隨著炒蝦的多少，在這些比例不變的前提下，增減香料的用量。

加入拍扁裂開的干燈籠椒，小龍蝦也放入鍋中，火來了個高溫燒灼。

“普通做法，會用料酒去腥，而我們，用的是高度白酒，不用好酒，三鍋熟這種就行！”

說著，魏老爆倒了一勺高度白酒、鹽、醋、醬油的混合液入鍋。

又是一陣爆炒。

幾塊冰糖、青椒、郫縣豆瓣醬加水蓋上蓋子，燜煮。

蒸汽比沸水的溫度高，可以給食材更好的熟度。

最后，魏老爆盛出鍋。

董小生抓緊時間用手機記事本，記下剛剛自己看到的各種原料用量。

每一種調料的用量多少全部記下，計算比例。

對于酒等液體香料的用量，董小生抓緊時間，根據瓶中液體掛壁痕跡，記錄刻痕。

倒出相同刻痕后，經過謹慎的測量，董小生明白了用量。

小時候，在孤兒院，貪吃的董小生，很喜歡做實驗，廚房就是實驗室，一點不假。

結果……

自然就是沒少挨罰挨打。

誰家還沒有個熊孩子不是？

畢竟……打著做實驗的旗號，偷吃定人定量的食物，自然不會被人夸獎，挨打都是輕的。

重起來……

可能會吊起來打！

小腦袋向下吊著，被打得一搖一晃的。

然后就是傳出陣陣痛苦的慘叫……

那時，由于沒有燒杯啥的，又要裝作自己真的在做實驗的樣子。

各種碗啊、碟子啊、筷子啊、勺子啊，都成了燒杯、量杯、攪拌棒。

嗯，論盤子的量杯使用法。

董小生恐怕可以寫一篇三千字論文大作。

料酒、醋、醬油、油，各種不同材料的掛壁情況可以寫。

各種調料的大概密度，不同牌子調料的味道特點等，對于喜歡偷吃的董小生來說，都是駕輕就熟。

調味料在盤子里的面積大小、液體的薄厚程度等意味著盤子里調味料有多少。

董小生看著這些密密麻麻的數據，瘋狂按著計算器。

十分鐘后才勘勘算完這些用料的多少。

董小生長舒一口氣，看向魏老爆。

只見那一盤麻辣小龍蝦，只剩下一只。

魏老爆的魔爪正在伸過去。

看到董小生的目光看過來，魏老爆訕訕地收回手。

“來，愛徒，嘗嘗為師的手藝，如果沒記錯的話，這應該是你第一次吃為師的菜吧！”

魏老爆露出和善的笑容，那是慈祥的笑，可以傳染的慈祥微笑。

曾經，董小生也在公交車上被一個同齡小姐姐夸贊過：“你這人長得真慈祥！”

之后，董小生郁悶了好久。

總感覺這句話，跟發到手的好人卡功效差不多。

自己真的真的真的就這么慈祥！？

居然還能讓人說出聲了！

還是同齡人！

難道不應該是對著老爺爺老奶奶，這樣的長輩，才會以這種形容詞夸贊嗎？

想到這里……

董小生忽然笑了，長輩，長輩！

有時候，男人的快樂源泉，可能就是那簡簡單單的一聲，“爸爸”。

何況是長輩！

老爺爺老奶奶這樣受人尊敬的長輩！

董小生思路到了這里，就開心了。

深究原因？

那是咸魚該做的事情嗎？

不是！

……

“師父，您做的太好吃了，我還想吃，能不能……”

“自己做！”

“好的，師父，多謝您的教誨，我未來會做一個自力更生，不食嗟來之食，有理想、有抱負、有追求的人！”

“爬，快爬去練！”

“是！師父！您且看我所能！”

董小生擼起袖子，跑去案板前，切起蔥姜蒜干辣椒。

此時的魏老爆呵呵笑著，走到一個隱秘的角落。

手里拉著一個大筐。

“這些，都炒好，今天晚飯，這是一道菜。”

董小生看著魏老爆炒的那一小盤麻辣小龍蝦，吃完后的留下的空盤子。

再看看眼前這滿滿半人高的大筐里，密密麻麻的無數小龍蝦。

董小生想哭。

眼圈紅紅的，但淚水還是狠狠憋了回去。

男兒有淚不輕彈不是？

……

隨著一次次的下鍋炒料炒蝦，董小生已經完全記住了那記事本上的比例、步驟、時間。

味道真的是……

沒得說。

董小生是不會承認自己端盤子時，偷偷吮吸過手指頭的。

反正，自己炒的麻辣小龍蝦，肯定比那個黑袍川派炒的好！

董小生這點自信還是有的！

自己師父可是御廚！

自己作為徒弟，即便只學到了七八分，那也是御廚之后！

哈哈哈哈，自己無敵于天下了！

未來，自己的小吃車推到哪，就是一場腥風血雨！

什么五派廚具，肯定變成囊中之物！

想到了五派廚具，董小生看向了手中，這柄樸素到沒有一絲絲好看花紋，樸素奇特的烏黑菜刀。

誰會把天下一等一，來源于上古的菜刀拿來切菜啊！

那樣的寶刀肯定會藏起來，埋在地下，揣在褲腰帶上，絕不會露出分毫！

財不外露的道理，董小生還是很懂的。

“師父，您的手里有五派廚具嗎？我想見識一下啊，咱御廚傳承不是說有菜刀嗎？還有黃帽黃袍的御廚行頭，這個也是！我都想見見！”

董小生極端疲憊的臉上，努力擠出嬉皮笑臉。

桌上，是足足六大盆炒好的小龍蝦。

“到時候，會見到的。”

魏老爆語氣沒有波瀾，淡淡回道。

“師父，我炒的還行吧？”

董小生小心翼翼，初學者，總是會不由自主去注意，看自己，是否有某一種常人不可及的天賦。

殊不知，在絕大多數情況下，努力一定比天賦重要。

只有真的達到了一定程度后，天賦的重要性才會出現。

天賦決定了一個人是否可以“頂尖”，而無法決定一個人的基礎。

一項過人技能的百分之九十，都是汗水的疊加。

“湊合，學到了形，沒學到意，騙騙普通人還可以，想騙我，不可能！”

魏老爆勞神在在手抱胸，瞇著眼，似在閉目養神。

“師父，您說的意是什么？”

董小生不死心，自己的用料很精確了啊，為什么師父還是說不行？

時間、材料用量、材料種類、材料比例，完全一樣啊！

為什么不行？

“意，就是廚師之心，波瀾不驚，處之圓滑，因材取義，因料處方。”