梅菜扣肉

材料

五花肉 200克

姜 1塊

蔥 1段

老抽 1勺

花生油 1勺

豆瓣醬 1勺

梅菜 200克

蒜 2瓣

生抽 2勺

蠔油 1勺

甜面醬 1勺

常用“墊底菜”

肉的選擇

五花肉一定要選帶皮的三層肉，肉質(zhì)要緊實。

制作時間

1.將五花肉放入鍋里加入幾片姜煮熟。將蔥、姜、蒜切成末，梅菜切細(xì)。

2.將煮熟的五花肉抹上一層老抽。鍋里放入少許花生油，燒到三成熱放入五花肉，用小火慢慢煎，煎出多余的油分。

3.將五花肉切成薄片。將生抽、老抽、蠔油、甜面醬、豆瓣醬調(diào)成汁。

4.把五花肉放在調(diào)好的汁里腌制。把梅菜放下面，五花肉放上面擺好，蒸鍋上汽后，再蒸20分鐘關(guān)火。

簡筆畫小課堂

1.畫兩片肉和細(xì)細(xì)的梅干菜。

2.再加上幾片肉。

3.豐富一下細(xì)節(jié)。

4.完成啦！