第1章 給寶寶做飯之前的必修課

第1節(jié) 0～3歲寶寶的生理特點

寶寶剛出生的時候，消化系統(tǒng)還未發(fā)育完善，只能吃母乳和配方奶。隨著消化系統(tǒng)功能的逐漸成熟，寶寶就可以添加輔食了，再慢慢過渡到以三餐為主。所以說，給寶寶吃什么不是想當然的，是根據生理特點來的。

口腔是消化道的起端，具有吸吮、吞咽、咀嚼、消化、味覺、語言等多種功能。新生兒出生的時候已具有較好的吸吮、吞咽功能，只是唾液腺不夠發(fā)達、口腔黏膜干燥。3～4個月時唾液分泌開始增加，但嬰兒口底淺，不能及時吞咽全部唾液，所以會經常流口水。

新生兒食管長8~10厘米，1歲時長12厘米，成人食管長25~30厘米。新生兒和嬰兒的食管呈漏斗狀，腺體較少，且食管下段括約肌發(fā)育不成熟，容易發(fā)生胃食管反流。另外，寶寶吃奶時會吞咽過多空氣，這些因素都使寶寶容易溢奶。

新生兒胃容量為30～60毫升，1~3個月時90~150毫升，1歲時250~300毫升，成人胃容量為2000毫升左右。吃奶后不久寶寶的幽門即開放，胃內容物陸續(xù)進入十二指腸，所以有時候你會發(fā)現(xiàn)寶寶吃進去的奶量要大于胃容量。胃排空的時間取決于食物種類，水的排空時間為1.5~2小時，母乳為2～3小時，配方奶為3~4小時。早產兒胃排空要慢一些，所以早產兒的爸爸媽媽不要急于讓孩子體重趕上來而頻繁喂奶。

嬰幼兒的腸管一般為身長的5～7倍，相對比成人長。食物從進入消化道至形成糞便排出體外的時間也因喂養(yǎng)方式不同而異，母乳喂養(yǎng)的寶寶平均為13小時，喝配方奶的寶寶平均為15小時，成人平均為18～24小時。

寶寶出生時胰腺的發(fā)育還不完全，出生后3～4個月時胰腺發(fā)育較快，胰液分泌量也隨之增多。新生兒胰液中的脂肪酶活性不高，直到2～3歲才接近成人水平，而且嬰幼兒時期胰液及消化酶的分泌容易受天氣和疾病的影響，所以嬰幼兒的飲食以清淡為主，避免消化不良。

正常腸道菌群能夠對抗入侵腸道的致病菌，因而維持寶寶腸道的菌群平衡非常重要。腸道菌群受食物成分的影響，母乳喂養(yǎng)的寶寶腸道內菌群以雙歧桿菌為主，而喝配方奶和混合喂養(yǎng)的寶寶腸內的大腸桿菌、嗜酸桿菌、雙歧桿菌、腸球菌所占比例差不多。因此，合理飲食能維持寶寶腸道內的菌群平衡，增強寶寶抵抗力。

看了這一節(jié)內容，你就會知道，寶寶的消化系統(tǒng)和成人還是有很大差別的。這樣，你就能夠理解為什么要單獨給寶寶做飯，為什么寶寶每個階段的飯都不一樣，為什么有些東西不能給寶寶吃。