序言
人生，就是吃好每一碗餛飩

幾年前我開了一個微信號，叫“蝴蝶廚房”，說點吃吃喝喝、家長里短的事情。在線上我叫綠色蝴蝶，一叫也有了七八個年頭了。說到蝴蝶廚房的招牌菜，那必須是餛飩。菜肉大餛飩，骨頭湯底，撒上榨菜、蝦皮、蔥花、紫菜、蛋皮，香噴噴，美嗒嗒。我會周末的時候包，然后吃好晚飯發圖，這時候也許就是大家躺在家里，想念宵夜的時候。個別減肥的朋友看到后，那種滋味，我懂！

我也會在早上發點小餛飩，云淡風輕地寫上兩句。一旁啃面包的你，估計在心里早已是咬牙切齒地罵上我十遍。至于那躲在被窩里的懶貓們，就不要發言了，早餐這種是晨型人的福利，儂就接著睡吧。

請朋友家宴，或流動去閨蜜那“組趴”（開派對）的時候，我也少不了包上點，然后配著點其他家常小菜，發上一條。因此，我快要被弄得沒有朋友了。其實蝴蝶朋友蠻多的，但實在能力有限，不能一個個包過來呀。

我就這么著欠下了很多債，都是餛飩惹的禍。這真不怪我。

餛飩，是上海人家最最家常的。上海人不太擅長做面食，但包餛飩來賽（滬語：在行）。菜場里買好餛飩皮，回家拌點芯子，包一包就好了。春天的薺菜餛飩，冬天的青菜餛飩，稍微考究點的再加點蝦仁，格么（滬語：這樣一來）就高檔了。老底子（滬語：從前），外婆家包餛飩的時候，會用竹籃子裝著送給鄰居家一份，大家分分嘗嘗味道。這種分享，很多時候是屬于炫耀性的，看看自家包的賣相好，味道調得好，里面的蝦仁放得多，這種實力對抗總是在一派歡聲笑語中展開。反正那時候，我覺得蠻開心的，和外婆去送餛飩，隔壁的外婆總會抓一把糖給我。等她們送家什來的時候，肯定還要裝些回禮，糕點啦團子啦，空著還東西是不好的。家教好不好，是不是大戶人家，不用說，這種小事情上，一看就曉得。

這種枝枝椏椏，笑聲底下的事情，等我結了婚，做了姆媽，一下子就全懂了。想想也蠻神奇的。賈寶玉成天說女人嫁了人后，就變成死魚眼了，這種屬于站著說話不腰疼。所以曹公讓林妹妹早早化仙了，否則，后面哪能辦。

餛飩好吃，但上海人家大多是留給自己的。招待客人要圓臺面，這種點心是拿不出手的。頂多客人來了，做做下午茶，一碗三鮮小餛飩，那也得配一客小籠。吃吃講講，順便八卦下隔壁弄堂。

有人說最好吃的餛飩是弄堂口的柴爿餛飩。冷冷的夜里，一個挑子，一盞燈，兩個小矮凳放在旁邊。鍋里總是熱滾滾的，老遠就看到熱蒸汽升起來。這種熱氣是撩人了，把張曼玉，噢，不對，是蘇麗珍也招來了。裹著旗袍，拎著保溫桶，嗲嗒嗒，嗲嗒嗒，買上一碗。人家是不會坐在小矮凳上吃的，真絲旗袍怕勾絲，和這里八字不和。買好拿回去，倒在碗里慢慢吃。

不過這種餛飩，我從小到大，就沒吃過。要吃餛飩的時候，大人就會給我包。包大餛飩的時候，斬青菜叮叮當當，包小餛飩的時候，筷子上下翻飛，總之在我印象里，這是件很輕易的事情。只是有件事情，我一直沒想明白，那時候家里沒冰箱，這肉餡是怎么隨時隨地變出來的呢？

就這樣，我吃著住家餛飩長大了。嫁為人婦，做了姆媽。我依舊對什么這個餛飩、那個餛飩的不感興趣。要吃，繼續自家包，我包。

包點大餛飩，中午吃，可以配雞湯、骨頭湯。

剩下的，下午油里煎一煎當點心。

天熱，拌上花生醬做冷餛飩，吹吹空凋，來杯啤酒。

早上，也是筷子上下翻飛地弄小餛飩，水里滾一下就好撈起來，真的云淡風輕。

半夜回來，餓了，冰箱里拿出一盒來，煮一煮，比任何外賣都嗲。

人生，就是吃好每一碗餛飩。

蝴蝶要說，有餛飩吃的人生，就是美好。同意？！