3.1　倉(cāng)儲(chǔ)管理概述

倉(cāng)儲(chǔ)是商品流通的重要環(huán)節(jié)之一，也是物流過(guò)程中的兩大關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，被人們稱為“物流的支柱”。倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存控制是現(xiàn)代物流管理的重要內(nèi)容，是企業(yè)獲取“第三利潤(rùn)源”的重要途徑。

3.1.1　倉(cāng)儲(chǔ)及倉(cāng)儲(chǔ)管理

倉(cāng)儲(chǔ)是指通過(guò)倉(cāng)庫(kù)對(duì)暫時(shí)不用的物品進(jìn)行儲(chǔ)存和保管?！段锪餍g(shù)語(yǔ)（GB/T 18354—2006）》將倉(cāng)儲(chǔ)定義為：倉(cāng)儲(chǔ)是利用倉(cāng)庫(kù)及相關(guān)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行物品的入庫(kù)、存貯、出庫(kù)的活動(dòng)。從物流系統(tǒng)（Logistics System）觀念上看，倉(cāng)儲(chǔ)是物流系統(tǒng)的基本要素，承擔(dān)著物流系統(tǒng)的存儲(chǔ)功能。

倉(cāng)儲(chǔ)管理（Inventory Management）就是對(duì)倉(cāng)庫(kù)及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物品所進(jìn)行的管理，根據(jù)《物流術(shù)語(yǔ)（GB/T 18354—2006）》的定義，倉(cāng)儲(chǔ)管理是指對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施布局和設(shè)計(jì)以及倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)所進(jìn)行的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和控制。

1．倉(cāng)儲(chǔ)管理內(nèi)容

倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)是經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的一種，既具有一般企業(yè)管理的共性，也體現(xiàn)出其本身的管理特點(diǎn)。從理論和實(shí)務(wù)角度來(lái)看，倉(cāng)儲(chǔ)管理涉及以下諸方面內(nèi)容：倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)點(diǎn)的布置和選址，倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的選擇，倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)模的確定，倉(cāng)儲(chǔ)商務(wù)管理，特殊物品的倉(cāng)儲(chǔ)管理，庫(kù)存貨源組織，倉(cāng)儲(chǔ)計(jì)劃，倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)，物品包裝和養(yǎng)護(hù)，倉(cāng)庫(kù)治安、消防和生產(chǎn)安全，倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)濟(jì)效益分析，倉(cāng)儲(chǔ)物品的保稅制度和政策，庫(kù)存管理與控制，倉(cāng)儲(chǔ)管理中信息技術(shù)的應(yīng)用以及倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)的優(yōu)化等。

2．倉(cāng)儲(chǔ)管理對(duì)象

隨著倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)的發(fā)展，倉(cāng)儲(chǔ)管理的地位日益重要，倉(cāng)儲(chǔ)已成為物流過(guò)程中的核心環(huán)節(jié)，它的功能已不是單純的物品儲(chǔ)存，而是兼有包裝、分揀、整理、裝備等多種輔助性功能。因此，廣義的倉(cāng)儲(chǔ)管理應(yīng)該包括對(duì)這些工作的管理，是一種動(dòng)態(tài)的管理。

倉(cāng)儲(chǔ)管理研究的是物品流通過(guò)程中對(duì)物品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)和管理，以及為提高經(jīng)營(yíng)績(jī)效而進(jìn)行的計(jì)劃、組織、指揮、監(jiān)督以及調(diào)節(jié)活動(dòng)。

倉(cāng)儲(chǔ)管理主要是從整個(gè)物品流通中的購(gòu)、銷、儲(chǔ)、運(yùn)各個(gè)環(huán)節(jié)的相關(guān)關(guān)系中，研究物品的收、管、發(fā)及其加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以及圍繞物品儲(chǔ)存業(yè)務(wù)所展開(kāi)的對(duì)人、財(cái)、物的運(yùn)用與管理。

3．倉(cāng)儲(chǔ)管理作用

倉(cāng)儲(chǔ)管理的基本作用是對(duì)物品進(jìn)行存儲(chǔ)、流通調(diào)控、數(shù)量管理、質(zhì)量管理、交易中介、流通加工、配送和配載。利用倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)可開(kāi)展多種服務(wù)，從而可以提高倉(cāng)儲(chǔ)附加值、促進(jìn)物品流通、提高社會(huì)資源效益。

1）物品存儲(chǔ)

存儲(chǔ)是指在特定的場(chǎng)所，將物品收存并進(jìn)行妥善保管，確保被存儲(chǔ)的物品不受損害。存儲(chǔ)也是倉(cāng)儲(chǔ)的基本任務(wù)，是倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)生的根本原因。存儲(chǔ)的對(duì)象是有價(jià)值的物品，存儲(chǔ)必須將存儲(chǔ)物品移到特定的存儲(chǔ)地，存儲(chǔ)的目的是確保存儲(chǔ)物品的價(jià)值不減少，保管人有絕對(duì)的義務(wù)妥善保管好存儲(chǔ)物品，存貨人有權(quán)控制存儲(chǔ)物品。物品的存儲(chǔ)可能是長(zhǎng)期存儲(chǔ)，也可能是短時(shí)間的周轉(zhuǎn)存儲(chǔ)。

2）流通調(diào)控

倉(cāng)儲(chǔ)既可以長(zhǎng)期進(jìn)行，也可以短期開(kāi)展。存期的控制自然形成了對(duì)流通的控制，換言之，市場(chǎng)需求決定了物品是存儲(chǔ)還是流通，即當(dāng)交易不利時(shí)，將物品儲(chǔ)存，等待有利的交易機(jī)會(huì)，這就是倉(cāng)儲(chǔ)的“蓄水池”功能。

流通調(diào)控的任務(wù)就是對(duì)物品是倉(cāng)儲(chǔ)還是流通做出安排，確定儲(chǔ)存時(shí)機(jī)、計(jì)劃存放時(shí)間，當(dāng)然還包括儲(chǔ)存地點(diǎn)的選擇。

3）數(shù)量管理

倉(cāng)儲(chǔ)的數(shù)量管理包括兩個(gè)方面：一方面是存貨人交付保管的倉(cāng)儲(chǔ)物品的數(shù)量和提取倉(cāng)儲(chǔ)物品的數(shù)量必須一致；另一方面是保管人可以按照存貨人的要求，分批進(jìn)貨和分批出貨，對(duì)儲(chǔ)存的物品進(jìn)行數(shù)量控制，同時(shí)向存貨人提供存貨數(shù)量的信息服務(wù)，以便客戶控制存貨。

4）質(zhì)量管理

保證倉(cāng)儲(chǔ)物品的質(zhì)量不發(fā)生變化是保管人的基本義務(wù)。保管人需要采用先進(jìn)的技術(shù)、合理的保管措施，妥善地保管倉(cāng)儲(chǔ)物品。當(dāng)倉(cāng)儲(chǔ)物品將發(fā)生質(zhì)量變化時(shí)，保管人不僅要及時(shí)通知存貨人，還要及時(shí)地采取有效措施減少損失。

5）交易中介

倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)人便于利用存放在倉(cāng)庫(kù)的有形資產(chǎn)、利用與物品使用部門廣泛的業(yè)務(wù)聯(lián)系開(kāi)展現(xiàn)貨交易中介。倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)人利用倉(cāng)儲(chǔ)物品開(kāi)展交易活動(dòng)不僅會(huì)給倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)人帶來(lái)收益，吸引倉(cāng)儲(chǔ)客戶，還能充分利用社會(huì)資源，加快社會(huì)資金周轉(zhuǎn)，減少資金沉淀。交易功能的開(kāi)發(fā)是倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的重要方向。

6）流通加工

加工原本是生產(chǎn)的環(huán)節(jié)，但是為了適應(yīng)消費(fèi)多樣化、個(gè)性化、變化快的特點(diǎn)，又為了嚴(yán)格控制物流成本，生產(chǎn)企業(yè)將產(chǎn)品的定型、分裝、組裝、裝潢等留到最接近銷售的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)進(jìn)行，使得倉(cāng)儲(chǔ)成為流通加工的重要環(huán)節(jié)。

7）配送

對(duì)于設(shè)置在生產(chǎn)和消費(fèi)集中地區(qū)附近的從事生產(chǎn)原材料、零部件或商品的企業(yè)，向生產(chǎn)車間和銷售點(diǎn)的配送是倉(cāng)儲(chǔ)的基本業(yè)務(wù)。根據(jù)生產(chǎn)的速度和銷售的需要，倉(cāng)庫(kù)及時(shí)地、小批量地將倉(cāng)儲(chǔ)物品送到生產(chǎn)線、零售商或店主的手里。倉(cāng)儲(chǔ)配送業(yè)務(wù)的發(fā)展，有利于生產(chǎn)企業(yè)減少存貨、減少固定資金投入，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)時(shí)制生產(chǎn)，有利于商店減少存貨，降低流動(dòng)資金使用量，且能保證銷售。

8）配載

大多數(shù)運(yùn)輸轉(zhuǎn)換倉(cāng)儲(chǔ)都具有配載的任務(wù)。物品在倉(cāng)庫(kù)集中集貨，按照運(yùn)輸?shù)姆较蜻M(jìn)行分類倉(cāng)儲(chǔ)，當(dāng)運(yùn)輸工具到達(dá)時(shí)出庫(kù)裝運(yùn)。通過(guò)對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行配載，確保物品配送及時(shí)進(jìn)行和運(yùn)輸工具充分運(yùn)用。

3.1.2　倉(cāng)儲(chǔ)基本設(shè)備

倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備是指存儲(chǔ)業(yè)務(wù)中所需要使用的技術(shù)裝置和工具，其擔(dān)負(fù)著倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)的各項(xiàng)任務(wù)，影響著倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，在倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)中處于重要地位。

1．貨架

通俗地講，貨架就是存放貨物的架子，是指用支架、隔板或托盤組成的立體儲(chǔ)存貨物的設(shè)施。

1）貨架的作用及功能

貨架是由具有一定強(qiáng)度的材料，按一定的要求建成的，用來(lái)存放物品的幾何建筑體。它對(duì)物品的儲(chǔ)存和堆碼起著重要作用。貨架的功能包括以下幾點(diǎn)。

（1）用鋼材或鋼筋混凝土制成的架子，可通過(guò)提升貨架高度來(lái)擴(kuò)大倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存能力。

（2）貨架上的物品相互不接觸、不擠壓，減少貨損。

（3）物品存取方便，結(jié)合計(jì)算機(jī)管理易實(shí)現(xiàn)先進(jìn)先出。

（4）可采用防潮、防塵、防盜等措施來(lái)提高物品儲(chǔ)存質(zhì)量。

（5）有利于實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)的自動(dòng)化管理。

2）貨架的種類

貨架的種類主要有層架式貨架，托盤式貨架，閣樓式貨架，懸臂式貨架，移動(dòng)式貨架，重力式貨架，櫥柜式貨架，U形架，棚架，鞍架，輪胎專用架，駛?cè)?、駛出式貨架，自?dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)貨架等，如圖3.1所示。下面簡(jiǎn)要介紹幾種貨架。

（1）層架式貨架。

①分類：層架式貨架的應(yīng)用非常廣泛，如果按層架存放物品的重量分類，可以分為重型和輕型貨架；按其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分類，有層格式、抽屜式等類型。

②特點(diǎn)及用途：層架式貨架結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，適用性強(qiáng)，有利于提高空間利用率，方便存取，是人工作業(yè)倉(cāng)庫(kù)主要的存儲(chǔ)設(shè)備。層格式貨架主要用于存放規(guī)格復(fù)雜多樣、必須互相隔開(kāi)的物品。抽屜式貨架主要用于存放比較貴重或怕塵土、怕濕的小件物品。

（2）托盤式貨架。

①結(jié)構(gòu)：托盤式貨架專門用于存放堆碼在托盤上的物品，其基本形態(tài)與層架式貨架類似，但承載能力較大，每層空間適于存放整托盤物品。

②特點(diǎn)及用途：托盤式貨架結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，可調(diào)整組合，安裝簡(jiǎn)易，費(fèi)用經(jīng)濟(jì)；入庫(kù)不受先后順序的限制；儲(chǔ)物形態(tài)為托盤裝載物品，配合升降式叉車存取。

（3）閣樓式貨架。

①結(jié)構(gòu)：閣樓式貨架是將儲(chǔ)存空間規(guī)劃為上、下兩層，利用鋼架和樓板將空間隔為兩層，下層貨架結(jié)構(gòu)支撐上層樓板。

②特點(diǎn)及用途：閣樓式貨架可以有效增加空間利用率，通常上層存放輕量物品，不適合重型搬運(yùn)設(shè)備運(yùn)行，需配備垂直輸送設(shè)備進(jìn)行搬運(yùn)。

（4）懸臂式貨架。

①結(jié)構(gòu)：在立柱上裝設(shè)桿臂便構(gòu)成了懸臂式貨架。桿臂常用金屬材料制造，其尺寸一般根據(jù)所存放物料尺寸的大小確定。為防止物品損傷，常在懸臂上加墊木質(zhì)襯墊或橡膠帶，以起保護(hù)作用。

②特點(diǎn)及用途：懸臂式貨架為開(kāi)放式貨架，不便于機(jī)械化作業(yè)，需配備跨距較寬的設(shè)備。貨架一般高度在6米以下，空間利用率較低，為35%～50%。

（5）移動(dòng)式貨架。

①結(jié)構(gòu)：移動(dòng)式貨架底部裝有滾輪，通過(guò)開(kāi)啟控制裝置，滾輪可沿軌道滑動(dòng)。

②特點(diǎn)及用途：移動(dòng)式貨架平時(shí)密集相接排列，存取物品時(shí)通過(guò)手動(dòng)或電力驅(qū)動(dòng)裝置使貨架沿軌道水平移動(dòng)，形成通道，可以大幅度減少通道面積，地面使用率可達(dá)80%，而且可直接存放每一箱物品，不受先進(jìn)先出的限制。但相對(duì)來(lái)說(shuō)，機(jī)電裝置較多，建造成本較高，維護(hù)也比較困難。

（6）重力式貨架。

①結(jié)構(gòu)：與水平面成一定的傾斜角度，低端作為出貨端，而高端作為入貨端。

②特點(diǎn)及用途：重力式貨架能夠大規(guī)模密集存放物品，減少了通道數(shù)量，可有效節(jié)約倉(cāng)庫(kù)面積；重力式貨架能保證先進(jìn)先出，并且方便揀貨，作為分揀式貨架，普遍應(yīng)用于配送中心；重力式貨架其揀貨端與入貨端分離，能提高作業(yè)效率和作業(yè)的安全性。重力式貨架還可以根據(jù)需要設(shè)計(jì)成適合托盤、紙箱、單件物品儲(chǔ)存的結(jié)構(gòu)和形式。

2．托盤

作為單元負(fù)荷的物品和制品的水平平臺(tái)裝置，托盤主要用于集裝、堆放、搬運(yùn)和運(yùn)輸。通常在平臺(tái)上集裝一定數(shù)量的單件物品，并按要求捆扎加固，組成一個(gè)運(yùn)輸單位，便于運(yùn)輸過(guò)程中使用機(jī)械進(jìn)行裝卸、搬運(yùn)和堆放。托盤的使用提高了出入庫(kù)效率和倉(cāng)庫(kù)利用率，實(shí)現(xiàn)了儲(chǔ)存作業(yè)的機(jī)械化。采取貨物帶托盤的存儲(chǔ)方法，可以消除轉(zhuǎn)載時(shí)碼盤、拆盤的繁重體力勞動(dòng)，逐漸實(shí)現(xiàn)了托盤流通與循環(huán)使用，達(dá)到“托盤裝卸—托盤搬運(yùn)—托盤儲(chǔ)存—托盤售貨”的一貫化托盤物流。托盤的類型主要有平板托盤、立柱托盤、箱式托盤、輪式托盤，以及在特殊行業(yè)中使用的特種專用托盤，如圖3.2所示。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T2934—2007規(guī)定的聯(lián)運(yùn)通用平托盤的平面尺寸為1200毫米×1000毫米和1100毫米×1100毫米。

托盤的主要優(yōu)點(diǎn)是自重小；返空容易；裝盤容易；裝載量適宜，比一般包裝的組合量大；節(jié)省包裝材料，降低包裝成本。托盤除了具有以上所述優(yōu)點(diǎn)外，也有一些不足，例如保護(hù)產(chǎn)品性能不如集裝箱；露天存放困難，需要有倉(cāng)庫(kù)等設(shè)施；托盤本身的回運(yùn)需要一定的運(yùn)力消耗和成本支出。

3．其他設(shè)備

倉(cāng)儲(chǔ)管理還涉及其他相關(guān)設(shè)備，如計(jì)量檢驗(yàn)設(shè)備、養(yǎng)護(hù)檢驗(yàn)設(shè)備、通風(fēng)照明保暖設(shè)備、消防安全設(shè)備等。

1）計(jì)量檢驗(yàn)設(shè)備

計(jì)量檢驗(yàn)設(shè)備是在物品的入庫(kù)驗(yàn)收、在庫(kù)檢查和出庫(kù)交接過(guò)程中使用的度量衡稱量設(shè)備、量具和檢驗(yàn)商品的各種儀器儀表。稱量設(shè)備包括地中衡、軌道衡、磅秤、汽車磅秤以及自動(dòng)稱量裝置等；量具包括直尺、卷尺、卡鉗、線規(guī)、游標(biāo)卡尺和千分卡等。檢驗(yàn)商品的儀器儀表有測(cè)濕儀、拉力機(jī)、硬度機(jī)、顯微鏡、原子吸收分光光度計(jì)、光譜儀、矽鋼片測(cè)試儀、光學(xué)分析儀器等。

2）通風(fēng)照明保暖設(shè)備

常見(jiàn)的通風(fēng)照明保暖設(shè)備有聯(lián)通開(kāi)窗機(jī)械、抽風(fēng)機(jī)、各式電扇、普通加罩電燈、探照燈、防爆式電燈、暖氣裝置、防護(hù)火爐等。

3）消防安全設(shè)備

為了保證現(xiàn)代倉(cāng)庫(kù)的安全，企事業(yè)單位必須根據(jù)儲(chǔ)存商品的種類配備相應(yīng)的消防設(shè)備，常見(jiàn)的消防安全設(shè)備有消防栓、滅火器等。