臨近10月底，一切看起來都那么完美，由于在松鼠桂魚上的穩定發揮，廚房里以往的質疑聲已完全消失，大家都是內行人士，憑操作就可看出一個人的功底。

廚師們都懷疑，秦家祖上肯定有廚藝傳承。

周經理半個月沒露面，沒日沒夜集中在商業局，和來自全縣商業系統的餐飲界人士研究著改革細則，畢竟，一發而牽全身，容石飯店改革后，將會向全縣鋪開，這就涉及每一家國有企業、每一個個人的利益，馬虎不得。

但消息再保密，也不可能密不透風，在人情社會里，想完全公正行事，那幾乎是不可能的。

傳出來的消息說，容石縣的承包制，比杭興飯店的要稍微靈活一些，這也是避免杭興飯店內部矛盾導致承包制舉步維艱局面的一個改進版。

主要有三個變化，一是除了承包人必須是飯店職工外，其團隊允許有低于一半的自招人士。

杭興飯店的承包團隊，必須全部是飯店正式工，承包人對手下的制約力不大。正是由于這一點，內部出現了內訌。

改變之后，以杭興飯店的6個人承包為例，承包人可以向外招聘3名廚師，經營自主權大為擴大。外聘廚師，性質為飯店臨時工。

第二點改變，是超出利潤的分配，對承包人有很大傾斜。根據杭興飯店的方案，超出利潤的分配，是按基本平均的方式進行分配。比如一年后承包團隊超出10萬元利潤，按合同三七分成的原則，承包團隊可以獲得3萬元，然后團隊內部進行平均分配，承包人略拿多一點。

這一點，對承包負責人的積極性是個打擊。

改變之后，縣里打算充滿激活承包負責人積極性，規定超額利潤，負責人最少可拿一半。

第三點改變，也是關于超出部門利潤分配的——超出利潤遞進式分配，而且，是按月度進行核算結賬。

杭興飯店的超出利潤，飯店和承包人為七三分成，比如超出規定基數的10萬元，飯店拿七成即7萬元，承包人拿3萬元然后再進行內部分配。

為了提高承包人積極性，容石飯店的超出部分利潤分配，承包人按10萬元一個遞度進行按比例分配。

超出10萬元，三七分成，承包人得三。

超出第二個10萬元，四六分成。

超出第三個10萬元，五五分成。

第四個10萬元，六四分成，承包人得六。

以此累推，但以九一分成為限。

丁廚師長從商業局內部獲悉，這些天來，圍繞這個超出部分利潤分配，改革小組天天發生著爭吵，主要擔心承包人到時會拿得太多。

按容石飯店三樓餐廳前五年的平均，年利潤為15萬元不到，承包制后，利潤基數可能會定在15萬元——20萬元之間。

按20萬元為基數，承包人若當年將利潤做到90萬元以上，多做10萬元利潤，他就將獲得9萬元。

這是一個無比誘惑的數字。

盡管所有人經過再三測算，認為容石飯店三樓餐廳，即便按二樓餐廳的規模進行運營，也根本不可能做到這個利潤。

當然，風險不是沒有，收益是遞進的，虧損風險也是遞進的。

承包人的6000元押金，若三個月內利潤連續低于基數某個設定值，將啟動押金按比例抵扣虧損的機制，直到押金全部扣光為止。

6000元，在1990年屬于一筆巨款，對于個人來說，風險之大，也顯而易見。

飯店里，現在也是眾說紛蕓，承包制成為一個焦點話題。

秦天一直沒發聲，但對所有信息，都是豎著耳朵傾聽。

他感覺，歲月正變得越來越美好。

賴志前、矮油等人，這些天在廚房里像是完全消失了聲音，幾乎跟誰都不說話，卻賣力地替1號灶燒著菜。

秦天知道，這其中肯定會有什么貓膩，也可能這幾人在布置著一個什么陷阱。

秦天一直提防著，然而目前無法猜透他們的用意。

好在試用期再有十天出頭就結束了。

實際上，所謂的試用期，更大程度上體現為一種形式，一個月后，由廚師長在綜合廚房同事的意見后，對秦天進行一個綜合評定，也就是同意轉正或不同意轉正。

現在廚房絕大多數員工，對秦天的佩服之感越來越強，你說廚師長會不同意轉正？

晚高峰結束，廚師和服務員開始張羅職工晚餐，廚房里的電話響了。

“小秦，找你的。”廚師長喊道，又補充了句，“聲音挺熟悉啊。”

秦天跑過去拿起聽筒，傳來一個熟悉的聲音：“小秦，我是蘇澤貴。”

市美食協會會長蘇澤貴，他找我干什么？

“哦，您好。”秦天長了個心眼，沒有喊出蘇會長三個字。

“小秦，我在你們容石縣，住富麗賓館301，隨行還有幾位要好的朋友，其中一位想見你一面。晚上是否有空來賓館一敘？”

秦天愣了愣。

富麗賓館是家私人賓館，雖然規模不錯，但跟容石賓館、縣府招待所等大企業比，各方面條件自然遜了一籌。

蘇會長出行，不管公出還是私行，都是前呼后擁的，吃住都在當地最頂尖的餐飲企業，這次是怎么回事，住到了小賓館？

其中必有緣故。

“好的，我有空，吃完飯就來行么？”

“我們等你。”蘇會長說完，特意補充了句，“別跟其他人說是我找你。”

“明白。”

蘇會長的最后一句，證實了秦天心中的猜測，這是他的一趟秘密之行，盡管目的不清楚，但肯定擔負著很重要的使命。

晚8點。

秦天騎著自行車，匆匆出現了富麗賓館。

敲開301室，蘇會長熱情地將他迎進房間，這是一個套間。

客廳里，坐著兩位女性，一位是四十開外，保養良好，氣質和風度都屬于上層人士的中年女性。另一位，是個三十上下的時尚女，打扮非常前衛，短裙、燙發。

蘇會長介紹道：“小秦，來，認識一下，這位你叫她梅姨好了，是我二十多年的老朋友，梅姨可是位策劃大師哦。這位是梅姨的助理。”

梅姨笑吟吟地伸出手：“小秦，認識你很高興啊。”