醬菜最講究的是它的醬汁，色澤濃郁、醇濃味厚、香而不膩，讓人一想就垂涎欲滴。

五香醬肉

材料：帶皮豬五花肉1000克。

調料：鹽、料酒、白糖、醬油、蔥段、姜片、小茴香。

做法

1帶皮豬五花肉取整肋，刮洗干凈，切塊，每小塊戳3～4個小孔。

2用鹽拌勻揉擦豬五花肉外表，腌漬片刻。

3鍋內加水煮沸，放入帶皮豬五花肉塊，加料酒、白糖、醬油...