前些年一場疫情席卷全球，世界經(jīng)濟受到打擊。當然波及到英國碧紅飯店海外店的生意。

“Mr. Lin， the hotel hasn't done any business for three months. Would you consider closing it temporarily”飯店西主廚Mike 對著林德明說著三個月生意下滑，是否需要暫時歇業(yè)。

“Miike， well， that's the way it has to be now. We'll be ready to settle the payroll for the store employees.“這時候老爸林德民只好對著Mike 交代了一下準備遣散員工暫停營業(yè)吧。哎！這也沒有辦法。

遠在國內(nèi)的太公萬里老先生，還有外公蕭維良得知暫時歇業(yè)的消息后，顯得有些失落沮喪。畢竟已經(jīng)經(jīng)營了這么多年，雖然說沒有國內(nèi)的總部生意好，但是在國外還是有很多當?shù)氐挠恕⑷A人留學生喜歡吃中餐經(jīng)常光顧飯店。

暫時歇業(yè)的老爸林德民只好回到祖國，回國也不是那么簡單的，要辦理很多手續(xù)，畢竟那個時候是疫情期間。

2021年老爸回到了祖國，回到我們身邊，那時候我才剛剛4歲，是個很調(diào)皮搗蛋的小女孩，這回好了，可以圍著老爸讓他講講海外的故事。

自從老爸老媽結婚后，老爸很少在國內(nèi)，在國外開飯店的這幾年，可以說是難念的經(jīng)。

“德明，從今天開始我可是把這店就全權交給你負責了，可要好好經(jīng)營！”外公蕭維良對著老爸他的女婿說到。

“爸，你放心吧，你就安心回國吧，這里就交給我了，我會好好看著的。再說還有Mike他們，也不必擔心；回國后給我電話報平安，好好代我問候一下太公他們。”

這時候蕭維良和外婆一同走進國際機場的安檢處，寒暄了幾句。

外公外婆從英國返回了國內(nèi)，老爸林德明正式接管碧紅飯店海外店。

英國OXFORD s.t 街區(qū)是英國比較有名的購物街，每年都會有來自全球各地的游客到此觀光購物，同時，作為倫敦西區(qū)購物的中心，吸引著不少食客，當然少不了華人。碧紅飯店開在這里的確是個好市口。

對于開飯店，在選對地方之后，最重要的是招兵買馬，招募廚師。由于是中餐館，很多當?shù)厝诉€是習慣著西餐，會做中餐的人確實很少。在老爸老媽英國留學的時候，學校里面的食堂倒是有個會做中式面點的廚師。

“對，他好像叫Mike “此時林德明想起了他。很快，德明回到了留學的母校找到了Mike。

Mike 是當?shù)厝?，但是很喜歡中國文化，尤其對中國飲食非常感興趣。一次偶然的機會，他來中國旅游，遇到了中西文化交流會議，在短短半個月的交流會期間，他學會了做中式面點。

“Mike， can you help me? May I invite you to be a chef in our restaurant?“林德明邀請Mike來碧紅飯店當主廚。

“Mr. Lin， I'd like to.”“我早就聽說你要在這里開飯店，我愿意幫你。”這時候Mike還說中文，說著不是很流利的中文回應。

就這樣，Mike成了碧紅飯店海外店的第一位主廚，他做面食確實拿手。國內(nèi)的南方人尤其是江浙人喜歡吃蘇幫面，細細的軟軟的，Mike就會做。當然，湯料和澆頭是最重要的。

當?shù)氐挠藵u漸的也接收了中式面點文化。老爸的碧紅飯店還結合當?shù)氐奈鞑臀幕?，做到了中西結合。

比如：西餐中有意面的，配的大部分是奶酪、牛排、肉醬等，老爸做了改良，將地道的杭幫菜《杭椒牛柳》作為澆頭，直接把意面煮好撈出來瀝干，澆上這個澆頭，這樣很多當?shù)赜擞X得也蠻不錯，味道比傳統(tǒng)意面好吃。

西餐不用筷子，基本上用刀叉，碧紅飯店每周五周末下午開設了免費的中式筷子使用等文化傳播交流Party，主要教當?shù)氐娜藗內(nèi)绾问褂每曜?，介紹中餐文化。大部分的留學生都很喜歡碧紅飯店，經(jīng)常在周末可以看到三三兩兩的走進飯店，嘗嘗家鄉(xiāng)的菜肴，同時也是在四年家鄉(xiāng)。

有一次，一幫子留學生進店點名要吃家鄉(xiāng)的《宋嫂魚羹》。在當時，其他的中餐館附近并不多，西餐館就更不用說了，西餐館里面吃不到什么中餐?！端紊~羹》需要選用鱖魚或鱸魚，在蒸熟后剔除皮和骨，最后加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成的?？墒牵~是豐富的，火腿是有的，香菇和竹筍這些山珍確實很難弄到。

這時候林德明走到大堂，面對留學生們說“可以的，我們可以做出這道菜肴，大家等一下。”

其實店里當時是沒有香菇和竹筍食材的，林德明馬上讓Mike 去旁邊的超市把前些日子看到的香菇竹筍醬買幾瓶回來，然后自己再想辦法調(diào)出那個味道。

據(jù)老爸后來回憶：當時雖然留學生是吃到了宋嫂魚羹，但是，老爸和Mike 心里明白，那不是最正宗的。在那以后，林德明給國內(nèi)的外公和太公去了電話，表明這邊的店生意很好，有些杭幫菜是要空運原材料的，空運是貴了點，為了生意一定要做出地道的杭幫菜，否則對不起招牌。

這時候，林德明想從國內(nèi)招聘一位廚子直接來這邊“上班”。招聘工作委托了我的老媽，在征求太公外公他們同意的前提下，很快，他們從太公老家那邊，通過太公的親生弟弟介紹，請了一位在西子湖畔打拼了幾年工的中年人老李來到英國。

老李的老伴早年去世，孩子們也在國外定居，家里條件還行，就是一個人比較無聊，因此，他很堅決的答應了太公們的請求，飛到了老爸身邊。老李到了英國還給自己起了個英文名“Osmanthus“其實這個單詞就是中文“桂花”的意思，老李原名叫李江南，由于從小生活在西子湖畔，就喜歡桂花，因此到了英國就用了這個名字，后來大家都稱呼他“奧斯曼頓斯”（音譯），不再叫他老李名改叫老奧。

自從請了老李，加上Mike的協(xié)助，有了空運的新鮮食材，可以說林德明萬事俱備，只欠東風。這股東風就是要去吸引大的食客們吃中餐，享受杭幫菜美食。

飯店有中式菜肴《西湖醋魚》、《宋嫂魚羹》、《東坡肉》、《龍井蝦仁》、《杭菊雞絲》、有改良的中西合璧的茶香酥、桂花糕、意面、三丁包等等，在兩位廚師中西結合之下發(fā)揮著耀眼的光芒。

后來歇業(yè)期間，老李也回國了，Mike 也離開飯店，繼續(xù)在大學里面燒菜，還做著面點。

2023年春暖花開的時候，我已經(jīng)6歲了?！皩氊?，我要出國了，這次我要和你的Mike叔叔和老李大爺重新碰面了，我們已經(jīng)很長時間沒有見著了，你看臺子玻璃下面那張張片就是我們在英國拍的。這次，去英國那邊繼續(xù)我們的事業(yè)--我們的“碧紅“要回來了?！崩习至值旅鲗χ腋吲d說著。

“你那邊事情處理完，就回國吧，反正不用經(jīng)常去英國！”老媽蕭麗倩也囑咐著老爸。

“放心，一切都會安排妥當?shù)模　?

歇業(yè)后的重新開張，讓老爸非常興奮。聽說海外店里的很多老員工都想繼續(xù)回到老店里。

是呀，這是一種感情放在店里，大家都很懷念過去的時光。家家有本難念的經(jīng)，但是始終堅信前途是光明的，我們家的事業(yè)也會蒸蒸日上。