葉及實皆可食

《本草》原有

208. 羊蹄苗〔1〕

一名東方宿，一名連蟲陸，一名鬼目，一名蓄，俗呼豬耳朵。生陳留〔2〕 川澤，今所在有之。苗初搨地生，后攛生莖叉，高二尺余。其葉狹長，頗似萵苣而色深青；又似大藍葉微闊，莖節間紫赤色。其花青白成穗〔3〕 。其子三棱。根似牛旁〔4〕 而堅實。味苦，性寒，無毒。

救饑：采嫩苗葉煠熟，水浸淘凈苦味，油鹽調食。其子熟時，打子搗為米，以滾水湯三五次，淘凈下鍋，作水飯食，微破腹。

治病：文具《本草·草部》條下。

【注釋】

〔1〕羊蹄苗：蓼科酸模屬植物，似巴天酸模Rumex patientia L．或皺葉酸模R. crispus L.。

〔2〕陳留：古代郡名，見《名醫別錄》。西漢元狩元年（前122）置，治所在陳留縣（今河南開封縣東南陳留鎮），轄境相當今河南開封市級尉氏縣以東，寧縣以西，延津、長垣縣以南，杞縣、睢縣以北地。西晉改為陳留國。

〔3〕穗：此處指圓錐花序的分枝。

〔4〕牛旁：見本書第222牛旁條。

【譯文】

羊蹄苗，又叫東方宿、連蟲陸、鬼目、蓄，俗稱豬耳朵。生長在陳留郡有流水的湖泊沼澤旁，如今處處都有分布。幼苗平鋪在地面上生長，后來抽出莖叉，高二尺多。它的葉狹長，很像萵苣葉，但顏色為深綠色；又像大藍葉，但比大藍葉略寬，莖上的節間為紫紅色。它的花綠白色，聚集成穗狀。它的果實三棱。根像牛蒡的根，但比較堅實。味苦，性寒，無毒。

救饑：采集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘凈苦味，加入油、鹽調拌食用。它的果實熟后，收取果實，搗成米，用滾水燙三五遍，淘凈后下鍋，做成水飯食用，令人略微腹瀉。

治病：內容記載在《本草·草部》條下。

209. 蒼耳〔1〕

本草名葈音徙 耳，俗名道人頭，又名喝起草，一名胡葈，一名地葵，一名葹音詩 ，一名常思，一名羊負來，《詩》謂之卷耳，《爾雅》謂之苓耳。生安陸〔2〕 川谷及六安〔3〕 田野，今處處有之。葉青白，類粘糊菜〔4〕 葉。莖葉梢間結實〔5〕 ，比桑椹〔6〕 短小而多刺。其實味苦、甘，性溫。葉味苦、辛，性微寒，有小毒。又云無毒。

救饑：采嫩苗葉煠熟，換水浸去苦味，淘凈，油鹽調食。其子炒微黃，搗去皮，磨為面，作燒餅，蒸食亦可。或用子熬油點燈。

治病：文具《本草·草部》葈耳條下。

【注釋】

〔1〕蒼耳：菊科蒼耳屬蒼耳Xanthium strumarium L.。蒼耳與《詩經》中的“卷耳”、《爾雅》的“苓耳”是否為同一種植物，有待進一步研究。

〔2〕安陸：古代縣名，見《名醫別錄》。秦置，屬南郡。治所在今湖北安陸市西北五十三里。西漢屬江夏郡。西晉為江夏郡治，東晉末徙治今湖北安陸市。

〔3〕六安：古代縣名，見《名醫別錄》。三國魏改六安侯國置，治所在今安徽六安市北十里北城鄉。

〔4〕粘糊菜：豨薟的別名。見本書第39豨薟條。

〔5〕實：此處指蒼耳的總苞包著兩個瘦果。

〔6〕桑椹：此處指桑的果實。見本書第323桑椹樹條。

【譯文】

蒼耳，本草名葈耳，俗名道人頭，又叫喝起草、胡葈、地葵、葹、常思、羊負來，《詩經》稱它為卷耳，《爾雅》稱它為苓耳。生長在安陸有流水的山谷中及六安的田野中，如今處處都有分布。葉綠白色，像粘糊菜葉。莖、葉和枝條間結果實，比桑椹的果實短小而且多刺。它的果實味苦、甘，性溫。葉味苦、辛，性微寒，有小毒。一說無毒。

救饑：采集嫩苗和葉煠熟，多次換水，浸去苦味，淘洗干凈，加入油、鹽調拌食用。把它的籽實炒至微黃，搗去皮，磨成粉，做成燒餅，也可以蒸熟后食用。或者用籽實熬出油點燈。

治病：內容記載在《本草·草部》葈耳條下。

210. 姑娘菜〔1〕

俗名燈籠兒，又名掛金燈，本草名酸漿，一名醋漿。生荊楚川澤及人家田園中，今處處有之。苗高一尺余。苗似水茄〔2〕 而小，葉似天茄兒〔3〕 葉窄小；又似人莧葉頗大而尖。開白花。結房如囊〔4〕 ，似野西瓜蒴〔5〕 ，形如撮口布袋；又類燈籠樣。囊中有實，如櫻桃〔6〕 大，赤黃色，味酸，性平、寒，無毒。葉味微苦。別條又有一種三葉酸漿草〔7〕 ，與此不同，治證亦別。

救饑：采葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。子熟摘取食之。

治病：文具《本草·草部》酸漿條下。

【注釋】

〔1〕姑娘菜：茄科酸漿屬酸漿Physalis alkekengi L.。果實可供食用和藥用。

〔2〕水茄：茄子Solanum melongena L．的地方品種名。茄，底本訛作“茛”，據《政和本草》改。

〔3〕天茄兒：見本書第217天茄兒苗條。

〔4〕結房如囊：姑娘菜的果實為漿果，果期花萼增大，果萼完全包圍漿果，囊狀。

〔5〕野西瓜蒴：即野西瓜苗的蒴果，見本書第152野西瓜苗條。

〔6〕櫻桃：見本書第346櫻桃樹條。

〔7〕三葉酸漿草：即酸漿草。見本書第19酸漿草條。

【譯文】

姑娘菜，俗名燈籠兒，又叫掛金燈，本草名叫酸漿，又叫醋漿。生長在荊、楚有流水的湖泊沼澤旁及普通人家的田園里，如今處處都有分布。植株高一尺多。苗像水茄苗，但比較小。葉像天茄兒葉，但較窄、小；又像人莧葉，但略大、尖。開白色花。果實囊狀，猶如野西瓜的蒴果，形狀像撮起口的布袋子；又像燈籠的形狀。囊中有果實，像櫻桃大小，紅黃色。味酸，性平、寒，無毒。葉味微苦。別條又有一種三葉酸漿草，與這種不同，治療的病癥也不同。

救饑：采集葉煠熟，用水浸淘，去苦味后，加入油、鹽調拌食用。果實熟后，摘取食用。

治病：內容記載在《本草·草部》酸漿條下。

211. 土茜苗〔1〕

本草根名茜根，一名地血，一名茹藘音閭 ，一名茅蒐音搜 ，一名蒨與茜同 。生喬山川谷，徐州〔2〕 人謂之牛蔓，西土出者佳，今北土處處有之，名土茜根，可以染紅。葉似棗〔3〕 葉形，頭尖下闊，紋脈豎直。莖方，莖葉俱澀，四五葉對生節間，莖蔓延附草木。開五瓣淡銀褐花。結子小如綠豆粒，生青熟紅。根紫赤色，味苦，性寒，無毒。一云味甘，一云味酸。畏鼠姑〔4〕 。葉味微酸。

救饑：采葉煠熟，水浸作成黃色，淘凈，油鹽調食。其子紅熟摘食。

治病：文具《本草·草部》茜根條下。

【注釋】

〔1〕土茜苗：茜草科茜草屬茜草Rubia cordifolia L.，根入藥，也可提取紅色染料。

〔2〕徐州：古代州名，見《圖經本草》。西漢武帝所置十三刺史部之一，轄境相當今山東東南部和江蘇長江以北地區。東漢治所在郯城（今山東郯城縣）。三國魏時移至彭城縣（今江蘇徐州市）。

〔3〕棗：見本書第362棗樹條。

〔4〕鼠姑：牡丹的別名。牡丹，見本書第7石竹子條下注。

【譯文】

茜草，做本草它的根叫茜根，又叫地血、茹藘、茅蒐、蒨。生長在喬山有流水的山谷中，徐州人叫它牛蔓，西方出產的最好，如今北方到處都有，叫土茜根，可用來染紅色。葉像棗葉的形狀，先端尖，基部寬，紋脈豎直。莖方形，莖和葉都粗糙，四五枚葉在節間輪生，莖蔓依附、攀爬在草木上。開淺的銀褐色的花，具五枚花瓣。果實像綠豆粒大小，生時綠色，熟時紅色。根紫紅色，味苦，性寒，無毒。一說味甘，另一說味酸，畏鼠姑。葉味微酸。

救饑：采集葉煠熟，用水浸泡成黃色，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。它的果實變紅成熟后可摘來食用。

治病：內容記載在《本草·草部》茜根條下。

212. 王不留行〔1〕

又名剪金草，一名禁宮花，一名剪金花。生太山山谷，今祥符沙堈間亦有之。苗高一尺余。其莖對節生叉。葉似石竹子葉而寬短，抪莖對生，腳葉似槐〔2〕 葉而狹長。開粉紅花。結蒴如松子大，似罌粟殼〔3〕 樣，極小。有子如葶藶子大而黑色，味苦、甘，性平，無毒。

救饑：采嫩葉煠熟，換水淘去苦味，油鹽調食。子可搗為面食。

治病：文具《本草·草部》條下。

【注釋】

〔1〕王不留行：繪圖為石竹科繩子草屬女婁菜Silene aprica Turcz.ex Fisch. et C.A.Mey.。有學者釋作麥藍菜屬麥藍菜Vaccaria hispanica (Mill.)Rauschert，但葉形與第118麥藍菜條相差懸殊，恐欠妥。我們懷疑在《圖經本草》時期，本草“王不留行”的原植物已經混淆不清，所指并非一種。

〔2〕槐：見本書第320槐樹芽條。

〔3〕罌粟殼：罌粟的果殼。罌粟，即御米花的本草名。見本書第334御米花條。

【譯文】

王不留行，又叫剪金草、禁宮花、剪金花。生長在太山的山谷中，如今祥符的沙崗間也有分布。植株高一尺多。莖上分枝對生。葉像石竹子葉，但比較寬短，在莖上對生，基生葉像槐葉，但比較狹長。開粉紅色花。結的果實像松子大小，形狀像罌粟殼，但很小。種子像葶藶子大小，黑色，味苦、甘，性平，無毒。

救饑：采集嫩葉煠熟，換水淘去苦味，加入油、鹽調拌食用。種子可搗碎成面食用。

治病：內容記載在《本草·草部》條下。

213. 白薇〔1〕

一名白幕，一名薇草，一名春草，一名骨美。生平原川谷并陜西諸郡及滁州，今鈞州密縣山野中亦有之。苗高一二尺。莖葉俱青，頗類柳葉而闊短；又似女婁腳葉而長硬毛澀。開花紅色，又云紫花。結角〔2〕 似地稍瓜而大，中有白瓤〔3〕 。根狀如牛膝根而短，黃白色，味苦、咸，性平、大寒，無毒。惡黃耆、大黃〔4〕 、大戟、干姜、干漆〔5〕 、山茱萸〔6〕 、大棗〔7〕 。

救饑：采嫩葉煠熟，水浸，淘凈，油鹽調食。并取嫩角煠熟，亦可食。

治病：文具《本草·草部》條下。

【注釋】

〔1〕白薇：中藥白薇的原植物為蘿藦科鵝絨藤屬白薇Cynanchum atratum Bunge，圖文描述符合，但現在該種在河南北部少見，常見的是變色白前C. versicolor Bunge。

〔2〕角：指白薇的蓇葖果。

〔3〕白瓤：指白薇的種子上有白色絹毛。

〔4〕大黃：中藥名。本草原植物為蓼科大黃屬Rheum 多種植物，如掌葉大黃Rheum palmatum L.、藥用大黃R. officinale Baill．和雞爪大黃R. tanguticum (Maxim. ex Regel) Maxim. ex Balf.，根及根狀莖入藥。

〔5〕干漆：中藥名。原植物為漆樹科漆屬漆Toxicodendron vernicifluum (Stokes) F. A. Barkl.，樹脂入藥。

〔6〕山茱萸：實棗兒的本草名。見本書第291實棗兒樹條。

〔7〕大棗：中藥名。見本書第362棗樹條。

【譯文】

白薇，又叫白幕、薇草、春草、骨美。生長在平原及有流水的山谷中，陜西各郡和滁州都分布，如今鈞州密縣的山地和原野中也有生長。植株高一二尺。莖和葉都為綠色，很像柳葉，但比較寬短；又像女婁的基生葉，但比較長、硬且粗糙。開紅色花，一說開紫花。蓇葖果像地稍瓜，但比較大，里面有白瓤。根的形狀像牛膝的根，但比較短，黃白色。味苦、咸，性平、大寒，無毒。惡黃耆、大黃、大戟、干姜、干漆、山茱萸、大棗。

救饑：采集嫩葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。一并摘取它的嫩果煠熟，也可以食用。

治病：內容記載在《本草·草部》條下。

新增

214. 蓬子菜〔1〕

生田野中，所在處處有之。其苗嫩時，莖有紅紫線楞。葉似堿音減 蓬葉微細。苗老結子，葉則生出叉刺。其子如獨掃子大。苗葉味甜。

救饑：采嫩苗葉煠熟，水浸，淘凈，油鹽調食，曬干煠食尤佳。及采子，搗米青色，或煮粥，或磨面作餅蒸食皆可。

【注釋】

〔1〕蓬子菜：茜草科拉拉藤屬蓬子菜Galium verum L.。

【譯文】

蓬子菜，生長在田野中，在它所分布的區域中到處都有。植株嫩時莖上有紅紫色的線楞。葉像堿蓬葉略細。植株老的時候結籽實，葉上長出叉刺。果實像獨掃子的果實大小。苗和葉味甜。

救饑：采集嫩苗葉煠熟，用水浸泡，淘凈，加入油、鹽調拌食用，曬干煠后食用尤其好。也可以采集果實，搗成米，青綠色，或者用來煮粥，或者磨面做成餅蒸熟后食用都可以。

215. 胡枝子〔1〕

俗亦名隨軍茶。生平澤中。有二種，葉形有大小。大葉者類黑豆葉；小葉者莖類蓍草〔2〕 ，葉似苜蓿〔3〕 葉而長大。花色有紫白〔4〕 。結子如粟粒大，氣味與槐〔5〕 相類，性溫。

救饑：采子，微舂即成米，先用冷水淘凈，復以滾水湯三五次，去水下鍋，或作粥，或作炊飯皆可，食加野綠豆〔6〕 ，味尤佳。及采嫩葉蒸曬為茶，煮飲亦可。

【注釋】

〔1〕胡枝子：“大葉者”為豆科胡枝子屬胡枝子Lespedeza bicolor Tricz，幼葉可代茶飲，繪圖即該種。“小葉者”疑為同屬興安胡枝子L.davrica (Laxm.)Schindl.。

〔2〕蓍草：菊科蓍草屬蓍Achillea millefolium L.。

〔3〕苜蓿：見本書第379苜蓿條。

〔4〕紫白：胡枝子原變種的花冠紫紅色，也有白色的變種，少見。

〔5〕槐：見本書第320槐樹芽條。

〔6〕野綠豆：疑為山綠豆。見本書第332山綠豆條。

【譯文】

胡枝子，俗名也叫隨軍茶。生長在平坦而水草叢雜的濕地中。有兩種，葉形有大小之分。大葉胡枝子的葉類似黑豆葉，小葉胡枝子的莖像蓍草的莖，葉像苜蓿葉，但比較長大。花分紫色和白色。種子如粟粒大小，氣味類似槐，性溫。

救饑：采集種子，略微一舂就成米，先用冷水淘凈，再用滾水燙三五次，去掉水后下鍋，或者做成粥，或者做炊飯都可以。食用時加上野綠豆，味道尤其好。采集嫩葉蒸后曬干做成茶，直接煮水飲用也可以。

216. 米布袋〔1〕

生田野中。苗搨地生。葉似澤漆〔2〕 葉而窄，其葉順莖排生〔3〕 。梢頭攢結〔4〕 三四角〔5〕 ，中有子，如黍粒大，微扁，味甜。

救饑：采角取子，水淘洗凈，下鍋煮食。其嫩苗葉煠熟，油鹽調食亦可。

【注釋】

〔1〕米布袋：似豆科米口袋屬米口袋Gueldenstaedtia verna (Georgi)Boriss.。

〔2〕澤漆：見本書第18澤漆條。

〔3〕其葉順莖排生：此處描述小葉在復葉葉軸上的排列方式。葉：指小葉。莖：指葉軸。

〔4〕攢結：指莢果簇生在果序軸的頂端。

〔5〕角：指米布袋的莢果，角狀。

【譯文】

米布袋，生長在田野中。植株貼地生長。葉像澤漆葉，但較窄，它的小葉順著葉軸排列生長。花葶梢頭簇生三四個莢果，里面有種子，種子像黍粒大小，微扁，味甜。

救饑：采集莢果，取出種子，用水淘洗干凈，下鍋煮熟食用。把它的嫩苗和葉煠熟后，加入油、鹽調拌食用也可以。

217. 天茄兒苗〔1〕

生田野中。苗高二尺許。莖有線楞。葉似姑娘草〔2〕 葉而大；又似和尚菜葉卻小。開五瓣小白花。結子似野葡萄〔3〕 大，紫黑色，味甜。

救饑：采嫩葉煠熟，水浸去邪味，淘凈，油鹽調食。其子熟時亦可摘食。

治病：今人傳說，采葉傅貼腫毒金瘡〔4〕 ，拔毒。

【注釋】

〔1〕天茄兒苗：茄科茄屬龍葵Solanum nigrum L.，現在河南新鄉地區俗稱為“黑天茄兒”，漿果成熟時變黑，可供食用或提取染料，全株可供藥用。

〔2〕姑娘草：即姑娘菜。見本書第210姑娘菜條。

〔3〕野葡萄：見本書第357野葡萄條。

〔4〕金瘡：病名，見《金匱要略》。即金創，指金屬利器造成的創傷，并包括因創傷而化膿潰爛的瘡。

【譯文】

天茄兒苗，生長在田野中。植株高二尺左右。莖上有線楞。葉像姑娘草葉，但較大；又像和尚菜葉，但較小。開五瓣的白色小花。結的果實像野葡萄大小，紫黑色，味甜。

救饑：采集嫩葉煠熟，用水浸去異味，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。果實成熟時也可摘來食用。

治病：現在的人傳說，采集葉來敷貼腫毒金瘡，可以拔毒。

218. 苦馬豆〔1〕

俗名羊尿胞。生延津縣〔2〕 郊野中，在處亦有之。苗高二尺許。莖似黃耆苗，莖上有細毛。葉似胡豆〔3〕 葉微小；又似蒺藜葉卻大。枝葉間開紅紫花。結殼如拇指頂大，中間多虛〔4〕 ，俗呼為羊尿胞，內有子如苘音頃 子大，茶褐色。子葉俱味苦。

救饑：采葉煠熟，換水浸去苦味，淘凈，油鹽調食。及取子水浸淘去苦味，曬干，或磨或搗為面，作燒餅、蒸食皆可。

【注釋】

〔1〕苦馬豆：豆科苦馬豆屬苦馬豆Sphaerophysa salsula (Pall.)DC.。

〔2〕延津縣：見《救荒本草》，今河南省延津縣，明屬開封府。

〔3〕胡豆：見本書第330胡豆條。

〔4〕中間多虛：該種莢果膨脹，莢果里面空，因此稱“中間多虛”。

【譯文】

苦馬豆，俗名叫羊尿胞。生長在延津縣郊外的山地和原野中，它所分布的地方到處都有。植株高二尺左右。莖像黃耆苗，莖上有細毛。葉像胡豆葉，但略小；又像蒺藜葉，但較大。枝葉中間開紅紫色花。結的莢果像拇指頂那樣大，果實里面虛空，俗名叫羊尿胞，里面有種子像苘麻子大小，茶褐色。種子和葉都味苦。

救饑：采集葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。也可采集種子用水浸泡、淘洗去掉苦味，曬干，磨面或者搗成面，做燒餅、蒸熟食用都可以。

219. 豬尾把苗〔1〕

一名狗腳菜。生荒野中。苗長尺余。葉似甘露兒〔2〕 葉而甚短小，其頭頗齊，莖葉皆有細毛。每葉間順條開小白花。結小蒴兒，中有子，小如粟粒，黑色。苗葉味甜。

救饑：采嫩葉煠熟，換水浸淘凈，油鹽調食。子可搗為面食。

【注釋】

〔1〕豬尾把苗：待考。從繪圖看，該植物花冠筒長，單生于葉腋，疑似報春花科珍珠菜屬Lysimachia 植物或柳葉菜科柳葉菜屬Epilobium 植物，倪根金等認為是珍珠菜屬金爪兒L.grammica Hance，但該種花為黃色，僅供讀者參考。

〔2〕甘露兒：見本書第402甘露兒條。

【譯文】

豬尾把苗，又叫狗腳菜。生長在荒野中。植株一尺多高。葉像甘露兒葉，但很短小，葉頂端相當整齊，莖和葉上都被細毛。每片葉子的葉腋間向上開出白色的小花。結小蒴（果），里面有種子，像粟粒大小，黑色。苗和葉味甜。

救饑：采集嫩葉煠熟，換水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。種子可搗成面食用。