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第14章 釀醬油(二)

  • 暖寶寶請你吃海鮮
  • 走吧皮皮蝦
  • 2180字
  • 2020-02-06 21:43:21

于是剩下倆人認命的挑豆子,倒出來放在簸箕的黃豆種子,推開慢慢一點點扒拉開來,仔細辨認,看到壞的就挑出來,需要點耐心。

“怪不得大人喜歡用分豆子來懲罰小孩,這也太消磨人了,還好是黃豆,綠豆更小。”小志就被他娘罰過分綠豆紅豆,一般大的豆子混在一起可不好分。

可種豆芽到底要放多少豆子,心里沒點數呀。

“要不我們再種點綠豆芽,看看哪種更好吃?”封時宜靈機一動。

小志一拍大腿,“對呀,我去找綠豆。”

跑那么快當誰不知道你不想挑豆子一樣。

過了一會,小志便雙手捧著一個吃飯用的粗碗進來,碗里只有大半碗的綠豆。

“家里只有這么點了,也不知道夠不夠。”

另一邊,暖寶纏著三郎去砍竹子。

“三哥,您就去林子里幫我砍一條大竹子吧,我用來種豆芽的,真不是胡鬧。”暖寶拽著三郎的袖子一個勁的撒嬌。

“砍竹子沒問題,但是要算我一份,我跟你們一起種。”

有了三郎的幫助,后面就很順利了。

把拖回來的大竹子一節一節砍下來保留兩頭的關節,再從中間一分為二,一下就做出了十個可用的容器。

接下來便是鉆孔了,這得費不少功夫,不能鉆太大了,否則豆子全漏出來了,只能多鉆幾個。

還要準備黑布,發芽后不能見光,沒有布就拿了楊老爹不要的深色舊衣剪成布塊。

第二日下學,幾人又湊一塊,終于可以種豆芽啦。

第一次種,不知要放多少豆子,于是在封時宜的建議下,按順序刻上一號到八號,一個比一個竹筒多,用時宜的爪子量,第一個竹筒一把,第二個竹筒一把半,以此類推,由小志做好記錄。

綠豆一共就只有三個爪子,兩個竹筒完全夠裝了,干脆一分為二了。

分好了才發現漏了一步很關鍵的步驟,豆子要用水泡開來才好發芽。

于是又找來木桶泡豆子,泡到豆子皮皺巴巴的才又分一次。

問題又來了,“剛剛明明是分好的呀,為什么會剩下那么多呢?”暖寶小可愛托著腮嘟著嘴,十分認真的思考著這個問題。

“小姨,我知道,肯定是豆子越泡越大了。”

“沒錯。”封時宜點頭表示認同。

“那個好辦,一個竹筒再放一點不就完了嘛。”三郎沒想到這三個臭皮匠有點能耐呀。

綠豆就很正常了,還是那么多。

可算是分完了。

根據書中記載,把將泡發開來的豆子放入容器內,而后澆水待其發芽。

發芽的時候豆子會發熱,期間隔兩個時辰要記得澆水,不可讓溫度過高燒壞豆苗。

澆完水要蓋上黑布,如此三五日便能長成能吃的豆芽菜。

“時宜,你怎么想到要每個竹筒放不一樣多的豆子呢?”三郎很好奇,一個五歲的孩子怎么如此聰慧。

“師傅種過藥材。”

難怪,原來是名師出高徒。

終于可以釀醬油了,三人跟打了雞血似的特別興奮,暖寶更是連走路都是跳躍的。

還好有會做飯的三郎幫忙,封時宜才沒有手忙腳亂。

按照工序應該要先蒸豆,然后到發酵,釀制,出油,最后晾曬。

看似簡單,但是經不住細節繁雜呀。

還要準備面粉,簸箕,竹籬,醬缸,黃豆要放入木桶內浸泡半個時辰左右,皮皺了就可以撈起來蒸了。

這些都是在封大夫那偷偷進行的,試驗尚未成功,還不能讓人知道。

一切準備就緒后,大伙先回家吃晚食,三郎差點忘了做飯的時辰,幸好沒遲多少。

問題來了,蒸豆子要兩至三個時辰,蒸好豆子太晚了爹娘會起疑,怎么辦?

于是故事大王暖寶誕生了。

“故事是這樣的,時宜哥哥想回家住一晚,他想師傅了,我們楊家人最講義氣了,時宜哥哥怕黑,不能讓他一個人回去住,我們作業都沒寫完,于是我們一致決定要在時宜哥哥家挑燈寫作業,要是偷懶罰我三天不許吃肉肉。”

“肯定不行,要外祖母點頭答應還得帶上三舅舅。”小志補充道。

“三哥不放心他的寶貝妹妹暖寶,就是我,所以強烈要求要去照顧我們。”

“暖寶入夜要回家住,不能住這里。”還好三郎還算清醒,沒被妹妹帶壞節奏。

“沒問題,回去就回去,那就三哥送我回去之后再來,你今晚住時宜哥哥家,我明早再來看。”

眾人點頭同意通過了。

可憐的三郎,跟著一群孩子轉,換成二郎可打死不愿意。

晚食后,四人先是梳洗干凈,按商量好的套詞唬弄過去了。

就是中間有點小插曲,說謊的封時宜哥哥說話有點結巴。

還有小侄子這個小魔王。

暖寶可是費了好大功夫才把小侄子哄好,答應不跟著去。

終于勝利會師,真的是太難了。

豆子泡得時間好像有點過了,不止半個時辰了。

三郎心想,“要不要提醒他們豆子沒洗,他們光記得泡水了。”

封時宜動手能力極強,先倒掉水撈起豆子,然后把它倒進簸箕內,等它瀝掉水分。

三郎見狀便三緘其口,直接去燒水了。

一看柴火不太夠,便對小志說,“小志,柴不夠,你跟暖寶偷偷回去柴房搬一點硬柴過來,暖寶幫忙掩護,若是被大嫂發現了,便說我要燒水喝,沒柴了。”

兩小只立馬回去了。

水開后將簸箕架于大鍋里開始蒸豆子。

要用大火蒸煮兩個時辰,估摸著要到子時才能停火,早著呢。

他們倒也沒撒謊,蒸上之后燒火的事情便交給了三郎,他們三個做功課去了。

只是暖寶你能不能敬業一點,才寫一會功夫你就趴在桌子上睡著了,還打呼嚕流口水,你未來的夫君還在看著呢。

最后還是封時宜幫她寫完了作業,直到三哥把她抱回家都沒醒。

蒸熟透的豆子用手一捏就碎,待蒸熟的黃豆冷卻后,把它攤鋪于竹籬上,撒上一層面粉,攪拌均勻,放上木架,置于陰暗的角落,蓋上干凈的白布,關好門窗,任其發酵。

還好現在是炎炎夏日,溫度夠高。

只需要三日后用手翻動攪拌一次,使其發酵均勻。

順利的話經過六日的發酵,黃豆表面會出現黃綠色的曲霉和酵母菌便算完成了發酵,成功了一半。

沒有什么能抵擋得住孩子的好奇心,大家都不知道書上說的曲霉和酵母菌是什么東西,興奮地期待著六日后揭開白布,感覺一下子世界似乎大了好多。

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