第三章 食品安全標準

第十八條 制定食品安全標準的原則

制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。

?理解與適用

食品安全標準是指為了保證食品安全，對食品生產經營過程中影響食品安全的各種要素以及各關鍵環節所規定的統一技術要求。內容主要涉及：食品、食品相關產品中危害人體健康物質的限量規定；食品添加劑的品種、使用范圍、用量；專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求；對與食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求；食品生產經營過程的衛生要求；與食品安全有關的質量要求；食品檢驗方法與規程等。