茭白是江南靈巧的紡錘。白嫩如初生嬰兒的手臂，“菰首者菰蔣三年以上，心中生薹如藕，至秋如小兒臂”，這個比喻歷逾千年，依然栩栩如生。

見寫茭白者大多提及一個歷史人物張翰，辭官返鄉的托言是思念江南風物一葷兩素：吳中的菰菜、莼羹、鱸魚膾。我也說說這個南方人張翰，兩素之一的菰究竟是飯還是菜呢？有時候，我這個人也過于較真，因為見那些文章把一個人的思念對象也搞錯的話，心里有些不安，這也是事關蘇州人張翰...