5月31日。

臨江，長壽路，食和小店二樓的房間里。

余安和京子面對面坐在桌子前，兩個人正在準備開業事宜。

前幾天消防部門和衛生部門已經來檢查過了，如果沒有意外的話，大概是今天下達檢驗合格的公文。

這幾天余安也沒有閑著，先是試了試完成支線任務以后，系統贈送的清酒。

系統出品果然很完美，清酒的香味很濃郁，層次感分明，給人一種非常清爽的感覺。

配合燉牛肉這樣的硬菜食用，能有效緩解吃肉帶來的油膩感。

清酒，是借鑒華夏黃酒的釀造法而發展起來的霓虹國酒，距離今天已經有一千多年的歷史。

如今，在霓虹全國有大小清酒釀造廠1500余家，其中著名的廠商為，神戶的菊正宗。

余安曾經工作過的銀座しのはら，使用的配菜清酒就是菊正宗出品的，被譽為“清酒之王”的大吟醸。

可是就是這樣頂尖的清酒，和系統提供的比起來，簡直就是一個地一個天。

一家餐廳想要開業，肯定不能只擁有一個主菜。

余安的設想中，【食和】小店采用的應該是套餐制。

食客到店以后，自由選擇各種口味的套餐，而套餐則是由主廚采用科學的方法進行搭配。

根據每一位食客偏好的不同，對套餐進行細微的調整。

思考了幾天時間，余安終于決定了小店第一份菜單的構成。

套餐一共有四道菜，每道菜都是經過了精挑細選。

前菜選擇的是檸檬雞片，這道菜的作用在于餐前開胃。

通過檸檬的酸性刺激食客的唾液腺分泌唾液，達到口舌生津，食欲大增的效果。

主菜是燉牛肉，將搭配秋葵蝦仁一起端上餐桌。

先取蝦線，再將蝦子剁成塊狀，塞入秋葵中，蒸熟以后靜止嘆涼，與醬油碟搭配食用。

如果顧客有需要，也可以在醬油中加入芥末。

餐后甜點是一碗冰凍的綠豆沙冰，為的是中和飲用清酒的微醺感。

菜單是專門定制的，原木打磨而成的外殼包裹著里面的硬殼紙，摸上去光滑無比。

如今萬事俱備，只欠東風。

“雖然你是臨江藝術大學的高材生，但是侍應生這方面的事情還有很多是你不懂的！”

“比如說，每上一道菜，就要對這道菜進行簡單的介紹，如果客人有問到關于菜品的地方，一定不能答不上來。”

“客人每吃完一道菜，就要對桌面進行收拾，如果客人表示不需要，那就退到一邊靜靜站著！”

“最重要的一點，當客人進門的時候，我們一定要同時說：歡迎光臨食和！”

“當客人離開的時候，也要同時說：歡迎下次光臨！”

“你一個人做這些事情可能會有點累，但是也請繼續加油呀！我已經在網上掛了招聘啟事，等到有新人應聘一切都會好起來的！”

余安拿著小本本，一條一條說道。

“嗯嗯！我知道的！京子一定會努力工作的！”京子就像是認真聽課的學生一樣，拿著筆認真記錄。

“不過，我們的店鋪是打算走中高端路線嗎？直接邁這么大步子......會不會有什么意外？”京子皺了皺好看的眉毛，問道。

余安看著京子擔憂的表情，一時間竟有點語塞。

總不能告訴她我有系統吧？果然當老板最重要的還是忽悠員工！

“咳咳，你不用擔心這個問題。我們華夏有一句話，酒香不怕巷子深！我們小店一定能夠順利經營下去的！”余安擺出一副胸有成竹的表情。

身為老板，必須要掌握的技巧就是畫大餅！不管這餅他能不能實現，也不管這個餅畫的合不合理，他就是必須得存在。

“酒香......不怕巷子深？確實，店里的清酒是我品嘗過最好的清酒！”京子歪著腦袋思考了一會，恍然大悟道。

啊！這可惡的文化代溝啊！京子小姐看上去完全不了解我在說什么呢！

余安點點頭，說道：“對的，酒香不怕巷子深！就是你想的那樣！那么...明天中午開業的時候見啦京子小姐！記得不要遲到哦！”

“明白啦余先生！那么，明天見！”京子收拾好筆記本，伸了個懶腰，柔順的長發披散在肩頭。

“明天見！”余安拉開門目送京子走下鐵樓梯。

送走京子之后，余安看著小本本上唯一空缺的部分，陷入了沉思。

空著的那一行，是關于套餐的定價。

“所以說，為什么利潤不能夠超過食材成本價的百分之十？”余安對著眼前的光幕怒吼道。

開玩笑，要是利潤不能超過成本價的百分之十，那想要還清系統的債務，起碼要到猴年馬月去了！

普通的餐廳毛利率都在44%上下，這樣才能堪堪維持下去。

果然是這樣嗎？這個來自銀河聯邦的系統想要白嫖我！

【請注意用詞啊宿主！什么叫白嫖？等你提升自己的知名度和風評，利潤將會逐步放開的！】

..........

翌日午時。

余安站在小店門口，和京子一起擺好兩個剛送到的花籃。

本來按照華夏的傳統，應該放一溜子大地紅，可是城里嚴禁煙火，于是便拿禮炮替代。

隨著十二響的禮炮噴出禮花，【食和】小店正式開始營業了。