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第24章 黃山臭鱖魚(二)

“小姐,洗兒越來越佩服你了,你知道嗎,現在的你和從前是多么的不一樣。”

木藍被洗兒說的臉龐微微泛紅,將長發往身前捋了捋,用來遮住自己的面龐。

被洗兒一說,她還頓生好奇了之心,嘴角微微往上揚起,“洗兒,以前我在你心里是什么樣的形象?你就大膽的、隨心所欲的說吧,無論說什么我都不會怪罪你的。”

洗兒放松身體,微微向后傾斜,雙手扶著欄桿,“那我說了,小姐。自夫人去世后,你總是憂郁的很,經常一個人呆在屋子里看書、練字、彈琴,好幾天也不出去一趟,幾乎不與外人接觸。”

木藍在心中默念,“果然和古代的那些閨閣中的小姐沒有什么兩樣,每天生活不用說也一定是十分的枯燥。”

“總之,我們都很喜歡小姐你現在的樣子,活潑、開朗、熱情,我們都希望你能一直快樂下去。”

雖然木藍已經開始學著不輕易地喜形于色,但這次她還是開心的露出了牙齒,像青春時期充滿了陽光的少女一樣容易滿足。

“謝謝你,洗兒,一直陪在我的身邊,我們去后院廚房看看吧,以后這道菜的做法都交給我們小館的大廚了,他們都很優秀,交給他們我放心。”

小館的廚房單獨的設立在后院,寬敞、干凈,環境優雅,給人舒適愉快充滿食欲的感覺。

大廚們看到木藍眼里都充滿了敬畏之情,他們沒有想到二小姐竟然會做菜,而且做得還這么的獨特好吃。

“以后見到我都不用客氣了,不然就是和我見外了,我希望你們將我看作是和你們一樣的,都只是擅于并且喜歡做菜的人就是了。”

說完,大廚們都紛紛釋懷了起來,神情都不如剛才那般拘謹,這讓木藍也放松了很多。

“要做出好吃的臭鱖魚,取材鮮活是第一要義。‘桃花流水鱖魚肥’,顯然,春天的鱖魚是最佳的,只可惜現在已入冬了,嘗不到味道比這更加鮮美的鱖魚了。接下來,我想和你們仔細的說一下做這道菜需要注意的幾個地方。

首先,配料需要準備竹筍、豬肉、姜末、蒜苗。其次,將竹筍洗凈切片;蒜苗洗凈切成段狀;豬肉切成片;在鱖魚的兩面分別剞上一字花刀;姜、蔥條、料酒裝入盤中,抓擠出汁;將姜蔥汁倒在鱖魚身上,加鹽和白糖抹均勻;放入封口的壇子里,腌漬六七日后取出,洗凈瀝干。

其次,做魚的時候,先將臭鱖魚放入熱油鍋當中,煎至兩面都是金黃色的時候撈出;在原來的鍋中留少些的油,倒入姜、肉片以及筍片開始爆炒;將煎好的臭鱖魚放入雞湯中煮半個時辰,打開放入醬油、白糖、料酒,然后將魚撈出來,最后再淋一些熟的豬油放在上面就可以了。

有個人曾經和我說,很多的時候,臭和香之間是可以進行轉化的,世界上本沒有真正的垃圾,只要利用的好,都可以變成寶藏。”

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