(xiàn)實的平庸。

現(xiàn)實毫無意義,一切皆是虛妄,沒有關(guān)系,劉天星認(rèn)可這種現(xiàn)實的“虛妄”。

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