禽流感高發(fā)期還能吃雞肉嗎？

張曄說(shuō)：禽流感幾乎在每年的秋冬季都會(huì)出來(lái)刷一下存在感。每當(dāng)這時(shí)候，大家都在嘀咕，都禽流感了，那么雞肉、鴨肉等禽類(lèi)肉制品還能吃嗎？

正常的烹調(diào)溫度（食物所有部分達(dá)到70℃以上）就會(huì)使流感病毒滅活。因此，正確制備和烹飪的肉都是安全的，當(dāng)然也包括雞肉、鴨肉等禽肉。禽流感期間需要注意：

如果接觸活禽或糞便，盡快洗手。

購(gòu)買(mǎi)有檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產(chǎn)品，如“冰鮮”“凍鮮”禽肉產(chǎn)品等。

生禽、畜肉和雞蛋等要完全燒熟，加工處理生的畜肉和蛋類(lèi)后要徹底洗手。

講究飲食衛(wèi)生，在清洗、切配、儲(chǔ)藏等過(guò)程中，做到生熟分開(kāi)。