“報告指揮官001號，獨立天地已經歸國，勿念?！?

我接到了她的短信，然后就音訊皆無。

走在人海茫茫的街道上，龍龍眼里全是生意，而我的眼里全都是她的側影。

“你覺得第二家航天橋店開張時，我們的直播怎么做才不拘一格？”

他想在第二家店掀起營銷的高潮，一為實踐學業，二是如果把這家店做好，那么后面的店加盟進來，非常容易。

龍龍始終都是個生意人，在商言商，這么多年來我們合作無間，全靠彼此的理解。

他成立的瑪吉阿米餐飲投資集團，正是為了紀念那段失去美好的歲月。

“現在是他（她）時代，我覺得還是讓年青人談談他們的想法吧?！蔽姨嶙h。

他同意開個股東大會，集思廣益。我把西城、有時是安慰等一幫子隊友也請來作為列席，如果夜行者能到，那就完美了。

回到茶館。

糖糖嚷嚷她要請假，作業還沒寫完，怎么也策劃不出小劇場的戲：要么想法太多，花錢太多；要么被控預算沒想法。

我給她打電話，讓她盡量按照自己的想法走劇本，錢不夠新店開張可以贊助，你還是股東呢，要行使自己的合法權力，那就是參會議會。

聽到有贊助，她高興地答應一定到場。

他（她）時代。

我把這個主題投影到茶室的墻上。

作為大股東，龍龍主持會議。

“來的都是我們的股東和未來的股東，瑪吉阿米集團，不僅投資餐飲，將來還要投資藝術、醫學研究等等為人類服務的行業?！?

他一揮手，不知道跟誰新學的手勢。

似曾相識。

“《列寧在一九一八》?！碧翘俏嬷?，小聲對我説。

不愧是搞藝術的，看得多。

龍龍動員完了，該我講了。

“今天請各位股東和朋友在此一聚，主要目標就是瑪吉阿米投資的第二家徽菜館馬上要開業了，關于它的業態，如何能在眾多的酒店里，做出自己的風格，并保持原有的調性，需要我們投資人充份地思考，當然我們會做一場直播秀，怎么做，核心做什么，達到什么目的，這都是需要大家群策群力?！?

然后我舉例。

“比如這家中式茶道館，無論添加什么國際化的元素，都離不開與茶相關的食材，這就是他們的核心競爭力，也是會員們喜歡來這兒的原因，最近一段時間幾乎我把這兒當家了?！?

我讓廚房把今天的茶點，特別是與茶關系密切的，送了一份。

“比如大紅袍，它的特點就是肉桂味濃郁，特別適合與葷菜搭配，而龍井口味清淡但茶香悠悠，當它與面點結合時，充份發揮了茶葉的特性，我們就是要學習這種運用食材的方法，當然形式也很重要。”

我表揚了這家茶館，認識同行的優點并加以學習才能進步。

“各位朋友同仁好，通過加入集團股東后，我認識到了不斷學習的重要，目前根據我在網上收到的各種建議，主要是周邊大學生食客的建議，當然是要考慮到菜品的價格，其次才是菜品，當然價廉物美最重要，這就讓我想到，我們是做一檔中檔的酒樓，還是繼續過去做高端的酒店，或是做大排檔式的美食街？從它的營業面積來看，約有1千五百平米，是很適合做成大眾美食的體量，因此我們要計算一下，到底維系酒店業務的最高贏利點在哪兒，要做得久，還是要做一陣子再換老板？這一帶從不缺老板，幾乎一年換一批，倒也是帶來了新鮮的口味?！?

我先表揚小張的發言，的確企業的立足點在哪兒，非常重要。

“就著剛才小張的發言，我補充，”小康接著説：

“如果考慮到周邊的四、五所高校的話，那針對學生黨的消費水平，和老師的消費水平，估計就是一個大排檔兼中檔的酒樓，BJ缺高端的酒樓嗎？不缺，周邊缺嗎，也不缺，目前學校里都有BJ最高端的酒樓，因此我想，還是立足于為誰服務的問題，誰是我們的客人？解決了這個問題，當然就會解決建立什么樣的菜品體系。”

我補充：

“之前我們在隆福寺做了一個試驗，它是一個央企和藝術界集中的地方，主要是以會員客戶為主，因此它的定位就是中高端，不考慮散戶，也不考慮周邊的學校，但是自從直播了梅府菜中的老BJ小吃后，意外地帶動了周邊學校與居民區對老BJ小吃的懷舊，因此散戶的訂單驚人，我們就想辦法，把這個周邊的客戶集中起來配送，充份利用了酒店白案的空閑優勢，共同合作，成就了雙贏，這個經驗在這塊地區還是可以復制?！?

我把將來梅府老BJ小吃準備同樣復制過來，增加為周邊的四所高校服務。

“鑒于它是徽州特色，我認為還是要在老BJ的小吃中，也增加點徽州特色的小吃，比如我們女生愛吃的臭豆腐干，徽州做得最好吃。”

糖糖補充了想法。我想到了黃山的梅菜燒餅，那是多么難忘的一道美食。

我看了一下西城，他摸了摸頭：

“我以為凡事都要有符號，藝術家的作品有自己的符號，讓我們一眼看過去，就能區別這是畢加索，那是梵高，決不會搞錯，為什么沒有學過美術史和美術的人，都能搞清楚這是誰的作品？那就是因為它有獨特的符號，而這個符號與時代緊緊相連，所以我的看法是不管是什么檔次的，你這個酒樓要有自己的符號，比如一提起面就想到蘭州，一提起火鍋就想到四川，其實貴州的火鍋更辣，為什么這些美食地域符號那么讓人印像深刻，深入人心？是它的味道，還是它的鄉愁？這需要我們好好提煉?！?

西城一下子就説中了酒樓的經營特色。

有時是安慰也開始貢獻自己的想法：

“從心理學的角度上看，人多是從眾的，比如三人成虎，人云亦云，所謂好吃，除了食材的做法，營養，新鮮程度，還有很大程度上是心理暗示，比如人們認為燕窩極為珍貴，但它真實的營養價值等同于銀耳，口感可能還沒有銀耳好吃，但吃的人就覺得宴席中給女士上了它，就倍有面子，檔次上來了，所以我們需要研究哪些菜是價廉食材容易找到，但人們又是覺得它是硬菜，充份了解客戶的就餐心理，可以做到事半功倍。”

龍龍總結：

要把大家今天的想法，小康寫一個會議紀要，總結出來，過幾天我們去梅府最后定方案，也是直播定基調，為下個月正式開張做好全力的準備，相信第二家店投資開張后，很快就會有第三家、第四家。

小張突然指著屏幕，投影上面出現了一張圖紙和文字。

那是一張酒樓的平面圖，已被人劃分出了中庭區、自助區、包間區和宴飲區四大塊，其中中庭區里，種植著柏樹，竹子，放著一張矮榻，上面放著茶具，供等候的客人休息時用。

自助區是活潑的各色特色小吃，有中式有西式，全為青年人喜歡的口味，而包間則是一個個雅座，與自助餐有較大的區別，宴飲區則是為老人祝壽、孩子過百歲、生日宴等準備的房間，空間寬敞，房間里有北方的火炕，南方的火塘形式，適合家人在一起的團聚模式，我看著這張圖怎么這么眼熟。

我再仔細看下面的小字：

夜行者路過漢拿山下的一號別墅，似覺得這種環境布局，非常適合指揮官001號新開店的風格，特此把圖找出來一曬，祝開張大吉。

這個調皮的她，入侵了茶館的網線，跟我們一起來開會來著，真是不請自到。

我趕緊在電腦上打上一行字：

感謝支持，開業時來喝杯薄酒吧。

有很多年沒有參與這種熱鬧的事情了。