節日有回憶

24 青團

難度：

主料

青團預拌粉200克，清水180毫升，豆沙餡200克

調料

色拉油20克

制作方法

①青團預拌粉中加入清水、色拉油，攪拌均勻，倒入碟子中，放入蒸籠蒸15分鐘。將蒸好的面團揉順滑，然后分成每個30克的劑子，壓成圓餅狀。

②豆沙餡分成每個20克的劑子，團成球，依次用青團皮包緊餡料。青團包好后放入冰箱冷藏保存。

制作關鍵

①蒸好的面團需要揉順滑，口感會筋道。

②如果喜歡吃熱的，可以上蒸籠熱透后再吃。