薺菜·春筍·蘆蒿

春分時，南北半球晝夜平分，白天和黑夜的時間一樣長。此時天氣已經逐漸變暖，雨水明顯增多，氣溫相對比較穩定，非常適合農作物的種植。在九九歌中，﹃九九加一九，耕牛遍地走﹄說的就是春分。春分分為三候：一候時，燕子從南方飛回；二候、三候時，會出現降雨，并伴有雷電天氣。

好吃知時節

春分時節，大部分客家地區開始祭祖掃墓，最遲清明要掃完；而在嶺南的一些地區，春分之日要吃春菜。春菜是一種野莧菜，當地稱為“春碧蒿”，大家一般會在春分這天去采摘，采回后與魚片“滾湯”，名曰“春湯”，喝春湯有祈求家人平安健康的美好寓意；有些地方則會在春分這天吃湯圓，而且煮一些不放餡的湯圓，用細竹扦插在田地里，引誘麻雀前來啄食，他們認為這樣可以把麻雀的嘴粘住，以免來破壞莊稼，名曰“粘雀子嘴”。

春分這天，除了可以吃春菜、湯圓等順應當地習俗的食物，還應多吃蔬菜，少吃肉類，以順應春天生發的特點。春天在五行中屬木，五行與五臟相對應，春天對應的臟腑器官則是肝，所以此時一定要注意養肝。春分時節會有很多時令蔬菜上市，像薺菜、蘆蒿、春筍等都可以多吃，因為食物和藥物都是由氣味組成的，而藥物、食物的氣味只有在當令時，才能得天地之精氣，因此應多吃符合節氣的食物。薺菜是高纖維蔬菜，富含蛋白質、維生素A、胡蘿卜素、維生素B1、維生素C等營養物質，具有和脾、清熱、利水、消腫、平肝、止血、明目的功效，還可以清潔胃腸道，降低人體的膽固醇和血糖；蘆蒿也含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質，有平抑肝火之功效；春筍則可以養陰滋陰，補腎養肝，這些食物都是養肝之良品。

養生小貼士

進行適當鍛煉可以達到疏肝的效果，太極是比較適合春季的運動，它可以疏通氣血，鍛煉筋骨。另外，春天應盡力保持心情平和，多散步，多去戶外有綠色植被的地方活動，肝屬木，對應五色屬青，這樣有利于心情愉悅和養肝護肝。