01　制定開店戰略規劃

任何時候都不能打無準備的仗，在開店前也不能沒有任何準備。制定開店前的戰略規劃能夠讓我們對外部環境有清晰的認識，也能夠幫助我們更有效地的執行開店計劃。

1.戰略規劃包括的內容

戰略規劃是從全局的角度來進行規劃，正確的戰略規劃應符合當前的環境，戰略規劃的內容主要由以下幾個方面組成。

■　目標

目標是指整體的定位，從開辦實體店的角度來說，即要在什么時候成功開店，開店經營以后的收入目標如何，店鋪未來5年要如何發展等。這個目標應該是未來的并且即將付諸行動的目標。

目標的制定要結合當前的市場環境，比如，當前政策支持哪個行業、哪些行業更有發展前景等。

■　計劃

確定好目標后就需要進行計劃，計劃書的內容應該盡可能詳細。計劃好每一階段要做的具體工作，確定執行的重點及具體的措施，通俗來講便是用什么樣的方法及手段等實現目標。

■　執行

執行的過程是一個動態的過程，有時會因為某些原因導致執行中斷或者出現延期執行的情況，出現這種情況時要根據實際情況調整戰略規劃的內容。

2.如何撰寫計劃書

有些人認為開店不需要撰寫計劃書，認為計劃書沒用，于是在沒有任何規劃的情況下就開店，結果導致了開店失敗，最后浪費了時間，也浪費了金錢。

在撰寫計劃書時可以把計劃書中要涉及的內容寫好，再根據后期的市場調查及具體執行過程填寫上具體的內容，下面我們來看看某一家餐飲店計劃書初步規劃的內容。

餐飲店計劃書初步規劃

餐飲店市場調查：根據此次調查結果，餐飲店目標顧客定位于上班一族、學生及商店工作人員。競爭對手主要為目標顧客聚集區域的已開或者即將開業的店鋪。

餐飲店名稱：×××川菜館

選址：選址初步定位于有大型學校、寫字樓及有商圈的地段。

菜品特色：以川菜為主要特色菜，體現夠味、夠辣的飲食文化。

店鋪設計：店鋪面積在40m2左右，租金為30000元/月，預計在2015年10月左右完成店鋪簽訂租房合同。

店鋪裝修：擬定由×××裝修公司負責店鋪裝修及設備安裝工作，預計2015年12月左右完成。

人員配備：招聘員工5～6名，店鋪裝修期間進行人員招聘，工資在2500元/月左右。

餐具：顧客就餐用具選用一次性消毒陶瓷餐具，供應商為××公司。

開業準備：預計2016年1月左右開業，相關執照辦理、店鋪推廣工作及菜品價格設計等在1月前完成。

發展戰略：開業初期提供免費小吃以吸引顧客，再采用會員充值方式增強顧客黏性。與網上各渠道合作實現外賣套餐網上訂購。隨著餐飲店影響力的擴大，逐漸擴寬店鋪輻射范圍。

上述例子中餐飲店計劃書撰寫的并不是特別詳細，只是一個大致框架。在具體的撰寫過程中，可以向上述餐飲店一樣先確定計劃書的大致內容，然后再進行具體項目的細化。

3.了解當前熱門行業

熱門行業是當前備受關注的行業，通俗來講便是比較“吃香”的行業。那么如何才能了解當前的熱門行業呢？我們可以通過查詢關鍵詞的方式來了解當前的熱門行業有哪些，通過搜索量的比較，即可看出當前他人的受關注度是否較高。

下面我們來看看如何通過百度指數查看關鍵詞的搜索量，此處以餐飲店、飲品店及服裝店這3個詞為例。

Step01　進入百度指數官方網站（http://index.baidu.com/），在首頁輸入要查看的關鍵詞，再單擊“搜索”按鈕。

Step02　在打開的頁面中輸入百度賬號和密碼，單擊“登錄”按鈕。

Step03　登錄成功后即可查看最近7～30天關鍵詞的搜索情況，還可以查看到關鍵詞的整體趨勢。

從趨勢圖可以看出服裝店的搜索量從2011—2015年都要高于餐飲店和飲品店，可以看出服裝店更受大多數人的關注。

除了通過百度指數來分析熱門行業外，還可以通過阿里指數來幫助分析熱門行業。下面我們來看看如何使用阿里數據分析熱門行業。

Step01　進入阿里指數官方網站（http://index.1688.com/），在首頁單擊“行業大盤”超鏈接。

Step02　在打開的頁面中選擇要查詢的詞匯，比如，選擇女裝。

Step03　在打開頁面下方便可以看到最近30天女裝相關行業的采購數據及數據解讀情況。

從上圖可以看出，最近30天在女裝相關行業中，數碼和電腦在淘寶中的市場需求量最大，那么這時我們可以通過百度指數來查詢一下數碼店中的搜索量，看看數碼行業是否比服裝店更熱門。

在阿里數據中還可以查詢屬性細分及阿里搜索量排行榜等數據情況，比如，查詢女士毛衣屬性細分數據，可以得到以下數據，如圖1-1所示。

在對熱門行業進行分析時便可以采用上述的方法，首先使用百度指數確定大的方向，再使用阿里數據進行產品的分析。通過反復的對比和分析來了解當前的熱門行業。除此之外，某些新聞綜合網站也會報道當前的熱門行業有哪些，多關注新聞動態也能對了解熱門行業起到重要的幫助。