牡蠣豆腐羹

材料

牡蠣肉150克，豆腐100克，雞蛋80克，韭菜50克，食用油、鹽、蔥段、香油、高湯各適量

做法

1 牡蠣肉洗凈；豆腐洗凈，切成細絲；韭菜清洗干凈切末；雞蛋打入碗中備用。

2 鍋內倒入食用油，熗香蔥，倒入高湯，下入牡蠣肉、豆腐絲，調入鹽煲至入味，再下入韭菜末、雞蛋，淋入香油即可。