分量　4人份　準備　15min　制作　15min

蝦 12 只 · 甜玉米 1 根 · 熟咸蛋黃 3 個 · 油500ml · 鹽2g · 白糖 3g

做法

1/蝦洗凈，去掉蝦頭和外殼，只保留尾部蝦殼，取出蝦線，加少許鹽腌制。甜玉米取玉米粒備用。熟咸蛋黃碾碎。

2/鍋中水燒開，放入玉米粒焯熟，瀝干。

3/另起鍋，注入油燒至七成熱，調成中火，將蝦炸至變色彎曲。玉米粒快速炸后，撈出瀝油。

4/鍋中留底油，中火燒至三成熱，放入咸蛋黃碎翻炒成泥狀，加入白糖調勻，倒入蝦和玉米粒炒勻即可。