茭白·毛豆　立夏是夏季的第一個(gè)節(jié)氣，代表春季的結(jié)束，夏天的開始。立夏時(shí)節(jié)，溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，草木繁茂，也是農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長的一個(gè)重要節(jié)氣。

好吃知時(shí)節(jié)

立夏這天，很多地區(qū)的人們會(huì)用茶葉或胡桃殼煮蛋，稱“立夏蛋”，并用彩線編織蛋套，掛在孩子胸前，俗稱“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”；寧波會(huì)吃腳骨筍和倭豆肉煮糯米飯，俗稱“立夏飯”，認(rèn)為吃腳骨筍可以健腳，吃倭豆（即蠶豆）可以明目。而嵊州人也認(rèn)為，在立夏吃蛋拄心，吃筍拄腿，吃豌豆拄眼（“拄”為“支撐”意 ）；湖南長沙人在立夏會(huì)吃用糯米粉與鼠曲草一起做成的湯丸，名為“立夏羹”，并有“吃了立夏羹，麻石踩成坑”的說法；湖北通山縣的人們在立夏會(huì)吃泡（草莓）、蝦、竹筍，謂之“吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨”；還有一些地區(qū)，在立夏這一天飲茶、吃麥蠶、蝦面等，皆有祈福保平安的愿望。

除了這些，立夏時(shí)節(jié)還可以吃些什么呢？心氣通于夏，是說心陽在夏季最為旺盛，功能最強(qiáng)。所以，此時(shí)應(yīng)注重對于心臟的養(yǎng)護(hù)，在平常的飲食中應(yīng)以低脂、低鹽、清淡為主。比如豌豆、茭白、毛豆，不僅含有豐富的維生素，而且清暑解渴，非常適宜初夏食用。毛豆既富含植物性蛋白質(zhì)，還含有很高的鉀、鎂元素，且B族維生素和膳食纖維的含量特別豐富，其中嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一直被人們認(rèn)為是纖維冠軍的芹菜。夏夜的傍晚，來上一盤毛豆，喝上一杯啤酒，可謂美哉。如果怕喝醉酒誤事，不妨多吃點(diǎn)茭白，茭白含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等，性味甘寒，既能利尿祛水，又能清熱通便，還能除煩解酒。此外，豌豆也是夏季常見的食物，清甜爽口。但切記不可貪吃，炒熟的豌豆不易消化，吃太多可能出現(xiàn)消化不良、腹脹等問題。而且豌豆中含有皂苷，若食用沒炒熟的豌豆則會(huì)引起食物中毒。

養(yǎng)生小貼士

立夏時(shí)節(jié)，天氣炎熱，會(huì)出現(xiàn)頭痛、失眠、煩躁、坐立不安、犯困的癥狀。心陽在夏季最為旺盛，所以要注意調(diào)節(jié)身心，保持心情愉快、心平氣和。另外，因?yàn)樘鞜?，很多人們此時(shí)已經(jīng)穿起了單衣、蓋起了薄被，但千萬要謹(jǐn)防外感，若不慎患病，不要輕易運(yùn)用發(fā)汗之劑，避免汗多傷心。老年人更要注意避免氣血瘀滯，以防心臟病的發(fā)作。立夏時(shí)節(jié)，可在清晨食少量蔥頭，晚飯喝少許紅酒，以暢通氣血，預(yù)防疾病。