內容提要

《餐飲企業采購業務實戰指南》首先介紹餐飲企業采購基本認知，包括餐飲企業采購部門管理和餐飲企業的常見采購方式，再詳細介紹餐飲企業網絡采購模式、餐飲企業食品原料采購、酒水及其他物資采購、采購談判與供應商管理、餐飲企業采購安全控制、餐飲企業驗收作業控制、餐飲企業庫存作業控制等的要求、方法、措施及細節。

本書是餐飲企業的實用管理工具書，書中收錄的崗位職責、管理制度、管理流程、管理表格等多來源與國內知名餐飲企業。

《餐飲企業采購業務實戰指南》內容涵蓋面廣，實用性強，圖表為主?？晒┎惋嬈髽I經營管理者及相關從業人員參考，也可供相關院校師生及培訓機構教學使用。