趕在十點前，姜陽和李承遠來到中餐館。

小四眼開進餐館前停車場，

姜陽坐在副駕上隔著車窗看到董嘉瑤正在門口和代辦公司的人聊天。

雇來的人分散在餐館內外閑聊等待。

李承遠把車停穩，聽到姜陽說：“稍等一下。”

不讓下車，李承遠不明就里：“堵了一路還沒坐夠咋地……”

看到姜陽透過車前擋風專注望著外邊，

哦，外邊有情況，

李承遠把嘴閉上，七年的老鐵了，一個表情一個動作就領會到啥意思。

李承遠瞧瞧外邊，再看看姜陽，他不知道姜陽在看啥，外邊除了董嘉瑤，也沒有美女呀，你偷窺啥呢？

餐館窗戶前，站著三個雇來的年輕人正在聊天，有一位嘴里冒著煙。

李承遠正在納悶兒，

姜陽推開車門下車。

李承遠跟著下車想追著問問究竟，姜陽剛才到底看啥來著，

胖子天生好奇心重。

姜陽個高腿長，李承遠跟不上趟。

董嘉瑤正在跟代辦公司的人聊天，察覺到代辦公司的人眼神有變化，回頭一看，發現姜走路帶起一股旋風的來到近前，董嘉瑤馬上打招呼“姜總”。

姜陽沉聲說道：“不要說話。”

瞥了一眼窗戶前的三個年輕人和地上的痰漬煙頭，快步登上臺階，進入餐館。

雇來的人或站或坐，姜陽掃了一圈，發現有一個男的和一個女的坐在餐桌旁抽煙，腳下滿地煙灰還扔了幾個煙頭。

姜陽轉身便出了餐館，

來到外面，把代辦公司的人叫過來：“現在把外邊那個一邊抽煙一邊吐痰的，還有里邊那兩個抽煙往地上彈煙灰丟煙頭的，全部辭掉。”

代辦公司的張張嘴，想解釋點什么，

把人辭掉，他還要回去重新雇，嫌費事。

但看到姜陽堅決果斷的表情，代辦公司的人把想說的話咽下去，換成另外一句：“好的，姜總，馬上辭。”

過去分別通知三個人，老板面試你們沒通過。

三位很納悶，沒見到老板呢，哪來的面試？

代辦公司的只好告訴他們那個人就是老板，你們抽煙吐痰不符合老板用人標準，三人望著本來干干凈凈的地板被搞的臟兮兮，確實不合適，只好悻悻離開。

李承遠這才明白姜陽在車里暗中觀察是為了這個，來了先給員工一個下馬威呀，學習了。

辭掉三個人后，姜陽重新進入餐館內。

代辦公司的人這才介紹起來：“老板來了，我來介紹一下。”

坐著的人立即全部起立站好。

“大家歡迎姜總。”代辦公司的人趕緊造氣氛，帶頭鼓掌。

巴掌聲還沒有完全響起來，被姜陽抬手摁下去。

姜陽站姿筆直，目光炯炯的掃了一圈神色迥異的臉，微微露出笑容來：“不是大家歡迎我，應該是我歡迎大家，歡迎你們來到金光大道餐飲集團公司。”抬手鼓掌。

餐館里響起一片掌聲。

大家望著姜陽，初次見面在心里形成兩個印象：

老板很帥，

老板很嚴。

李承遠站在姜陽身后，初次深刻感受到當老板真好，員工們規規矩矩的站著，比小學生還老實，忽然很羨慕，也很向往，要是自己也能當老板多好啊。

姜陽沒有拿著被辭掉的三個人說事兒，

餐館具體的管理制度，他會交給經理，由經理組織學習，要求所有人嚴格遵守，

餐飲行業管理必須嚴，才能保證飯菜里不出現一根頭發絲，就餐環境中不出現一只蒼蠅，不出現服務人員不自以為是展示自己的小個性讓上帝不滿意，

且不說出了問題影響生意，

入口的東西，要衛生健康，半點馬虎要不得。

代辦公司也沒想到姜陽會這么嚴，

不就是抽個煙嘛，提醒一下以后注意就行了，

要知道有這方面的要求，當初選人時就把這個作為條件了，

不過辭退掉的三位，都是跑堂的服務員，比較容易雇到，

代辦公司希望廚師能夠通過姜陽的面試考核，特別是大廚要是不合格，可不好雇。

姜陽首先讓代辦公司把整個餐館的人員分工介紹一遍。

經理被點到名字站出來，

代辦公司把介紹任務交給經理趙艷。

趙艷三十出頭，端莊大方，表情自然，外觀形象拿得出手，

她手里拿著單子，挨著介紹起來。

“李富貴，主廚。”

主廚從人群里站出來，

四十左右的樣子，圓頭圓腦，個子中等，不笑起來長得像范偉老師，笑起來更像。

“潘強，副廚。”

潘強是個瘦子，顴骨非常高。

趙艷對著單子逐個介紹一遍后，姜陽沒有說什么，直接進入主題：“現在進行考核。”

姜陽要求各就各位。

口頭說了幾道菜：“李鴻章燴菜，炸烹蝦段，桂花魚翅，香麥腐竹。“

前三道是直都官府菜里的代表菜品，

香麥腐竹是家常菜。

然后姜陽對李富貴說道：“李師傅可以自由發揮，圍繞直都官府菜系，您做幾道自己的拿手菜。”

大廚李富貴說：“好的，姜總，荷包里脊，總督豆腐，雞里蹦，芙蓉魚片。”

采購人員立即去馬路對面的惠友超市采購做菜的材料。

買菜的間隙，姜陽對服務崗位考核。

他讓董嘉瑤和李承遠，還有代辦公司的人充當顧客。

從客人進入餐館之前開始，對服務人員進行考核。

有了剛才辭掉三個人的前提，人人認真對待。

代辦公司的人心里暗想，這個年輕的老板還真是有路數，幸好事先嚴格把關，對每個人進行了嚴格篩選。

姜陽還算滿意，只是對其中一個女服務員的過度服務指出了問題，熱情是必須的，但要給顧客留出空間和時間，服務員不是奶媽子。

做菜原材料采購回來后，進入最核心的考核部分——————考大廚。