涼拌金針菇

【材料】金針菇75克，豆芽100克。

【調(diào)料】橄欖油、鹽、白糖各適量。

【做法】①金針菇、豆芽分別洗凈去根，沸水焯30秒，瀝干。②橄欖油、鹽、白糖調(diào)成味汁，淋在金針菇和豆芽上，拌勻即可。

功效 橄欖油特別適合涼拌，其所含的不飽和脂肪酸可降低血液黏稠度，調(diào)節(jié)血壓。

西藍(lán)花炒蝦仁

【材料】蝦仁、西藍(lán)花各100克。

【調(diào)料】鹽、姜、料酒、植物油各適量。

【做法】①蝦仁洗凈，去除沙線；西藍(lán)花洗凈，掰成小塊，焯水。②油鍋燒熱，下姜爆香，加蝦仁、料酒翻炒。③加入西藍(lán)花爆炒，加鹽調(diào)味即可。

功效 蝦仁與西藍(lán)花搭配食用，營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，富含鉀、鎂、鈣等營養(yǎng)素。

口蘑炒萵筍

【材料】口蘑50克，萵筍100克。

【調(diào)料】蔥、姜、鹽、植物油各適量。

【做法】①口蘑洗凈，去蒂，切片；萵筍去皮，切片。②油鍋燒熱，爆香蔥、姜，放入萵筍片、口蘑片翻炒，加入鹽，炒熟即可。

功效 口蘑含有蛋白質(zhì)與鉀，適合高血壓患者食用。與萵筍同食，有利于減少總熱量攝入。

清炒茼蒿

【材料】茼蒿100克。

【調(diào)料】蒜、鹽、白糖、植物油各適量。

【做法】①茼蒿擇洗干凈，瀝水。②油鍋燒熱，將茼蒿放入快速翻炒。③炒至菜變軟時，加入白糖、鹽炒勻，出鍋時放入蒜即可。

功效 茼蒿具有降血壓、補(bǔ)腦的作用，這道菜可緩解高血壓引起的頭昏腦漲等情況。

芹菜炒豆腐干

【材料】芹菜100克，豆腐干、豬瘦肉絲各50克。

【調(diào)料】鹽、植物油適量。

【做法】①芹菜洗凈去葉，切成小段；豆腐干切同樣大小。②油鍋燒熱，放入肉絲炒至變色，再放入豆腐干和芹菜段快炒后，加入適量鹽調(diào)味，出鍋盛盤即可。

功效 芹菜富含維生素B₁，豆腐干含有豐富的植物蛋白。這道菜具有平肝清熱、穩(wěn)定血壓的功效。