內(nèi)容提要

本專(zhuān)著立足于姜黃資源的高效利用，對(duì)姜黃植物學(xué)特性、姜黃主要化學(xué)物質(zhì)及其生物活性研究進(jìn)展、姜黃中主要活性物質(zhì)的提取分離研究進(jìn)展、姜黃素物理化學(xué)改性技術(shù)研究進(jìn)展等進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹。重點(diǎn)闡述了姜黃油的提取分離、結(jié)構(gòu)鑒定及活性研究， 姜黃素的定性定量分析， 姜黃素類(lèi)化合物的提取工藝研究，姜黃素的分離純化工藝研究、穩(wěn)定性及抗氧化活性研究、超微粉體的制備及其抗腫瘤活性研究，姜黃素與環(huán)糊精及其衍生物的包合作用研究，姜黃素衍生物的合成與生物活性研究，具有查爾酮結(jié)構(gòu)的姜黃素類(lèi)似物合成及生物活性研究，姜黃飼料添加劑的制備及應(yīng)用效果研究等內(nèi)容。本專(zhuān)著對(duì)其他同時(shí)富含多酚類(lèi)與精油類(lèi)物質(zhì)的植物的利用和開(kāi)發(fā)也可提供有價(jià)值的借鑒作用。

本專(zhuān)著可供植物資源化學(xué)、植物提取物等相關(guān)領(lǐng)域的研究人員、工程技術(shù)人員、產(chǎn)品研發(fā)人員等使用，同時(shí)可供化學(xué)、化工、生物、制藥、林學(xué)等專(zhuān)業(yè)的師生參考。