南方有滋味

1 黃橋燒餅

難度：

主料

面粉500克，火腿1塊，清水250毫升

調料

豬油適量

配料

熟芝麻50克

制作方法

①面粉中加入豬油并逐漸加入清水，和成面團，靜置一會兒。將火腿切成小丁，和豬油混合成餡料。

②將靜置好的面團搟開，像包入一塊豬油，收口處捏緊，再將面團搟成長方形面餅。將左邊1/3的面餅向中間折，將右邊1/3的面餅向左折，蓋住已疊起的部分。

③將疊好的面團再次搟成長方形，重復再次將面團搟成長方形后卷起。揪成大小均勻的面劑子。

④面劑子壓扁，包入餡料，收口收緊，表面撒滿熟芝麻，入烤箱，以180℃上下火烤25分鐘。