官术网_书友最值得收藏!

第13章 13.年味

鄉(xiāng)間流傳著這樣一句話:“大人盼耕田,孩子望過(guò)年”,可以想見(jiàn),孩子對(duì)于過(guò)年是何等的喜愛(ài)與期盼。然而似乎又不盡然,鄉(xiāng)間的每一個(gè)人其實(shí)都是熱愛(ài)過(guò)年的。漢子媳婦在田間地頭忙活一年,都希望過(guò)年的時(shí)候好好歇歇,再為來(lái)年的活計(jì)做下安排。可以說(shuō),那時(shí)鄉(xiāng)間過(guò)年的氣息很濃,幾乎是歲末未到就有了喜慶的氛圍。然而,生活所迫,大多數(shù)農(nóng)戶(hù)都進(jìn)城打工,極少人會(huì)每年回來(lái)一次,大都不會(huì)如此,這便使得過(guò)年的氛圍日漸淡去,鄉(xiāng)間的民俗也有了滅跡的傾向。老實(shí)孩子、胖子等人便身處于這樣的過(guò)渡時(shí)期,以至于從“望過(guò)年”變?yōu)榱诉^(guò)年麻木。以往是很早就體會(huì)到過(guò)年的氛圍,自從孩子們?nèi)肓恕案叩葘W(xué)府”,便大都臨過(guò)年前三天放假,還沒(méi)回過(guò)味,年也未過(guò)完就又回到了課桌上,過(guò)年的回憶也就積累得更早。

那時(shí),鄉(xiāng)間人們?yōu)檫^(guò)年的準(zhǔn)備很是積極,大多要買(mǎi)很多美味而又價(jià)廉的物什。孩子們最為喜愛(ài)的,除了煙花外,就要數(shù)瓜子和蝦片了,尤以蝦片的美味居首。所謂蝦片,并非真正的蝦肉所做,那高檔貨鄉(xiāng)里人是消受不起的,更是吃不慣味,它用馬鈴薯做成,只是有各種顏色:黃的,紅的,白的,綠的……,未入油前是硬硬的圓片,炸過(guò)后,便泡軟起來(lái),冷后就香脆可口。孩子們通常都會(huì)抓上幾片,邊跑邊吃,歡笑著呼朋喚友玩耍去。

除了上面所提及,還有線粉,魚(yú),雞等等,唯獨(dú)豬肉是不用買(mǎi)的,大都農(nóng)戶(hù)都會(huì)在年前就殺一頭自家養(yǎng)肥的豬,然后用鹽腌制,或是用煙熏蒸,成為很有盛名的臘肉,供一年內(nèi)消食。說(shuō)道殺豬,這便是鄉(xiāng)間的特色了。

殺豬前幾天就要約好匠人,否則便要等到年后了,因?yàn)榇蠹叶己芊e極,希望早點(diǎn)弄完一件大事,在匠人只有一個(gè)的情況下,打擠也在所難免。通常都是挨在一起的幾家人共請(qǐng)一位匠人,定好日子,便開(kāi)始動(dòng)手。匠人一般很早就到場(chǎng),幫著安排事宜。先是要挖好架鍋的灶,地點(diǎn)通常都選在溝渠邊上,然后就是放上一口大鐵鍋,再在挨著鍋沿處安置一方蠶笆(鄉(xiāng)間養(yǎng)蠶的工具,呈矩狀,多方孔),鋪上幾層塑膠,以作為豬去毛的場(chǎng)所。

接下來(lái)就進(jìn)入正題了,農(nóng)戶(hù)從圈里放下肥豬(即下欄),將它趕到行刑點(diǎn)。豬往往很聰明,大都不會(huì)乖乖就范,會(huì)執(zhí)拗起來(lái),此時(shí)匠人便發(fā)威了,抄起一個(gè)大鐵鉤子,幾步?jīng)_上去,往豬下巴奮力一鉤,很自然的,下巴便刺穿了,豬也嘶叫起來(lái),圍觀的人也紛紛動(dòng)手,或拖或拉,將豬往預(yù)定地點(diǎn)弄。其實(shí),那殺豬臺(tái)也就是一條方石,眾人將豬死死的按在上面,任它亂動(dòng)也不松開(kāi)。匠人把鉤子使力往豬上顎扯,封住叫聲,右手抓起剛磨好的殺豬刀,找準(zhǔn)方位,一捅而入,豬瞬時(shí)沒(méi)了生氣,哼了幾聲,便不動(dòng)彈了。抽出刀子,烏紅的血便射了出來(lái),大都落入了農(nóng)戶(hù)事先放好的盆里,不多時(shí)就凝結(jié)了。當(dāng)然也有意外,匠人技藝不精,沒(méi)殺到要害,豬緩了一會(huì),便翻身跑掉了,只是結(jié)果還是一樣,平添笑料罷了。

隨后就把豬抬到蠶笆上,用鍋里早已沸騰的水澆洗,差不多了,匠人便用啟毛刀一陣猛刮,原本臟兮兮的豬很快就變白了。據(jù)說(shuō)也有用吹氣法去毛的,只是很考驗(yàn)匠人肺活量,于是漸漸的不常用了。隨后,便是找來(lái)一架梯子,將死豬用鉤子掛在上面,以便開(kāi)膛破肚。

匠人潑了幾瓢清水,覺(jué)得豬身洗得干凈了,便抄起解豬刀,破了肚,豬腸之類(lèi)的東西分明可見(jiàn),用手一摟,幾乎全都掏了出來(lái),之后就是肢解,灌腸,剔骨。孩子們倒不覺(jué)得殘忍,大概見(jiàn)慣不怪了,抑或見(jiàn)到豬想到的只是美味的肉食,而非鮮活的生命。

殺完了豬,農(nóng)戶(hù)大都開(kāi)始為除夕做準(zhǔn)備,比如打檐塵(鄉(xiāng)間習(xí)俗,),清洗家中器具之類(lèi)的活動(dòng)。孩子們最?lèi)?ài)的,當(dāng)然是除夕的吃食——餃子了。鄉(xiāng)間的餃子也有別樣的野性,主要便是體現(xiàn)在個(gè)大,餡足,往往是兩三個(gè)就能盛滿(mǎn)一海碗,吃起來(lái)也很帶勁,以至于后來(lái)孩子們進(jìn)了城,一口能吃下幾個(gè)那些秀氣的餃子,惹得路人驚異不已。

于是,過(guò)年就漸漸有了氛圍,先是遠(yuǎn)方的游子陸續(xù)歸來(lái),大包小包的,背在背上,夾在腋下,掛在頸項(xiàng)上,估計(jì)就差用頭頂了。逢人便散發(fā)事先準(zhǔn)備好的煙與糖果,小孩子大都很高興,白吃了糖果,還能得來(lái)“小子長(zhǎng)得好快、好乖”之類(lèi)的贊譽(yù),實(shí)在是劃得來(lái)之極。接下來(lái)就是團(tuán)年之類(lèi)的傳統(tǒng),說(shuō)起來(lái),鄉(xiāng)間過(guò)年不歸來(lái)的打工一族還是大有人在,估計(jì)是覺(jué)得路費(fèi)太貴,抑或是春運(yùn)太火,夠不得車(chē)票罷。

孩子們喜歡的春節(jié)便是可以隨處游玩,不必?fù)?dān)憂(yōu)家人喚回家吃飯的聲音。然而一切都是要有錢(qián)才能盡興的,大人們自然深明其中奧妙,于是孩子們都會(huì)得到一份不多不少的壓歲錢(qián),作為整個(gè)春節(jié)的開(kāi)消費(fèi)。

在鄉(xiāng)間,孩子們的快樂(lè)便在于可以自由處理錢(qián)財(cái),那場(chǎng)所自然不會(huì)有風(fēng)月,說(shuō)得書(shū)面一點(diǎn),就是廟會(huì)。鄉(xiāng)間的人們,尤其是老年婦人是極為迷信的,有的甚至每逢初一、十五就會(huì)到廟上進(jìn)香,其余的便家家在每年的初一上廟來(lái),施施香火錢(qián),求求平安。這里就有了商販活躍的身影,大都賣(mài)小物件,比如孩子愛(ài)玩的玩具,喜歡的小零食,當(dāng)然也有諸如擦炮,玩具槍之類(lèi)的危險(xiǎn)品,這大都很貴,往往淪為孩子們觀摩的對(duì)象。

大人們便沒(méi)什么事做了,坐在電視機(jī)面前觀看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì),順便守夜,待到零點(diǎn)一到,立馬點(diǎn)燃火炮的引線,于是四處都是噼噼啪啪的爆炸聲,惹得圈上的幼豬發(fā)起狂來(lái),東跑西竄,屋后的狗兒也“旺旺”的大叫起來(lái),先是一只,接著便連成了一片。夜空便被煙火耀得泛白。

那時(shí)候能放上大量煙花的農(nóng)戶(hù)很少,大都只買(mǎi)那么兩三支而已,孩子們是最為喜愛(ài)放煙花的,美麗的消逝,短暫的幸福,孩子們似乎很早就明白了,然而又迫不及待的盼天黑,一旦天黑下來(lái),卻又有了一絲失落。當(dāng)有人起了頭,放起了第一支煙花,那就不一樣了,四處觀賞的人們都伸直了脖子,仰望天空,好像有什么珍寶要掉落下來(lái)一般。等到第一戶(hù)放完了,另一家才燃放起來(lái),這就少了幾分比拼的味道,只是多了很多和諧。煙花比不得城里的艷麗,然而,鄉(xiāng)間漆黑的夜終究還是給了她最美的回報(bào),那一個(gè)個(gè)上揚(yáng)的頭,一雙雙被耀得昏黑的眼,一抹抹不約而同的微笑,就是最好的證明。

那時(shí)候鄉(xiāng)間有廟名曰“璧山廟”,年代似乎不是很古老,但是很受當(dāng)?shù)卮迕竦淖鸪?,仿佛有了難事到廟里拜上幾拜,施舍些許香火錢(qián)便有了必定順意的運(yùn)到,這也使得那座廟一直香火旺盛。據(jù)說(shuō)頭些年,還有開(kāi)著“烏龜殼”(鄉(xiāng)人為轎車(chē)之類(lèi)取的形似名)的人來(lái)施香,出手極為闊綽,大概是有一萬(wàn)的,那個(gè)時(shí)候?qū)θ藗兌?,可就是天文?shù)字了,能有一萬(wàn)就可以稱(chēng)得上“萬(wàn)元戶(hù)”的名頭,這些施香的人恐怕不得了,然而大多數(shù)人還是認(rèn)為過(guò)于犯傻,仿佛神靈并不是喜歡錢(qián)多的,倒是偏向于所謂的“窮苦大眾”。

廟上孩子們基本上都很樂(lè)意去,尤其像胖子、瘦高個(gè)兒之流,每天一大早就會(huì)拉上老實(shí)孩子,拖著小女孩往那跑。

到那人還不多,稀稀拉拉的,不過(guò)早有小販擺好了地?cái)?,胖子等人便掏出壓歲錢(qián)買(mǎi)了幾盒擦炮,燃放起來(lái)。

大多數(shù)都是要耍著花樣玩的,比如在軟泥上插上幾枚,一炸開(kāi)就有了凹坑,圓圓的,呈錐形,上大下小,彷如天外的隕坑,還往外冒著熱氣;有時(shí)也會(huì)在大白蘿卜里插上幾枚,弄得碎末橫飛;當(dāng)然還要在水里甩上幾枚,炸得水珠飛濺才好,這就要就技術(shù)才行了,仍得太早往往會(huì)被水滅掉火藥,太遲又不能沉到水下,擊不起浪來(lái),最好就是扔下去可以看到白中帶灰的氣泡均勻往上冒;最為危險(xiǎn)刺激的還是空中爆炸,就是將擦炮點(diǎn)燃后不先扔出,而是等上一會(huì),估摸要炸了就往天上扔,等到最高點(diǎn)就轟然炸開(kāi),為此時(shí)常出現(xiàn)意外。

老實(shí)孩子膽子不大,不敢等得太久,扔出去直到落地那一瞬才爆開(kāi);瘦高個(gè)兒倒是有長(zhǎng)進(jìn),然而都是在擦炮落下時(shí)炸開(kāi)的;胖孩子看不過(guò)去了,等得都往外冒白中泛烏的煙了還不往外扔,嚇得老實(shí)孩子縮頭噓眼的,瘦高個(gè)也是眼睛欲閉不閉的,終于胖子要有仍的動(dòng)作了,肥膀子一掄,還沒(méi)仍出手,“啪”的一聲就炸開(kāi)了,胖子都呆住了,應(yīng)該是失了知覺(jué),一看手,破了皮,面積也不大,只是火辣辣的不好受,于是便往水里放,哪知?jiǎng)傄粵鼍透訜崂逼饋?lái),都覺(jué)得奇怪,過(guò)了很多年才明白,那火藥里的硝石粉遇水是要放熱的。

過(guò)年是要玩十五天的,然而鄉(xiāng)人們過(guò)了初五、六就又忙開(kāi)了,孩子們倒是不覺(jué)得有何變化。孩子們倒是極為喜歡正月十四的,那天夜晚按舊俗是送“蠐螞”(青蛙的幼崽,長(zhǎng)了腿的蝌蚪)的日子,孩子們都爭(zhēng)先恐后的制作各自的燈籠。燈籠的制作倒是各有所長(zhǎng),有用蠟燭的,有用煤油的,還有用稻草的,最為穩(wěn)妥的還是用竹子撐一個(gè)籠,然后放進(jìn)蠟燭,四周用塑料包好,留下通風(fēng)口就好。至于細(xì)節(jié),就在后文中講講,只是現(xiàn)在這個(gè)風(fēng)俗已經(jīng)不在了,短短的幾年時(shí)光就變了樣子,鄉(xiāng)間也沒(méi)有了那些童稚的輝光,每每思之,不免慨然。

又是一年春草綠,年年歲歲,唯有記憶述說(shuō)著每一年的獨(dú)特與希冀。

主站蜘蛛池模板: 宁明县| 郴州市| 仙居县| 定兴县| 科技| 团风县| 舞钢市| 隆子县| 宽城| 梁平县| 东乡县| 红安县| 漠河县| 邢台市| 济宁市| 乳山市| 湛江市| 景德镇市| 乐至县| 读书| 历史| 红安县| 西城区| 精河县| 来安县| 潼关县| 清原| 星子县| 蓬莱市| 石景山区| 东阿县| 扎鲁特旗| 都昌县| 正蓝旗| 阿图什市| 司法| 宝兴县| 嘉祥县| 东兴市| 镶黄旗| 邵阳市|