中華民族是古勁而勇敢的。何以見得？于飯館證之：

一進(jìn)飯館，迎面火焰三尺，油星亂濺。肥如判官，惡似煞神的廚役，持著直徑尺二，柄長(zhǎng)三尺的大鐵杓，醬醋油鹽，雞魚鴨肉，與唾星煙灰蠅屎豬毛，一視同仁的下手。煎炒的時(shí)候，搖著油鍋，三尺高的火焰往鍋上撲來，耍個(gè)珍珠倒卷簾。勺兒盛著肉片，用腕一襯，長(zhǎng)長(zhǎng)的舌頭從空中把肉片接住，嘗嘗滋味的濃淡。嘗試之后，把肉片又吐到鍋里，向著炒鍋猛虎撲食般的打兩個(gè)噴嚏。火候既足，勺兒和鐵鍋?zhàn)驳纳巾懀镏饨叙捁砺犞拐Q一丈。這是入飯館的第一關(guān)。走進(jìn)幾步幾個(gè)年高站堂的，一個(gè)一句：“老爺來啦！老爺來啦！”然后年輕的挑著尖嗓幾聲“看座呀”！接著一陣拍拍的撢鞋灰，邦邦的開汽水，嗖嗖的飛手巾把，嗡嗡的趕蒼蠅，（飯館的蒼蠅是冬夏常青的。）咕嚕咕嚕的擴(kuò)充范圍的漱口。這是第二關(guān)。主客坐齊，不點(diǎn)菜飯，先唱“二簧”。胡琴不管高低，嗓子無論好壞，有人唱就有人叫好，有人叫好就有人再唱。只管嗓子受用，不管別人耳鼓受傷。這是第三關(guān)。二簧唱罷，點(diǎn)酒要菜，價(jià)碼小的吃著有益也不點(diǎn)，價(jià)錢大的，吃了泄肚也非要不可。酒要外買老字號(hào)的原封，茶要泡好鎮(zhèn)在冰箱里。冬天要吃鮮瓜綠豆，夏天講要隔歲的炸粘糕。酒菜上來，先猜拳行令，迎面一掌，聲如獅吼，入口三歪，氣貫長(zhǎng)虹。請(qǐng)客的酒菜屢進(jìn)，惟恐不足；做客的酒到杯干，爛醉如泥。這是第四關(guān)。押陣的燒鴨或悶雞上來，飯碗舉起不知往那里送，羹匙倒拿，斜著往眉毛上插。然后一陣惡心，幾陣嘔吐。吃的時(shí)候并沒嘗出什么滋味，吐的時(shí)候卻節(jié)節(jié)品著回甘。“仁丹”灌下，扶上洋車，風(fēng)兒一吹，漸漸清醒，又復(fù)哼哼著：“先帝爺，黃驃馬，”以備晚上再會(huì)。此是第五關(guān)。有此五關(guān)而居然斬關(guān)落鎖，馳騁如入無人之地，此之謂“食而有勇”！

“美滿的交際立于健全的胃口之上。”當(dāng)然是不易的格言！

孫八等到了九和居，飯館的五關(guān)當(dāng)然要依次戰(zhàn)過。龍樹古因宗教的關(guān)系不肯吃酒。經(jīng)老張?jiān)偃愓f：“啤酒是由外國(guó)來的，耶穌教也是外國(guó)來的，喝一點(diǎn)當(dāng)然也沒有沖突。”加以孫八口口聲聲非給龍軍官壓驚不可，于是他喝了三瓶五星啤酒。酒灌下去，他開始和大眾很親熱的談話。談到車夫趙四，龍軍官堅(jiān)決的斷定是：“趙四早晨忘了祈禱上帝，怎能不把腿撞破。平日跑的比今天快的多，為何不出危險(xiǎn)呢？”

“我們還是回到德勝門，還是……現(xiàn)在已經(jīng)快三點(diǎn)鐘。”孫八問。

“我看沒回去的必要，”老張十二分懇切的說：“早飯吃了你，晚飯也饒不了你，一客不煩二主，城外去溜達(dá)溜達(dá)，改日再議章程。兄弟們哪是容易聚在一處的。”

“章程并不難擬，有的是別處自治會(huì)的，借一份來添添改改也成了。”南先生向?qū)O八說。

“南先生你分神就去找一份，修改修改就算交卷。好在人還能叫章程捆住嗎！”龍樹古顯著很有辦事經(jīng)驗(yàn)的這樣說。“那么，南先生你多辛苦！”孫八向南飛生作了一個(gè)揖。

“不算什么，八爺，我們上哪里去？”南飛生問。

李山東吃的過多，已昏昏的睡去。忽然依稀的聽見有人說出城，由桌上把頭搬起來，掰開眼睛，說：“出城去聽?wèi)颍⌒∠闼摹系酢〔挥谜f聽，說著就過癮！走！小香水！‘三上吊’！……”

老張向來不自己花錢聽?wèi)颍瑢?duì)于戲劇的知識(shí)自然缺乏。不知小香水是哪一種香水，“三上吊”又是那么一件怪事。嘴里不便問，心里說：“倒要看看這件怪事！大概逃不出因欠債被逼而上吊！欠債不還而上吊，天生來的不是東西！……”他立起來拍著孫八的肩，“李掌柜最會(huì)評(píng)戲，他說的準(zhǔn)保沒錯(cuò)！八爺你的請(qǐng)，等你娶姨太太的時(shí)候，我和老李送你一臺(tái)大戲！”

“真的八爺要納小星？幾時(shí)娶？”南飛生眉飛色舞的吹著小黃干胡子問。

“辛苦！南先生。聽老張的！我何嘗要娶妾？”

“娶妾是個(gè)人的事，聽?wèi)蚴谴蠹业模藸斈闳ゲ蝗ィ磕悴蝗ィ铱梢吡耍　崩钌綎|半醒半睡的說。

“對(duì)！李掌柜，你請(qǐng)我，咱們走！”老張跟著就穿大衫。“多辛苦！一同去，我的請(qǐng)！”

龍軍官一定不肯去，告辭走了。孫八會(huì)了飯賬，同著老張等一齊出城去娛樂。