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蛋品加工技術

蛋品加工技術

褚慶環主編 著
更新時間：2018-12-30 07:04:23
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最新章節： 參 考 文 獻
本書比較系統地論述了各種禽蛋制品的加工工藝及質量標準等，主要內容包括：禽蛋的結構，化學成分及理化性質，蛋中的微生物及蛋的腐敗，鮮蛋的品質評定，鮮蛋的貯藏保鮮技術，皮蛋、咸蛋、糟蛋及熟蛋制品的加工技術，冰蛋、干蛋白及蛋粉等蛋制品的加工，禽蛋的綜合利用以及蛋品加工的衛生管理等。

因版權原因待上架

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品牌：中文在線
上架時間：2015-12-07 19:56:09
出版社：中國輕工業出版社
本書數字版權由中文在線提供，并由其授權上海閱文信息技術有限公司制作發行

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