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第101章 有些不安

  • 江南第一名廚
  • 風(fēng)鰻嗆蟹
  • 2301字
  • 2020-02-25 10:56:43

秦氏龍閣在開會(huì),幾公里外遙遙可見的貴豪大酒店,也在開會(huì)。

不同的是,秦氏龍閣歡聲笑語,掌聲熱烈,貴豪卻士氣低沉、憂心滿腹。

容東方揉著發(fā)酸的額頭,呆呆望著手上報(bào)表,遲遲下不了決心:“赤了尼娘的,三樓關(guān)還是不關(guān)呢?”

林得華哭喪著臉:“容總,3月份前20天的利潤,連服務(wù)員人工成本也支付不了,虧損太嚴(yán)重,高端路線這條路,絲(是)走不通滴。”

容東方不是貴豪股東,但聘請(qǐng)他為常務(wù)副總,主管全部事務(wù),他兩地奔波,既要管市里家族企業(yè)淮陽大酒店,又要顧及貴豪,有些心力憔悴了。

賴志前無力地斜靠在椅子上:“我們關(guān)了貴豪帝庭,那不是向秦氏龍閣投降么?忒沒面子了,也等于給姓秦的做了個(gè)天大的廣告。”

容東方瞪了他一眼:“面子要緊還是性命要緊?”

林得華揚(yáng)揚(yáng)報(bào)表:“小賴,不要考慮面子不面子了。三樓帝庭,除了開業(yè)頭幾天上座率在40%左右,后面絲一路下滑。3月份你看看報(bào)表,上座率只有15%。一天訂出三個(gè)四個(gè)包廂,夸張點(diǎn)說,連水電費(fèi)開支都不夠!”

“二樓中檔菜,目前在全縣確定了優(yōu)勢(shì),嗯們(我們)應(yīng)全力發(fā)展二樓。嗯(我)建議,立即關(guān)了三樓,這個(gè)止血點(diǎn)不止住,整個(gè)餐飲的利潤都會(huì)被它嚴(yán)重拖累。”

會(huì)議室里,其他管理人員紛紛附和。

容東方終于痛下決心:“赤了娘個(gè)逼,關(guān)了!一個(gè)號(hào)頭(一個(gè)月)虧了10多萬,赤逼忖忖(媽的想想)也心痛!”

他捏緊拳頭:“得華,給我全力經(jīng)營好中檔菜市場(chǎng),娘逼(瑪?shù)模┳屗粋€(gè)人去走高端路線,老子不跟了!中低端雖然利潤薄一些,但薄利多銷。面子勿要顧及了,賺鈔票要緊,否則股東那兒無法交代。”

“滴滴滴……”林得華的BP機(jī)響起。

他拿起會(huì)議室電話:“怎么說?”

電話里傳來一個(gè)聲音:“林總,承包沒有意外發(fā)生,秦天98萬拿下了。”

“知道了。”

擱掉電話,他朝容東方點(diǎn)點(diǎn)頭:“木有意外,98萬。”

容東方:“兩個(gè)號(hào)頭(兩個(gè)月)以來,幸虧我們策略對(duì)頭,在中檔菜市場(chǎng)上攻城掠寨,所向披靡。目前搶占市場(chǎng)份額,基本已定型了,勿大會(huì)(不太會(huì))有大的起伏,當(dāng)務(wù)之急,是將我們的市場(chǎng)份額穩(wěn)定住,不允許被別人奪去。”

“三樓貴豪帝庭,明早(明天)開始關(guān)門,已經(jīng)訂出的包廂退掉。不用出聲明,出聲明更木有面子了。”

“小賴,你們幾個(gè)三樓廚師,明早起全部歸到二樓。我們走和姓秦的不一樣的經(jīng)營路線,以后再寬寬(看看),有沒有殺回馬槍的機(jī)會(huì)!”

林得華:“容總,依你看,秦天會(huì)不會(huì)放棄中檔菜市場(chǎng)?”

容東方深有信心:“伊(他)競爭勿過阿拉的。”

林得華:“我從內(nèi)部打聽到,秦天第二輪承包后,三樓二樓會(huì)走高端路線,畢竟現(xiàn)在他三樓的生意實(shí)在太好了,每天包廂爆滿,連大廳也爆滿。但一樓干什么用,現(xiàn)在卻絲無人能知。”

賴志前:“這貨還拍下了城西紙箱廠,那場(chǎng)地太大了,難道想跟我們競爭中檔菜?”

容東方:“不可能。那兒地方太偏,只適宜于做工廠,餐飲做勿起來。”

林得華:“也絲奇怪,嗯(我)打聽到,紙箱廠分三部分,兩部分已經(jīng)明確了,一絲做培訓(xùn)基地,啥傳統(tǒng)文化甚么,盡玩虛的;二是做冷凍庫,這幾天日日夜夜機(jī)器不停;但第三部分做甚么,跟容石飯店一樓餐廳一樣,也絲木有人知道。”

賴志前吃怕了秦天的苦,此刻眉頭緊鎖:“姓秦的葫蘆里賣的什么藥?這貨,臉上笑嘻嘻,肚皮里盡是壞主意。二師兄,當(dāng)還是得當(dāng)心些。”

容東方:“赤了娘個(gè)逼,老子做了廿多年餐飲,還做勿過迪種小句(這種小鬼)?中檔菜,是我強(qiáng)項(xiàng),現(xiàn)在貴豪經(jīng)營集中,想跟我拼中檔菜,伊(他)頭腦發(fā)昏嘞!大家勿用怕!”

……

貴豪,三個(gè)月前還不可一世,自以為開業(yè)就將掃蕩容石縣,獨(dú)霸餐飲江湖。哪料,石頭縫里冒出個(gè)秦天,貴豪的兩百多萬元投資,能不能收回本,現(xiàn)在成了一個(gè)問題。

住宿業(yè)方面,它尚沒有競爭對(duì)手,都是最高檔的,目前容石縣外來客人不多,但憑一些從容石飯店客房和其他賓館流失的存量客戶,保本運(yùn)營沒有問題,從3月份經(jīng)營來看,還可以略有盈利。

卡拉OK等娛樂業(yè),是外包的,貴豪只拿出租費(fèi),幾個(gè)小錢用不著算。

核心就是餐廳。

三樓帝庭,2月份略虧,3月份巨虧10幾萬,虧損部分?jǐn)偙〉秸麄€(gè)餐飲成本中,貴豪這一個(gè)多月來風(fēng)里奔雨里波,落得個(gè)勉強(qiáng)保本。

現(xiàn)在止住三樓這個(gè)出血點(diǎn),意味著中檔菜市場(chǎng),每月至少有十萬出頭的凈利潤。

補(bǔ)掉其他方面的損益,歸屬于貴豪股東的純利潤,能有五萬多元。

五年收回投資,這是股東投資的初衷。

如果按每月十萬以上利潤經(jīng)營下去,等以后容石縣旅游市場(chǎng)啟動(dòng),生意回暖,貴豪股東的投資初衷,是能夠?qū)崿F(xiàn)的。

當(dāng)然,首先是二樓每月得有十幾萬的凈利潤。

……

一個(gè)月時(shí)間悄然過去。

餐飲江湖,總體上是平衡的,貴豪的生意也穩(wěn)定了下來,市場(chǎng)份額基本上三分天下,貴豪占一,縣府招待所等國營飯店占一,其他中小飯店占一。

容石飯店二樓一樓,整個(gè)4月份都停業(yè),所有食客幾乎都流向了貴豪。

容東方不知秦天在往葫蘆里裝什么,他嘴巴硬得像石頭,心里不得不防。

他暗地里,去過城西紙箱廠多次。

行政樓被裝修得很有文化氣氛,群藝館那幫文化界人士,將這兒當(dāng)成了天堂,吟詩的作曲的繪畫的寫字的,在三樓。

唱歌的彈琴的越劇京劇在二樓;

一樓是培訓(xùn)班,五花八門的不知培訓(xùn)些啥。湊近聽,其中一班還能聽到“愛老虎油(I love you)、唯偶克母(Welcome)”這樣的外國腔。

“這幫窮癟、鄉(xiāng)下人,裝什么洋盤?”容東方在心里痛罵了一聲。

冷凍庫已經(jīng)完工,一個(gè)長得挺帥的小伙,開著叉車,行云流水般往庫里放貨物,看這麻利的動(dòng)作,小伙一人干三人的活毫無問題。

紙箱廠靠北近食堂的地方,有一排廠房,設(shè)備已經(jīng)調(diào)試完畢,車間正在出試樣,是一些小包裝的硬紙盒。

這些廠房旁邊,有半個(gè)籃球場(chǎng)地,還豎著籃球框。場(chǎng)地上,有約二十個(gè)小年輕,經(jīng)常列隊(duì)、跑步,跑得興起,有人還會(huì)振臂高呼:“學(xué)渣先鋒隊(duì),活出新天地”、“我們的目標(biāo),是賺錢!”“學(xué)渣學(xué)渣,社會(huì)棟梁!”

容東方搞不清這些窮癟三在鬧騰什么。

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