黑米
補腎滋陰 延年益壽

古籍記載

古醫書記載黑米有“滋陰補腎、健脾暖胃、活血明目、清肝潤腸”的功效。中醫學認為，黑米有很高的藥用價值，在補肝腎、健脾胃方面效果顯著，是難得的滋補佳品。歷代帝王對腎的補養要求可謂特別高，他們都將黑米作為宮廷養生珍品。

與普通大米相比，黑米補腎效果更好

黑米是一種藥食兩用的谷類，屬于糯米類，是米中的“黑珍珠”。它的營養價值比普通大米高很多，它所含的維生素C、花青素、葉綠素、胡蘿卜素，以及銅、錳、鋅等礦物質皆高于普通大米，具有補腎滋陰、明目活血的作用。

搭配紅棗，對腎虛白發、腰膝酸軟有明顯療效

黑米具有益氣養血、健脾補虛的功效，對腎陰虛、腎陽虛、陰陽兩虛患者出現的腎虛白發、腰膝酸軟、夜盲、耳鳴等癥療效甚佳。而紅棗可補血、補氣，兩者搭配起來，比如熬粥，能夠補腎強腰、烏發養發、健脾益胃。

胚乳是白色的黑米才是正宗的

由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，選購時要注意，可將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。黑米外部的皮層中含豐富的花青素，具有抗衰老作用，常食可益壽延年、延緩衰老。

食用未煮爛的黑米，易引起消化不良

黑米外皮堅韌，不易煮爛且口感粗糙，若不煮爛，其營養成分不能充分析出，吃了以后容易引起消化不良。所以，煮黑米前可將黑米提前浸泡5～8小時。

老年人、兒童不宜多食

消化功能較弱的老年人和兒童不宜多食黑米，因為黑米外部有堅韌的種皮包裹，且不易煮爛，如果過多食用，易引起腹脹、消化不良、急性腸胃炎等。

方·壹

黑米50克，板栗80克。黑米洗凈提前浸泡5～8小時；板栗洗凈放入鍋中煮熟，撈出，去殼，剝出板栗肉，切碎。把黑米、板栗放入豆漿機中，加適量水打成糊即成。可滋補肝腎、潤發養顏。

對癥滋補

腰膝酸軟

須發早白

脾胃虛弱

腎陽虛

方·貳

黑米50克，糯米30克，蓮子15克，冰糖適量。黑米、糯米、蓮子分別洗凈，黑米提前放入水中浸泡5～8小時。將黑米、糯米、蓮子一起放入鍋中，加適量水，大火煮沸后，調入適量冰糖，轉小火熬煮至米熟即可。可健脾暖胃、延緩衰老。

對癥滋補

未老先衰

脾胃不調

神經衰弱

方·叁

黑米30克，大米50克，紅棗3～5個。黑米、大米、紅棗分別洗凈；黑米用水提前浸泡5～8小時。浸泡黑米的水不要倒掉，同黑米、大米、紅棗一起放入電飯鍋中，煮成飯即成。可益氣活血、緩解貧血。

對癥滋補

頭暈目眩

腰膝酸軟

貧血

方·肆

黑米50克，銀耳5克，紅棗10個。黑米洗凈，提前浸泡5～8小時；紅棗洗凈；銀耳泡發，撕成小朵。將黑米、紅棗、銀耳放入鍋中，加適量水煮沸后用小火煮約30分鐘，至米粒變軟、食材熟透，再煮片刻后盛出即可。可健脾益氣、清肺潤腸。

對癥滋補

小便不利

脾胃虛弱

大便干結