方形壽司

食材

米飯 2碗

海苔 4片

雞蛋黃 2個

紫薯 1個

黃瓜 1根

火腿腸 2根

胡蘿卜 1根

壽司醋 3勺

做法

1 火腿腸、胡蘿卜切條，胡蘿卜條焯水后備用；紫薯蒸熟壓成泥。

2 將米飯分成3份，各加1勺壽司醋攪拌均勻。

3 取兩份壽司飯，分別放入雞蛋黃、紫薯泥攪拌均勻，做成黃米飯和紫米飯，分別平鋪在海苔上。

4 白壽司飯平鋪在海苔上，卷入黃瓜，再依次放在鋪滿黃米飯、紫米飯的海苔上卷起來。

5 將卷好的壽司剖開切成4份，用2份反向疊成正方形下部分。

6 在正方形的中間放上火腿腸條、胡蘿卜條，再反向疊上另2份壽司。

7 用一張海苔把壽司卷成方形。

8 將方形壽司切成小段，擺盤裝飾即可。