第十章　（一更）廚藝大賽

比賽開始前，方律師就有注意到有警車在酒店不遠處停靠著，他還特意去跟里面熟悉的警員打了招呼，回來的時候跟趙信說，曹警官已經下令等到比賽一結束就立即逮捕張風宇。

程小雨苦笑不語，這個驚喜還是一會比賽結束的時候再說吧。

夜幕降臨，酒店里的大廳來往的客人漸漸也多了起來，不少攝像頭和電視臺的編輯還拿著稿子在熟讀著，看來今天晚上的比賽很受關注啊！

幾個服務生還不時拿水噴灑著裝飾在舞臺上的水果，這樣子可以讓水果看起來像是新鮮水嫩的貨，到底是不是新鮮的也只有酒店里的人才知道吧。

比賽還有1個小時的時候，趙信故意支開方律師，在程小雨的耳邊道了幾句…于是程小雨朝賽場的一邊走去…

“喂！你在里面干什么！”保安人員已經拉起了紅線，豎立了禁止出入的牌子。

“沒什么，我就是想參觀一下比賽用的都是什么材料。”程小雨摸著頭跑出來，一點也沒有愧疚的樣子。

“這里閑雜人等不準出入！明白嗎！”保安還特地把牌子搬過來放置在桌子旁，好讓她看清楚。

“知道了知道了。”程小雨向不遠處拋了一個媚眼，“大功告成！”

“非常感謝到場的來賓和評委，我是今天的主持人，現在我宣布第16屆全國廚藝大賽決賽現在開始！”主持人站在舞臺中央，任燈光打在他的臉上，眼睛也沒有眨一下，“隨著比賽的信號一響，我們今天晚上大賽的主題食材就會閃亮登場，比賽時間為2個小時，雙方每人需要做出三盤菜，請兩位選手能夠發揮出自己應有的水準，做出自己迄今為止最好的菜肴！那么接下來，比賽開始！”

舞臺上的玻璃罩子的水里冒出一大片白色的塊狀物品，是豆腐！

凌延華微微一笑，果然，食材沒那么容易猜得到的。相比之下，張風宇則露出很吃驚的表情，像是一陣突如其來的打擊，沒有過多的思量，雙方都全身心地投入到制作菜肴之中。

先看凌延華，已經是一個資深的傳統廚師，對于一個在廚藝屆征戰多年的老將來說，豆腐本來就不是什么大問題。他先從水庫里小心取出一塊豆腐，用刀子慢慢地在中間切過去，大約是分成十人份，一小塊一小塊地放在一邊。再往鍋里加油，往里面放了小辣椒，慢火翻炒。接著放入豆腐，用油煎熬，如此反復，豆腐漸漸顯出金黃色，還有些紅色的斑點。凌延華從調料碗里取來一小勺細鹽放入水中融化到豆腐的心臟里。

“奇怪，他怎么不放蔥呢？”程小雨小聲問趙信。

“只有你這外行的人才會放蔥。豆腐里含有鈣質，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。這一點，作為廚師是不會犯這種低級錯誤的，何況這是一次規模巨大的比賽…”