第4章 辭灶
- 期待春暖花開的日子
- 青青子裳
- 1205字
- 2020-03-08 22:00:28
第二天,晶晶醒了后一看快10點了,趕忙起了床。
看到姥姥姥爺早就起來了,晶晶趕緊去洗漱。
完事后,到了客廳,問姥姥中午吃什么?姥姥說今天辭灶,相當于小年,應該吃年糕,前幾天專門買的黃色的年糕面,也就是黍子面,這種比白糯米的吃起來香,剛才已經蒸到鍋里了,待會熟了就可以吃了。
“耶!我最愛吃姥姥做的這種年糕了,里面還放了很多大棗,又甜又香。”晶晶高興地跳起來歡呼。
姥姥蒸的是窩頭形狀的年糕,記得奶奶是把黍子面和大棗加水拌勻后,在蒸籠里鋪上棉布,然后直接把拌好的平鋪到上面,相比較而言奶奶做的這種稍微稀點,不過都很好吃,各有各的不同。
在北方,還有一種吃法就是在鍋里放點油,然后把蒸熟的年糕放進去,待到兩面都煎至金黃色就好了,吃起來是皮脆米香。
年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著小孩身高一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍云深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”
關于年糕的來歷,有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱為“年”,一年四季都生活在深山老林里,餓了就捕捉其他動物充饑。可到了嚴冬季節,獸類大多都躲藏起來休眠了?!澳辍别I得不得已時,就下山傷害百姓,攫奪人充當食物,使百姓不堪其苦。后來有個聰明的部落稱“高氏族”,每到嚴冬,預計怪獸快要下山覓食時,事先用糧食做了大量食物,搓成一條條,撳成一塊塊地放在門外,人們躲在家里。“年”來到后找不到人吃,饑不擇食,便用人們制作的糧食條塊充腹,吃飽后再回到山上去。人們看怪獸走了,都紛紛走出家門相互祝賀,慶幸躲過了“年”的一關,平平安安,又能春耕作準備了。
這樣年復一年,這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制,目的為了喂“年”度關,于就把“年”與“高”聯在一起,稱作為年糕(諧音)了。
年糕作為一種食品,在中國具有悠久的歷史。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂,魏晉南北朝時已流行。
姥爺炒了幾個青菜,為的是年糕本身是粘性的食物,對消化不太好,特別是腸胃功能不好的老人最好少吃,和青菜一起吃幫助消化,所以年糕和青菜搭配到一起是絕配??!
為幫助消化,飯后晶晶挎著姥姥的胳膊,飛飛牽著他爺爺的手,到樓下小廣場去散步。
沒想到廣場上還挺熱鬧,有放了假的孩子們在那里玩健身器材,還有老人們在聊天??吹骄ЬЮ牙?,就問:“這是領的誰家閨女?。俊?
姥姥說:“這是我閨女家的孩子”。
那個大媽說:“小姑娘真俊啊!個子又高,你一家全是大高個啊!”
……
你一言我一語的說的還挺熱鬧,夸的晶晶都不好意思了。
午休后,晶晶和姥姥飛飛三人下了跳棋,姥爺旁觀,晶晶贏了幾盤,大多數是姥姥贏,平時老兩口在家經常下跳棋,棋藝也在不斷進步。
看著4點多了,晶晶趕緊和他們辭行,昨天就和姥姥姥爺說了,今天晚上得去奶奶家里吃飯。今天是辭灶,也是小年,北方很重視這個節日,親人們最好在這一天呆在家里,不能辭在外面,當然這都是民間傳說。
晶晶告別了姥姥姥爺他們,就開車往奶奶家駛去。