小白菜熗粉絲

材料

小白菜200克，粉絲250克，干辣椒20克，鹽、雞精、老抽、蠔油、食用油各適量

做法

1 將小白菜洗凈，切段；粉絲提前用冷水浸泡20分鐘。

2 炒鍋注油燒熱，放入干辣椒爆香，再倒入粉絲滑炒，加入小白菜一起快炒至熟。

3 加入老抽、蠔油、鹽和雞精炒至入味，起鍋裝盤即可。

專家點評

小白菜含有的營養成分與大白菜相近，但其鈣含量卻是大白菜的2～3倍。小白菜還含有豐富的維生素B₁、維生素B₆等，具有緩解精神緊張的功效。