第三節 大規模生豬養殖技術效率研究

一 指標選取

根據《全國農產品成本收益資料匯編》數據，以及我國大規模生豬飼養的主要量化指標，設定的指標要能夠準確客觀地反映中國大規模生豬養殖的成本情況，通過查閱相關文獻資料，本章確定用工數量（天/頭）、人工成本（元/頭）和物質與服務費用（元/頭）三個指標作為中國大規模養殖技術效率評價的投入指標，確定每頭生豬的主產品產量（千克/頭）為中國大規模生豬養殖技術效率評價的產出指標，具體數值見附錄。其中，用工天數是指進行生豬養殖時每頭豬所耗費的工時，是養殖企業時間成本的體現，人工成本是指生豬養殖時每頭豬所消耗人工帶來的成本，物質與服務費用是指生豬養殖時每頭豬所耗用的仔畜費、飼料費、燃料動力費、水費等17項費用的綜合，這些指標對于準確客觀地反映我國大規模生豬養殖的成本情況十分重要。每頭生豬的主產品產量是衡量生豬養殖能力的重要指標，代表著一個養殖單位的最終養殖成果。大規模生豬養殖技術效率指標體系如表3-1所示。

表3-1 大規模生豬養殖技術效率指標體系

二 綜合技術效率測度

首先建立數據表，利用DEAP 2.1軟件，將來自《全國農產品成本收益資料匯編（2009—2016）》的2008—2015年我國各省份大規模生豬養殖的數據（考慮到數據的可得性，共選取我國29個省份的大規模生豬養殖相關數據）輸入，以我國各省份大規模生豬養殖的每頭生豬的主產品產量為產出指標，以我國各省份大規模生豬養殖每頭生豬的用工數量、人工成本、物質與服務費用作為投入指標，運算之后得出如表3-2所示的結果。

表3-2 各省大規模生豬養殖綜合技術效率（DEA方法）

續表

總體來看，我國大規模生豬養殖綜合技術效率均值，西部地區最高，為0.9550；其次是東部地區，為0.9122；最低的是中部地區，為0.8716。處于生產技術前沿面的省份西部地區有兩個，分別是青海、新疆，首先是由于該兩地雖然處于我國西部地區，經濟發展水平較東中部較為落后，雖然養殖技術落后，但是，其養殖耗用的勞動力成本和生豬養殖投入物料價格較低，投入成本低；其次采取規模農場養殖，可提高生產養殖技術。東部地區有兩個，分別是河北、上海，這兩個地區技術效率高的原因是生豬養殖技術先進，在一定程度上能夠發揮技術優勢提高生產效率，從而抵消勞動成本及物料價格帶來的技術效率損耗。我國共有25個省份的大規模生豬養殖技術效率小于1，這表示這些省份的生豬大規模養殖處于生產的相對無效率狀態，存在一定的改進空間。

三 綜合技術效率的分解

通過對上文測得的大規模生豬養殖綜合技術效率的分解，我們可以得到大規模生豬養殖的純技術效率以及規模效率。2008—2015年，我國各省份大規模生豬養殖純技術效率均值及規模效率均值如表3-3所示。

表3-3 各省大規模生豬養殖純技術效率及規模效率

從表3-3中可以看出，純技術效率西部地區最高，新疆、青海、甘肅、四川、貴州、云南等地區達到了生產技術前沿面，其中四川與云貴地區是我國生豬養殖的重點區域，養殖技術先進，經驗豐富，而青海與新疆其生豬養殖數量較少，整體上為農場養殖，規模較大，技術較先進；東部地區的純技術效率次之，河北、上海、福建等地區純技術效率達到了生產技術前沿面，這主要是這些地區經濟發達，生產技術先進；中部地區的純技術效率值最低，這是因為中部地區無論是在養殖技術還是養殖經驗與東部地區相比都處于弱勢，而養殖規模與西部地區相比也處于弱勢，難以實現以規模生產提高養殖技術。規模效率方面西部地區依然最高，這與西部地區參與農場式養殖有關，其次是中部地區，最后是東部地區，因為東部地區人稠地少，土地成本高昂，降低了其養殖規模效益。

為了解大規模生豬養殖純技術效率及規模效率對于綜合技術效率的貢獻，制作出大規模生豬養殖分解效率與綜合技術效率關系散點圖。從圖3-1中可知，代表各省份大規模生豬養殖技術效率的散點沒有實現沿對角線匹配，表示各省份大規模生豬養殖綜合技術效率受到兩種分解效率的共同作用。由于只有少數省份大規模生豬養殖技術效率均值達到了有效狀態，而規模效率遠大于純技術效率，所以，更多地由規模效率和綜合效率確定的散點位于散點圖的偏上部和頂部，使散點偏離對角線的程度較純技術效率偏離得更多，說明在大規模生豬養殖綜合技術效率的分解中，純技術效率對綜合效率的影響及制約能力略強于規模效率。

圖3-1 分解效率對綜合技術效率的貢獻分析