說到官府菜，當屬直隸官府菜最為有名，從明至今，六百多年歷史，號稱中國官府菜的活化石。有人說，直隸之外，再無官府菜。足可見，直隸官府菜的江湖地位。在官府菜之中，比較有名的有譚家菜、云林菜、隨園菜、東坡菜、孔府菜、段家菜。不過，尚杰這官府菜屬于哪一派菜，我便不懂了。這幾年，錦城有了好些家官府菜，流派說不上，但他們都有一個共同的特點——貴。

世人大都覺得，貴的東西，就一定是好的。所以，我對這官...