52 黃金千層花卷

難度：

主料

面粉250克，酵母粉2～3克，南瓜泥60克，牛奶116毫升

調料

花生油15毫升，鹽2克

制作方法

①將酵母粉、南瓜泥和牛奶混合均勻。倒入裝有面粉的盆中，揉成光滑柔軟的面團。放于溫暖處發酵至兩倍大。

②取出發酵好的面團，揉掉發酵產生的大氣泡。將面團搟開成長方形面片，厚度約5毫米。

③面片上淋油抹勻，再撒上鹽抹勻。順長邊疊起。

④將收口整齊捏緊。

⑤切成數個2～3厘米寬的小段。

⑥取出兩段摞在一起，用筷子橫向在中間壓到底。

⑦用手捏住兩端，向相反方向擰出漂亮整齊的花紋層次。

⑧在底部捏合。鋪墊后并排整齊堆放，醒發20分鐘。開水上屜，大火蒸15分鐘即可。

廚房竅門

不管什么時候，南瓜泥做的面點都零失誤地漂亮！層次迷人的千層卷披上金黃色的外衣，是不是更加高貴了呢～有空的時候，切開一個南瓜，去皮去瓤切片蒸熟透，制成南瓜泥，分成小份兒冷凍起來，這樣，用的時候就很方便了。