6.5　副產品加工

6.5.1　副產品加工間的工藝布置應做到產品流向一致、避免交叉。

6.5.2　屠體的紅內臟、白內臟、頭蹄尾、皮張的加工工序應分別設置在不同的房間。

6.5.3　白內臟加工間應配置腸胃接收臺、清洗池、暫存臺（池）等。大中型屠宰車間應設置清洗機、肚洗白機及瀝水臺等設備。

6.5.4　紅內臟加工應設置接收臺、清洗池、修整工作臺、暫存臺（池）等設備。

6.5.5　牛頭蹄尾加工間應設接收臺、工作臺、牛頭蹄尾剝皮臺、清洗池等設施。根據需要設置牛頭劈半機、鋸牛角機等設備。

6.5.6　羊頭蹄尾加工間應設置接收臺、鋸羊角機、浸燙池、刮毛臺、清洗池等設施，也可根據當地市場需求設剝皮工藝。

6.5.7　屠宰廠（場）牛羊胃房草應采用集送裝置輸送至指定場所，經脫水處理后及時外運。