03　知曉開店的風險

開店是一種投資行為，而任何投資都是有風險的，要想通過開辦實體店盈利，那么就需要有一定的風險承受能力。下面我們來看看開辦實體店具體有哪些風險。

1.政策風險

國家的政策是可變的，政策的變動可能會對開店帶來政策風險。對某些有特殊要求的店鋪，國家政策會有特殊的要求。比如，劉先生在開餐飲店的時候就因為沒有明確餐飲業(yè)相關的政策法規(guī)而受到了處罰，下面我們來看看這個例子。

劉先生新開了一家餐飲店，為了讓消費者的人均消費得到提升，于是劉先生對前來就餐的消費者制定了不低于20元的消費標準的規(guī)定。但是過了幾天，劉先生卻接到了工商局的罰款通知，原因是設置最低消費。

劉先生這時納悶了，之前也有餐飲店設置最低消費為什么他們沒有被處罰。原來在商務部、國家發(fā)展改革委令2014年第4號《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》文件中，第十二條明確規(guī)定了禁止餐飲經(jīng)營者設置最低消費。而劉先生正是違反了此條規(guī)定，所以才受到了處罰。

上面劉先生的例子告訴我們，隨時了解政策法規(guī)的變動情況是很有必要的。對某些行為過去可能并沒有明確規(guī)定，但是不代表最新政策也沒有相關的規(guī)定。政策風險是可控的，只要嚴格遵守相關政策法規(guī)，這一風險是完全可以避免的。

2.市場風險

消費者的消費習慣是會改變的，在店鋪的經(jīng)營中如果商品不能符合當前的市場需求，那么店鋪就將面臨被“淘汰”的風險。除了消費者帶來的市場風險外，競爭者之間的競爭也會帶來市場風險。為了應對市場風險，店鋪經(jīng)營者可以做好以下工作。

·　減少不必要的開支，盡可能地節(jié)省營業(yè)費用。

·　跟隨市場動向合理地調(diào)整商品價格。

·　提高商品本身的核心競爭力。

·　建立危機處理方案，當?shù)赇伆l(fā)生經(jīng)營問題時能夠很好地應對。

·　把握市場動向，制定有效的市場營銷政策。

3.執(zhí)行風險

在開店籌備過程中，雖然前期已經(jīng)制訂了完善的計劃，但是也可能因為各種原因造成開店計劃不能很好地被執(zhí)行。開店計劃不能很好地被執(zhí)行會導致開店所用的時間增長，也可能會增加額外的投入成本。

造成執(zhí)行風險的原因有很多，可能是因為執(zhí)行人員執(zhí)行不到位，也可能是因為他人造成的，比如，裝修公司裝修進程緩慢等。面對執(zhí)行風險時要清楚風險的源頭是什么，再采取應對措施。

4.有形和無形風險

有形風險是可以預測的風險，比如，因為設備陳舊、原材料價格上漲等導致的風險。無形風險是指不能預測的風險，比如，消費者對店鋪沒有好感、店鋪內(nèi)部員工工作效率低等造成的風險。

面對有形和無形風險，店鋪經(jīng)營者如果能夠制定有效的經(jīng)營管理制度，提高消費者對店鋪的信任度，那么就能很好地減少這類風險。