“是嗎？”

一色慧默然微笑，對(duì)林嶼的贊譽(yù)不置可否。

“對(duì)了，這個(gè)時(shí)候了……鯛魚(yú)應(yīng)該也差不多了?！?

一色慧嘴里又喃喃，瞥了眼正小火慢慢煨熱的鍋中錫紙，隨后取出小碗，“先來(lái)調(diào)料汁吧?！?

他嘴里念叨著，卻忽然又轉(zhuǎn)頭看向林嶼，虛瞇著眼，問(wèn)道：“對(duì)了，林嶼君，你知道魚(yú)類(lèi)料理的配汁嗎？”

“配汁？”林嶼微微一愣，心中略微疑惑一色慧為什么會(huì)問(wèn)他這個(gè)，畢竟這算是比較基礎(chǔ)的知識(shí)。

但他還是認(rèn)真回想，隨后給出了答案：

“傳統(tǒng)的料汁的話(huà)應(yīng)該就是柴魚(yú)高湯加濃口醬油吧？最清新的底味，足以凸顯魚(yú)肉本身的鮮美，應(yīng)該可以就用現(xiàn)成的高湯，高湯還有的剩吧？”

日料中柴魚(yú)指的就是鰹魚(yú)，這里說(shuō)的柴魚(yú)湯顯然就是服務(wù)了之前的冬蔭功、金目鯛煮付、龍蝦湯等料理的鰹魚(yú)高湯了。

身為日料中最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的底湯，鰹魚(yú)湯的適用范圍極廣，繼湯底、煮制等用法后，在這里鰹魚(yú)湯顯然還要迎來(lái)它的第三種用法——調(diào)醬汁。

說(shuō)出自己的答案后，林嶼看向一色慧，目光探詢(xún)。

“或者額外以味淋濃口搭配紅糖，熬制日式燒汁？”

這就是金目鯛另外一種做法的味道了，添加額外調(diào)料的湯汁的咸甜風(fēng)味會(huì)更加凸顯，但與咸鮮清甜的魚(yú)肉相配卻也相得益彰。

“日式燒汁嗎？倒是不錯(cuò)的主意。”

不……前面我說(shuō)的還有個(gè)柴魚(yú)汁啊……

林嶼欲言又止，可看著一色慧依然淡淡的表情最終還是將話(huà)咽了下去。

“那就試試日式燒汁吧，莫名的感覺(jué)會(huì)很配呢?！边@般說(shuō)著，一色慧開(kāi)始上手。

以味淋濃口打底，加入適量清酒，以小鍋煮沸。

隨后加入少許紅糖，用筷子攪拌化勻，待液體再稍微熬煮，滴入微量香醋，一份簡(jiǎn)單的日式蘸汁就完成了。

“稍微有些改動(dòng)呢?！绷謳Z道。

“就只是個(gè)小蘸汁而已……本來(lái)就沒(méi)有所謂的定譜哦?！币簧奂m正。

“也是?！绷謳Z聳了聳肩。

暗色清潤(rùn)微黏的液體被一色慧盛裝入小碟，林嶼微微湊近，可嗅到微酸回甘的氣息。

看來(lái)是香醋使醬汁壓制住了甜膩，凸顯了清新的風(fēng)味。

林嶼暗想。

很簡(jiǎn)單的味覺(jué)公式，醬汁底味主要還是濃口醬油。而日式濃口醬油與老抽相似，成分中含有糖類(lèi)，咸味淡，且天然具有鮮甜口味。

加之味淋本身就是一種甜酒，甜味本就突出，熬制時(shí)又加了紅糖……

不加水稀釋或者加些香醋抑制，醬汁的風(fēng)味就會(huì)顯得咸且膩，搭配上清新的魚(yú)肉就顯得不倫不類(lèi)了。

須知他們需要的是燒汁，不是照燒汁，不需要那么豐厚的甜味。

搖了搖頭驅(qū)逐出腦內(nèi)駁雜的想法，林嶼注目凝神，一色慧已經(jīng)開(kāi)鍋了。

關(guān)火開(kāi)蓋。

只見(jiàn)鍋內(nèi)滿(mǎn)滿(mǎn)的白鹽已經(jīng)凝結(jié)成塊，一色慧用筷子擊碎覆蓋在錫紙上面的鹽塊，將錫紙團(tuán)從鍋里拿了出來(lái)。

隨后沿著齊整的褶皺將錫紙團(tuán)打開(kāi)。

迷人的香味逸散開(kāi)來(lái)，一陣短促的鮮腥過(guò)后，魚(yú)肉柔和的氣息逸散開(kāi)來(lái)。隨其后的，是冬筍的清甘。

“喔哦～”林嶼看向盤(pán)中的魚(yú)肉，兩眼放光。

嫩紅色魚(yú)皮微卷，切割成長(zhǎng)條大塊的厚實(shí)白肉滴淌著澄澈的汁液，底部蔬菜沾染著淡色的豉汁，散發(fā)出微咸的熏香。

咕咚！

明明不是很餓，可就是很有胃口了！

“給?！?

一色慧遞過(guò)筷子，林嶼順手接過(guò)，隨后兩人對(duì)著魚(yú)肉進(jìn)行品嘗起來(lái)。

夾起魚(yú)肉，入口嫩滑柔軟，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間埋在鹽堆中燜燒過(guò)后，魚(yú)肉微微咸，隨著唇齒咬下，豐沛的汁水滿(mǎn)溢口腔，魚(yú)肉清新混合著長(zhǎng)時(shí)間腌制豉汁的甜鮮味和醬汁的甜咸味在舌尖上爆發(fā)，簡(jiǎn)直就像是……

“像是口中包含著一整個(gè)暖暖的海洋……”林嶼捂著腮幫，魚(yú)肉將嘴塞得滿(mǎn)當(dāng)，每一次咀嚼都像是在口腔中掀起了海浪，溫暖的浪潮將肉的鮮美送迭至身體的每一個(gè)角落。

口腔、食道、鼻腔……

清新溫和的風(fēng)味將全身包裹，搭配上暖洋洋風(fēng)味濃厚的龍蝦湯，那股溫暖直讓人沉醉……

“好厲害啊，一色前輩?！?

林嶼回過(guò)神來(lái)，不禁再一次夸贊。

“不愧是十杰呢，隨隨便便就能拿出這樣的料理，就算是放在高級(jí)餐廳也是一道很成功的菜品??！”

“還沒(méi)有到那種程度啊哈哈……”一色慧打著哈哈。

不過(guò)兩人的對(duì)話(huà)很快被人打斷，廳堂中傳來(lái)了聲音，有人醒過(guò)來(lái)了。

“一色前輩和林嶼君……你們還沒(méi)睡嗎？”

厚重劉海頭身材清瘦的少年撐起身子，睡眼惺松打了個(gè)呵欠，迷迷糊糊中看向了廚房的方向，從剛才起那邊就有些吵鬧。

“啊，善二。”離廚房門(mén)最近的林嶼瞥見(jiàn)了醒來(lái)的人，隨即壓低聲音，“抱歉，吵到你了嗎？”

“哈啊……”丸井善二又打了個(gè)大大的呵欠，呆愣愣朝著這個(gè)方向，隨后又一聲不吭栽倒下去。

“……”

“……”

兩人面面相覷，最終還是一色慧打破了沉寂。

“天色很晚了，先回去休息吧，”他壓低了聲音，解釋道：“明天他們還有最后一天的考試呢，就不要打擾他們了?！?

“考試……”林嶼恍然。

之前確實(shí)提到過(guò)考試還有幾天的……話(huà)說(shuō)遠(yuǎn)月這考試時(shí)間是不是也太久了點(diǎn)？

還有，明天明明就要考試，今晚為什么還要瘋到這么晚……

林嶼搖了搖頭，只能在心里默默感嘆一句極星傳統(tǒng)了。

“好吧。”剔除掉多余念頭，林嶼小聲回應(yīng)，“吃完后我們一起收拾吧?！?

一色慧點(diǎn)了點(diǎn)頭。

很快，魚(yú)肉被兩人瓜分干凈。

又喝了一碗熱湯后，兩人迅速將廚房整理干凈。

趁著自己本就是個(gè)閑人，外加吃了極星寮大家兩頓白飯，林嶼很主動(dòng)將房間中散亂的餐盤(pán)收了回來(lái)，并清洗干凈。

又花了些時(shí)間將地面簡(jiǎn)單打掃，給大家披好薄被后，兩人悄然離去。

走廊里黑漆漆，靜悄悄。

忙活了一個(gè)多小時(shí)，天色沒(méi)有一點(diǎn)變化。

穿過(guò)漆黑的走廊，借著手機(jī)燈光一路提心吊膽摸回到了自己的房間。

拉上窗簾，裹緊棉被，林嶼安然入睡。