序言

0~7歲是孩子發育的關鍵時期，如何讓孩子健康成長，是每個爸爸媽媽最關心的問題。其實，除了日常的生活護理，最重要的就是培養孩子健康的飲食習慣。良好的飲食習慣不僅關系著孩子的發育情況，還會影響孩子一生的健康，因此父母一定要扮演好“營養師”的角色。在孩子的飲食調配上，不僅要做到品種多樣化，還要注意色、香、味、形的豐富多樣，以便給孩子最均衡的營養補充，避免孩子因飲食單調而偏食。

0~1歲的寶寶，如果是人工喂養，那么3個月后就可以添加果汁和菜汁,母乳喂養則要在4個月以后才能添加，且應先添加菜汁后添加果汁,每種吃3天后再換另一種。果汁較濃可以加等量水稀釋或加小半勺嬰兒蜂蜜。需要注意的是，6個月內的寶寶輔食不能加鹽和糖。一般寶寶進食次數可隨年齡的增長而逐漸減少，也就是說，年齡越小，進餐次數應越多，2~3歲寶寶，每天應吃4~5頓飯。同時，這一時期的寶寶體格和大腦的生長發育仍然非常迅速，所以一天中各頓飲食要有合理的比例安排。然而，很多爸爸媽媽只注重讓寶寶怎樣吃得好、吃得多，常常忽視怎樣吃得合理，吃得符合生長發育的需求。這樣寶寶就容易在這一時期出現各種營養問題，如缺鐵、缺鈣、缺鋅、缺乏多種維生素、肥胖癥等。4~7歲孩子已是進幼兒園的年齡，這時的孩子已具備了較好的吃飯能力，需要的營養已和成人類似，但必須避免刺激性食物，有條件的還應補充水果、豆漿、牛奶等。

本書精選幾百道稱職父母一定要學會做的兒童營養美食，根據孩子各階段的發育特點與營養需求科學設計，注重葷素搭配，做到品種多樣化，讓孩子每餐都吃得開心、吃得營養。本書將這些美食按營養功效分為健腦益智、開胃消食、補鈣增高、增強免疫力、保護視力等類別，方便爸爸媽媽們快速檢索。此外，本書還奉送大量科學育兒知識，給爸爸媽媽們最貼心的指導，讓孩子吃得更好、長得更棒。