1.5.4 食育如何嫁接中國文化

如果說“食藥同源，按節氣擇時而食”是中式食育的基礎，那通過“吃”帶領孩子領略中國文化的精彩，就是中式食育更高的追求了。現在都在講“大語文”教育，提倡用閱讀和旅行的方式拓展孩子的認知，開闊孩子的眼界。在小小的餐桌上，也有大大的神州哦！

從食物到詩詞

有一次，我在一間粥棚吃完飯，無聊時到處打望，看到墻上寫了一首詩：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”詩后面赫然寫了“陸游”二字。沒錯，就是那個“家祭無忘告乃翁”的陸游。本來被標簽化的愛國詩人陸游，因為這樣一首關于粥的詩，在我的腦海里瞬間生動了起來。

很多家長認為，給孩子做國學啟蒙，就是拿古詩詞讓孩子背或者讀成語故事。有教育專家指出這種“背詩”方式并不妥：若孩子不能理解詩的內容，單憑死記硬背記住的那些詩句并沒有辦法被活學活用，孩子長大后甚至會把小時候背過的詩詞忘記。

換一種思路，將古詩詞和孩子口中的美食聯結起來，就是另外一番天地了。大寶學會的古詩詞幾乎都和“吃”有關，其中肯定少不了文壇“吃貨”東坡居士的作品。

去年夏天，對著從廣州空運來的荔枝，我即興教了大寶兩句詩：“日啖荔枝三百顆，不辭常做嶺南人”。想不到今年夏天再吃荔枝時，他居然還能背出來。可見，用食育的方法，能讓傳統文化變得更生動，更容易被孩子接受。

翻開厚厚的《全唐詩》，不難發現其中有很多“食育素材”：“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”“江上往來人，但愛鱸魚美”“故人具雞黍，邀我至田家”……這樣一邊品嘗美食，一邊學習唐詩，難道不是更適合孩子的國學啟蒙方式嗎？

跟著蔬菜去旅行

中國地大物博，每個地方都有當地獨特的飲食文化和食材。隨著現代物流的發達，即便足不出戶，人們也能吃到各地美食。稍加留心，父母完全可以讓食物充當導游，帶著孩子做“舌尖上的旅行”。

大寶對南方最初的印象就來自“白白胖胖的蓮藕”。我做了排骨蓮藕湯，老公就為孩子講他在紀錄片里看到的內容：“藕生長在南方的湖泊里，深埋淤泥之下，采藕工人穿著特制的衣服，腳穿高高的靴子，在泥里不停摸索，才能找到蓮藕。”后來我們去蘇州旅行，大寶見到水塘就問：“有藕嗎？”

在孩子學習地理知識時，單是記憶省份的形狀、風土人情未免過于抽象。如果不去當地旅行，很難有效記住這些知識。但我發現了一種更省時省力的方法。飯桌上、廚房里也能拓寬孩子的眼界，媒介就是各味美食：云南的蘑菇、東北的大豆和玉米、西藏的青稞、桂林的米粉……它們帶著當地的故事和風土人情，在餐桌上與孩子相遇。現在5歲的大寶已經能說出絕大部分中國省份和當地的美食了，你說，是不是很神奇呢？

傳統節日吃什么

說到中式食育，一定繞不開大大小小的傳統節日。之前我公司的外籍同事，一聽說過節，先想到的并不是放假，而是問：“這個節日中國人吃什么？”看來，中國人“過節先祭胃”已經成了特色標簽。

中國人并非只愛吃，而是將文化和儀式融入了吃。讓孩子了解各種節日該吃什么美食、怎么吃，并參與制作，也是中式食育應有之義。為了準備食育講座，我將中國各種傳統節日對應的美食全都列了出來。我發現，老祖宗似乎已經把“帶著孩子做美食，以便傳承文化”這個要點融入了節日美食的設計，幾乎每一種美食都很適合帶娃一起動手。下面我會挑幾個跟大家分享。

（1）春節：餃子。小一點的孩子可以幫忙將面團壓扁，方便爸爸媽媽搟皮；五六歲的寶寶，可以給他一個小搟面杖，練習搟皮。全家人一起配合，其樂融融，才是過春節、享團圓的最好注腳！

（2）元宵節：湯圓。如今大部分家庭，即便是過元宵節，也會直接購買速凍湯圓。但其實，湯圓的制作并不復雜，孩子也容易上手。從超市買來糯米粉和豆沙，加水揉成面團；讓孩子將面團搓成小圓球，再包入豆沙；最后放在干凈的收納盒里，粘糯米粉搖勻（我家的每個小孩都超愛搖湯圓的過程）。

（3）中秋節：月餅。認識的很多媽媽都會在帶娃之余嘗試烘焙，一般都做些吐司、杯子蛋糕等。其實，月餅也算是一種“烘焙食品”，帶著孩子一起做，既能控制糖的使用量，又能鍛煉孩子的動手能力，一舉兩得。

有句頗為流行的話說：“抓住一個人的胃，就抓住了一個人的心。”美食的魅力就是這么神奇，對于小孩子而言，家國情懷可能太過玄妙，但鄉土的親切、文化的浸潤不就在這一粥一飯之中嗎？