說起豬肝面線，是最普通的吃食，佐料也就豬肝與面線，但卻是最深得人心的早餐首選。很多的早餐鋪都有在煮豬肝面線，但是有一個人一心做了近二十年的面線，十分專一。

麥子與妻子開了一家早餐鋪，買著豆漿油條、雞蛋，只有面線是麥子親自出手的，嚴格控制著一分一秒的時間，把握著每一絲火候不敢怠慢，開了有十年之久，妻子病逝了，他并沒有關掉早餐鋪，只是是專心煮起了面線，至今依舊。

麥子留著一頭飄逸的頭發，穿著樸素，腳踩人字拖，下身穿著闊腿的短褲配上幾十年前發黃的白背心，這邊是他的標配。他的店鋪不大，原是合作社門口的走廊，十分擁擠，但是美味的食材不用高尚的環境襯托，家財萬貫的人也屈身在那小走廊里吃著面線，這便是美食的俘獲吧！

看他煮面線是真功夫！通常邊上備著一口大鍋，里面是一鍋大骨頭湯，是他前一天晚上開始熬的大骨頭湯，開店時溫度控制在80-90度左右，另一邊是一個手提小鍋，用來煮面線。首先，放入一瓢的骨頭湯，微微滾動的時候放入一勺用豬油炸過的姜絲，用來提味，接著等開鍋之后放入油菜與西紅柿，接著放入面線，等待面線散開拌一拌過后放入瘦肉與豬肝，再等開鍋，一碗豬肝面線便好了。出入口感覺的是燙嘴，沉浸的吸吮上一口，在口腔中與舌頭牙齒碰撞的是鮮甜咸香的味道，把面線與豬肝吃完后，喝上一口湯，是骨頭湯與西紅柿碰撞之后的醇厚與酸爽…

麥子與我們鄰居，是愛喝酒而不貪杯的人，我經常與父親去找他飯后小酌暢談甚歡，叔父也三不五時去幫他切一些姜絲，用于炸豬油做佐料。我不知從何開始，十分的佩服他，一碗面線可以堅守近二十年，為了給每一個人保留住簡單卻不隨便的美食，他用心做面線的樣子，是讓我敬佩的，他說過一句話：“豬肝面線對于一些人來說是再簡單不過的早餐，卻對在外打拼的游子們是家鄉的回憶，是思念的盡頭…”