一個偶然的機會，我和河南電視臺的一個朋友一起去跟蹤拍攝一批非物質文化傳承人。

河南滑縣八里營鎮張路寨村一戶手工制作空心掛面的人家吸引了我。他們采用的手工制作工藝，源自唐宋，而他們村莊現在的手藝，差不多有三代或者四代人的傳承，也有上百年的歷史。這些非物質文化傳承人，用傳統工匠的精神做出了口感絕美的手工空心掛面，他們從選面粉到做出空心掛面，中間經歷數十道工序，每一道都是有意味的傳統文化。

這些手工掛面，細如發絲，卻每一根都是空心的。這是一種審美的面條，這種掛面，在當地也是被人買了給老人和幼童吃的。這種掛面，幾乎是做掛面的人用自己的時間和精神做出來的藝術品。

一些外出工作的人，每年回到家里都會購買大量的手工空心掛面，再帶到他們生活的城市。對已經離開故土的河南人來說，面條似有一種鄉愁在里面。

在此之前，我從來沒有覺得做一碗面條有如此復雜的感情和神圣的儀式感在里面，而在滑縣，我被這些做手工掛面的匠人教育了，我覺得他們對食物的感情遠遠大于世俗社會對日常食物的理解。

他們既做了手工掛面賣錢，同時，也有著一種對古老技藝的感恩。

這一批做手工掛面的人，與這個快捷的時代幾乎是脫節的，他們用慢節奏的耐心在做一碗我們熟悉不過的面食，他們才是我們這個時代最缺少的匠人。

所以，我要寫一寫他們的生活和精神世界。給中國，乃至世界展示一下，我們是如何對待一碗面的，是如何對待生存和生活的。

關于手工藝人或者底層民眾的生活類書寫，其內容缺乏市場上耀眼的內容，但是，他們是有價值的觀察對象，是中國將生存和美學結合得最為完美的人。如果這個世界上沒有工匠，那么，我們的民族和傳統將會被快捷的物質腐蝕和淘汰，我們自己的歷史也會漸漸變得模糊和蒼白。所以，記錄下來每一個工匠的日常生活，也就記錄下了我們民族的一小段歷史。作為中國糧食以及面食量最大的省份，我們河南缺少一部對面食進行細節書寫的文學作品。而這樣的作品，需要深入生活、深入這些手藝人的日常中去采訪、去體會，這些都需要時間和資金的支持。

這部作品如果采訪充分、寫作時間充裕，應該可以創作成一部具有社會學意義和美學意義的作品。這部作品既有河南人文底蘊，又有傳統文化的尋根意味。“面”這個字眼，差不多是整個北方的密碼，而對中原來說，一碗面就是一封家書、一聲母親的呼喊。這部記錄手工空心掛面的文學作品，將努力打撈屬于我們這個時代的鄉愁。