- 商場超市運營與管理
- 新零售運營管理項目組組織編寫
- 1371字
- 2021-12-24 13:04:58
1.1 賣場規劃的原則
賣場布局與規劃應該充分體現科學與藝術的有機結合,它是一個比較復雜的問題,涉及光學、聲學、心理學、美學等多門學科的綜合運用,應合理統籌考慮商品的種類、數量,經營者的管理理念,顧客的消費心理、購買習慣,以及賣場本身的形狀大小等因素。
比如,根據顧客的購物習慣、消費心理和格調品位來安排貨位,根據人流物流的大小方向、人體力學等來確定通道的走向和寬度,根據經營商品的品種、檔次、關聯性和磁石理論來劃分售貨區等。
一般來說,賣場規劃應遵循圖1-1所示的原則。

圖1-1 賣場規劃的原則
1.1.1 充分體現自身特色
商場(超市)可以有不同的市場定位和企業形象定位,但是成功的企業總是把低價位銷售作為企業形象設計和賣場設計的一個基本內容來考慮。就后者而言,大部分商場(超市)賣場的規劃與布局幾乎千篇一律,尤其是結構、設備、設計以及裝飾方面,明顯區別不大。因而,在一定程度上給顧客感覺識別帶來了困難,很難讓顧客對商場(超市)形成特別深刻的印象,也就談不上以優美的環境來吸引顧客、增加銷售了。
五彩繽紛的內部裝潢、舒適柔和的燈光、新式家具、簡明的標識、適宜的室溫,都是形成舒適的賣場氣氛的重要因素。賣場布局的主旨就在于便利顧客和創造購買氣氛,從而使顧客建立對賣場有利的深刻印象。依據現代化的需求,商場(超市)的賣場差不多每5年就要裝修一次,其中只有25%可能會保持原狀。這種變化多端的形勢,迫使賣場不得不采取有效措施以加強自身特色的體現。
總的來說,商場(超市)從業者必須認識特色的布局和獨出心裁的設計的重要性,從其賣場的實際出發,力求在商圈內有別于其他商店。
1.1.2 堅持有機的統一
商場(超市)的賣場設計應該充分體現CIS理論在賣場中的運用,堅持做到有機的統一,也就是說內外形式統一、行為識別與經營理念統一、內在服務質量與外在服務形式統一等。
CIS是指企業識別系統,是英文Corporate Indentity System的縮寫,起源于美國,后來被企業界廣泛運用。CIS包括理念識別系統、行為識別系統和視覺識別系統,其中視覺識別系統在CIS中最直接,沖擊力最強,它主要包含內外兩個因素,如圖1-2所示。

圖1-2 CIS視覺識別系統包含的兩個因素
1.1.3 成為促銷的一種工具
賣場規劃與設計的目標就是盡量使賣場對顧客具有吸引力和方便性,同時有效利用空間,以求獲得滿意的銷售量和利潤。因此,在本質上,賣場的設計就是促進銷售的一種工具,也就是借著規劃、布局的調整獲得多種功能的充分有效利用,以求商品最大限度地得到展示。這主要表現在圖1-3所示的幾個方面。

圖1-3 賣場設計成為促銷工具的體現
如果想達到理想的設計目標,賣場就必須匯集沖動性購買商品、便利品和必需品。這樣,回轉快的商品才能吸引顧客游覽完整個賣場,使顧客在游覽過程中購買包括高利潤的各種商品。由此看來,唯有良好的規劃與設計,才能獲得均衡銷售和高額凈利。而規劃與設計必須以消費者為中心,更多地從便利與舒適這一角度出發,充分考慮研究消費者的心理特點和購買習慣,并與之相適應,為消費者提供盡可能適宜的環境條件和便利的服務設施。
1.1.4 滿足足夠的空間需求
在進行賣場規劃與設計之前,商場(超市)的經營者應該認真核算所需面積,所包括的商品、部門、組區,及相應的種類、數量等,這要做到心中有數。同時,服務性的設施占用的區域,如后勤區、收貨區、收銀臺、辦公室、走道等,其所需面積也應該計算出來。這樣,在規劃設計和裝修中,才能留有足夠的商品陳列空間。