第十一章　（二更）淡口醬油

這樣一來，凌延華的一道菜已經(jīng)成功做出來了，因?yàn)榭吹剿呀?jīng)開始往這盤菜上做點(diǎn)綴了，不過他沒有就此停下，還有兩盤菜等著做呢！可時間已經(jīng)快過了一個小時了。

再看張風(fēng)宇那邊，正進(jìn)行地爐火純青？那是不可能的。顯然這豆腐食材讓人很是頭疼，到現(xiàn)在為止還沒有做好一盤菜來，只是在一邊忙碌地轉(zhuǎn)動著機(jī)器，他這一手操作電腦的水平怕是無人能及了，用電腦精確地掌控著火候和開蓋時間，全自動放入調(diào)味劑和佐料的技術(shù)，加之原本就精湛的刀工和廚藝天賦，讓他很快就適應(yīng)了比賽的節(jié)奏，與其這么形容，還不如說是凌延華的節(jié)奏，因?yàn)椴话驳膹堬L(fēng)宇一直是盯著對面的凌延華活動的。

皇天不負(fù)有心人，張風(fēng)宇在1小時10分的時候終于做出了自己的第一道菜，他擦了擦額頭的汗珠，剛想準(zhǔn)備第二道菜，就瞥見凌延華那邊已經(jīng)快做好第二道了。大家都是廚師，一眼就感覺到了對方做菜的速度和效率明顯比自己快。

“看來姜還是老的辣啊！張風(fēng)宇畢竟還是太年輕了！”方律師輕輕一笑，可想結(jié)果不言而喻。

“那倒未必。”趙信饒有興趣地望向凌延華那邊，只見他把剩下的小塊豆腐舉起來放在眼前，用刀子輕輕削去表皮，留下最嫩的最小塊慢慢放入鍋中，但是此時鍋里沒有油，只有清鹽水，再用小火加熱，趕在水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。

“他這是做什么？”程小雨疑惑地問，這不是正常的做豆腐的放法啊。

“是在去味，過鹽水，除掉豆腥味，把水分逼出來！”

方律師瞪大眼睛看著趙信，這人怎么什么都知道！

就在那時，程小雨也不敢說了，因?yàn)榱柩尤A正在把一瓶進(jìn)口的淡口醬油倒入鍋中，然后沿鍋邊又加入入少許熱油，開大火，鍋中的油緩緩浮在了豆腐上面，而油中的豆腐的顏色立刻變得紅亮通透！

“真的是麻婆豆腐啊！”有些觀眾已經(jīng)按捺不住心中的喜悅之色了，傳說麻婆豆腐是集合了麻、辣、色、香、燙、酥六位于一體，正是傳說中的夢幻麻婆豆腐，吃過的人很少，但是他們都知道這種豆腐做出來越吃越好吃，由于很多廚師對自己的刀工沒有信心，所以做不到那種要求，往往切出來的豆腐沒有嫩滑而且不完整，失去的美觀性，今天凌延華卻在眾多觀眾和評委面前把它做出來了，讓人不得不佩服這是何等的刀法。

“還有最后一分鐘！”主持人在臺上的聲音打破了現(xiàn)場的寂靜，灶臺上的廚師開始更加忙碌起來，張風(fēng)宇那邊甚至還有碗盤掉落的聲音，這也讓他略顯尷尬，不過現(xiàn)在也不是尷尬的時刻了！

等到凌延華在出鍋裝盤后的豆腐絲灑下了少許花椒粉，宣告著本場比賽的結(jié)束，只等著品嘗的評委們最后的審判！

全場總共六大道菜，分別為干燒老豆腐、糖醋豆腐、麻婆豆腐、素齋豆腐、三鮮豆腐燙、新派燒豆腐。

“下面我公布十位評委們評審后的最終結(jié)果，出人意料的是！今年的結(jié)果里出現(xiàn)了前所未有的壓倒性的差異！”

“啊！什么！”現(xiàn)場觀眾響起一陣嘩然！