4　建　　筑

4.1　一般規(guī)定

4.1.1　屠宰與分割車間及生產(chǎn)輔助設(shè)施平面布置應(yīng)符合生產(chǎn)工藝流程、衛(wèi)生及檢驗(yàn)要求，其建筑面積應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)。

4.1.2　屠宰與分割車間非清潔區(qū)與清潔區(qū)的人流、物流不應(yīng)交叉，非清潔區(qū)與清潔區(qū)的出入口應(yīng)分別獨(dú)立設(shè)置。

4.1.3　分割車間宜采用大跨度鋼結(jié)構(gòu)屋蓋與金屬夾芯板隔墻和吊頂，內(nèi)部空間應(yīng)具備適當(dāng)?shù)撵`活性。

4.1.4　車間應(yīng)設(shè)有防昆蟲、鳥類和鼠類進(jìn)入的設(shè)施。

4.1.5　車間地面應(yīng)設(shè)置明溝或地漏排水。